Ham - to je eden od najbolj sočno in okusno delu, z ustrezno pripravo. Obstaja veliko število receptov in trikov, kako jo kuhamo. V bistvu, bi meso zadnjih nog, saj obstaja več mišice, kar pomeni, da je meso.
Vsebina
Ham lahko kuhamo, pečejo, škripcih ali saje, je vse odvisno od zmogljivosti in želje. Značilno je, da so prašiči ubitih v jeseni, ko delajo do dovolj maščob, zato je šunka solijo in dimljeni za dolgoročno hrambo v mesto. In na koncu poštnih Slovanov poskušajo kuhati in krme cela družina krepko in hranljiv obrok. V tem času dobro šunko kuhamo ali pečemo.
Svinjina - posebna meso je neverjetno mehko in je vedno na pravi kuhanje odlično diši, tudi če ni zelišča,
Če je meso sveže treba oprati doma in osušite s papirnato brisačo. Slano šunko najprej namočite v navadno vodo, nato sperite.
Neverjetno način kuhanja dišečih pršute:
Ta jed je bila sočna in za pripravo ponudbe je treba začeti 12 ur pred peko. Meso mora biti dobro marinira. Čista svinjska premažemo z medom, zelišči in začimbami z limoninim sokom. Dolg, tanek nož, da bi zmanjšanje okoli šunke, v katerem se dal stroka česna. je ležala na paleti, in 12 ur poslati v hladilniku.
Bolj česen, bolj dišeče jed. Česen je treba vnesti globoko, ker če bo vidna na površini, medtem ko pečenje mesa okoli je zelenkasto.
Pri uporabi cev, dal mesa v notranjosti, da majhne luknje z vilicami in posodo postavimo v hladno pečico. Če si dal obdelovanec v ogreti pečici, taline rokav, in meso je razvajen.
Če se med peko, uporabite pecilni folijo, je treba gredice prihodnje tečajev se je v ogreti pečici na 180 ° C. 20 minut pred peko topsheet folijo mora biti odprta, tako da je meso obrnil z okusno skorjo.
Šunka, kuhano z medom - prave kulinarične mojstrovine, je potrebno pripraviti vsaj enkrat v življenju.
Tako dolgo, da ne seva in ne, da si za vse vrste začimb, dovolj marinirati svinjine dan pred peko. Za mariniranje začimbe za kuhanje. Naredite rez okoli šunke in prilepite v stroka česna, nato plašč z vsemi mesa s soljo in poprom in dal v hladilnik za en dan. Pečemo v folijo, in pred koncem pečenja za odpiranje zgornjega dela žep, mast meso majoneze ali kisle sliv marmelado ali jabolko. Potem dobijo skorjo in hrustljavo in mehko ob istem času.
Presenetiti gospodinjstva mora biti svinjina in marinirajte dan pred peko. Plašč s soljo in poper, porazdeljeni mesne rezine čebule ovita v folijo in pustimo stati v hladilniku. Potem, preden si dal meso v pečici, mora biti korenček in slanina mast, ki je predhodno narežemo na tanke trakove.
Postavite v pečico pekač je z mesom, ki mora biti pokrito s folijo na vseh straneh. 20 minut pred koncem peke je potrebno razkriti svinjine in plašč s svojim kislo limonin sok in jabolčni omaki ali jam "Ugorka" sliv sorte.
Po pečenje mesa ni mogoče takoj zmanjšati, in da je, saj teče iz soka, in da bo postala suha in izgubi okus. Svinjina bi morali biti kul in se hranijo. Ham je najbolj vroči tabelo ohladi.
Za pripravo svinjine zlasti šunka, obstajajo trije načini: suha s slanico in združene.
Postopek Suho soljenje:
Leseni sod ali sod plast dno sol zlijemo, nato pa jo damo stegen, mažemo z mešanico začimb. Na kilogram soli je 200 gramov sladkorja in 50 gramov amonijevega nitrata. Ne bojte se, da dodate nitrat, da deluje kot konzervans v barvi. Hvala za njo, barva mesa je rdeča. Ko se vse meso, ki jih je treba zapolniti prazen prostor s soljo. Na tretji dan, spodnja noga za prestavljanje navzgor in vrh, oziroma - navzdol. Postopek suhega vlaganje traja 3 tedne. Ko je prišel čas, meso vzemite ven, očistite vso sol in visela na hladnem.
Meso damo v sod, med plastmi je zaželeno, da dajo začimbe (poper, lovorjev list in rožmarin). Nato je vsa slanico zlijemo. Pripravljena je v domu, kot sledi:
V vodo vlijemo vse sestavine, da zavremo, 5 minut off in agile. Meso mora biti ohladi izpolniti v slanici, dal zgornji del bremena in pustimo stati en do dva meseca. Nato izvlecite in jih obesite na hladnem, da se posuši.
Najprej Leg soljeno suhem postopku, v tej fazi, bi se lahko dodala česen. soljenje obdobje traja 2-3 tednov.
Ker bo sol mesa zadostuje, tako da lahko slanica treba storiti brez soli:
Šunke nadzor iz soda očistiti iz soli sod izpiranje, izpolnite in pakiranje mesa ostyvshim slanico je. Pusti za namizne oljke, za 3-4 tedne. Nato vzemite ven šunko in visela na hladnem.
Pršut se lahko kuhana doma. Za meso je to pranje in mesto v ponev z mrzlo vodo. Takoj, ko zavre, da je zaželeno, da se na počasnem ognju, in odstranite hrup. Cook mesa pred kuhanjem ni potrebno. Juha lahko dodate črne in piment, eno čebulo in korenje. Bow - zastava sočnost mesa in korenčka ji bo lepo sladek okus. Proti koncu kuhanja za 20 minut, je treba dodati lovorjev list in sol. Če se sol dal takoj bo meso kuhano za dolgo časa in ne bo nežen.
Ham je treba ohladiti z juho. Ni vredno, da bi se privadili, saj bo meso biti suha po hlajenju. Naj kuhan pršut je treba v hladilniku.
Pred dimljen svinjski treba škripcih, prednostno suhem postopku. Ko soljenje konec, je treba namakati meso, tako da je presežek sol ni več. Potem je bila posušena in spadajo v posebno sobo, kjer prekajene 2 dni na t 45-50 °. Ko je postopek kajenje je končan, je treba pršut se obesili na hladnem mestu. Ta način shranjevanja je dolgo in koristno za veliko družino.
Po postopku soljenja in kajenja, kot je pršut suh, skuha v veliki količini vode.
Meso kuhan pršut ponudbo in okusen, prekajene skorjo.
Veliko neverjetno načini shranjevanja in tam kuhanje, ampak najboljši - tisti, ki se prenašajo iz prejšnjega pokoleniysleduyuschim. Te metode so najbolj zanesljive, ker so časovno preizkušen in poskušal vsaka generacija.
Pečen pršut svinjine
Kuhana svinjska - recept
Pečena šunka doma
Krompir s šunko
Piščančja šunka
Testenine solata in šunko
Svinjina v pečici - recepti
Svinjski - Recepti
Šunka v pečici
Ham - kaj kuhati?
Tambov šunka
Ham svinjine doma
Pečena šunka govedina doma
Pečen pršut svinjine doma
Pečen pršut domača svinjska
Pečena ham domač svinjina v slanici
Recept za svinjsko meso iz svinjine v pečici
Ham, pečen v foliji
Svinjina s krompirjem v multivarka
Svinjina v mikrovalovni pečici - recepti
Bigus kako kuhati z mesom in zelje?