Svinjina na žar ponvi

Stock svojo kuhinjo žar ponev more spopasti z nalogo, da pripravi ocvrto meso popolnoma. Bilo je njena jed Izkazalo se je, sočno in nežno. Danes bomo pogled na možnosti za kuhanje s pomočjo svinjine.

Svinjski zrezek na žaru ponvi - recept

sestavine:

• Svinjska vrat - 650 g;

Za marinado:

• Čebula - 550 g;
• česen - 1 glava;
• timijan - nekaj vejic;
• lovor - 2-3 pc;.
• gorčičnih semen - 10 g;
• kumina - 10 g;
• vinski kis - 20 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• sol;
• mletega črnega popra.

priprava

Očistite čebulo in jo narežemo na pol obroči. Olupljen česen, timijan, lovor rjuhe, gorčično seme in kumina semen dobro zbadanje zmleti v terilnici ali v mešalniku. Dodajte začinjeno mešanico s čebulo, prelijemo rastlinsko olje, vinski kis, čebulo in pretlačimo z začimbami rokami.

Izprani in obsushennuyu svinjski vrat narežemo na plasti z debelino od okoli dva in pol centimetrov in položena steklena ali enameled posodo, izmenično z začinjeno mešanico čebule. Pridržujemo si jedi z mesom v marinadi v hladnem prostoru za nekaj ur ali čez noč.

Marinirane kose mesa iz marinade obsushivayut briše, maziv in rafiniranega olja bi bilo treba določiti na močno segreto ponev žar. Prepražimo zrezke nad visoko vročino za tri minute na vsaki strani, in nato zmanjša intenzivnost ognja in se hranijo z mesom še petnajst minut, obrača rezine vsake štiri minute.

Ko ste pripravljeni dati zrezke v aluminijasto folijo za pet do sedem minut, nato razširil na posodo, in lahko služi.

Zrezek ali zrezek iz svinjine na žar ponvi

sestavine:

• Svinjska rebra - 550-600 g;
• Balzamičnega kisa - 35 ml;
• belega vina - 200 ml;
• oljčno olje - 35 ml;
• Koriandra v prahu - po okusu;
• Igrišče poper - po okusu;
• dišeče posušena zelišča - za okus;
• sol - po okusu.

priprava

Svinjska sprati, obsushivayut in reši porcijah pol cm debele. Mali Slugger rezine z uporabo kuhinjo kladivo, solimo, mleti koriander in črnega popra. Bolje je, če so začimbe sveže zmlet. Določite mesa v neoksidacijski zmogljivosti in ga napolnite z mešanico vina in balzamičnim kisom. Pridržujemo kotleta marinirati približno dve do tri ure. V tem času, ko zavijemo preko mesa.

Obsushivayut kose mesa iz marinade in dal plenice na segreti žar ponvi. Fry seka približno petnajst minut, struženje vsake tri minute.

Video: Svinjina na kosti. Žar ponev. Recept.

Video: Svinjina na pan-žar