Kako narediti marshmallow doma?

Občutljivo in zračen marshmallow je eden izmed najbolj priljubljenih sladic. Klasična recept sladice vsebuje sadno kašo skupaj z utrjenih beljakovin in dopolnjena z različnimi polnili. In pripraviti to poslastica je zelo preprosta in ne potrebuje nobenih posebnih sposobnosti, vendar je treba počakati, dokler se marshmallow strdi.

vsebina:

Kako kuhati marshmallow doma
jabolko
marelice
jagoda
sladkorja
zrak
Tula
Video Tutorials

Kako kuhati marshmallow doma

sestavine

Žličke pecilni soda - 5 gramov.
Žličko vanilijev sladkor - 6 g.
Žlica citronska kislina - 18 gramov.
Dve in pol žlice želatine - 25 gramov.
Kilogram sladkorja.

Iz teh sestavin dobite približno 90 stvari.

priprava

V 100 ml hladne vrele vode namakati 2 Chasa želatino.
Hkrati, 200 ml hladne vrele vode namakati 2 Chasa sladkor.
Nato pa sladkor na ogenj, pustimo vreti 7-8 minut, ves čas mešamo. Nato ga snem z ognjem.
Postavite želatino v sladkor in premagal za 10 minut v mešalniku. Samo to pri nizki hitrosti, bolje ena.
Dodaj citronsko kislino in mreže za približno 5 minut.
Nato dodamo sodo bikarbono, vanilin sladkor je in premagal približno 5 minut. Mi poparkov zmesi okoli 10 minut.
Bodite kulinarično brizgo (ali žlico) in položite mešanico na pladenj (lahko pre-lay peki papir, vendar je ni treba mazati).
Uporabiti 3-4 ur v hladilniku (ne zmrzovalniku).

jabolko

Kako narediti jabolčni marshmallow

sestavine

Želatina - deset gramov.
limonin sok - deset gramov.
Beljaki - sto petdeset gramov.
Sugar - tri sto gramov.
Jabolka - šest sto gramov.

priprava

Pečemo jabolka in rešetke. Čežano, dodamo sladkor in kuhamo neprestano mešajte, dokler se zgosti. Bič v ohlajenih beljakov in dodamo pire. Vstopite v mešanico limoninega soka, raztopljeno želatino in dobro vse premešamo. Razporejeni na skledo serije in v hladilniku.

marelice

Kako narediti marelice marshmallow

sestavine

Želatina - deset gramov.
Sugar - tri sto gramov.
Beljaki - dvesto gramov.
Marelice - pet sto gramov.

Postopek priprave je enak kot v jabolko in marshmallow.

jagoda

Kako narediti jagod marshmallow

sestavine

Želatina - deset gramov.
Krema - dvesto gramov.
Beljaki - dvesto gramov.
Sugar - dvesto gramov.
Strawberry - štiristo petdeset gramov.

Postopek priprave je enak kot v jabolko in marshmallow. Obstaja samo ena razlika. Stepemo beljake in smetano posebej potrebne, nato pa vse povezati in obdržati na recept.

sladkorja

Kako kuhati marshmallow sladkorja

Kilogram sladkorja pour 2 skodelici vode, nato pa na srednje močnem ognju in kuhamo. Ko je nižja hladne vode, zmes strdi na doslednosti drobtine, iz katere lahko naredite z žogo. Le v tem naslednja pravila:

Očistite pene sladkorja.
Ko je dal sladkor v vodo, nato pa vmešajte ves čas, tako da se ne prilepi na dno in ni dal rumenega sirup.
Ko se sirup sladkor stopi moti stop, sicer se lahko kristaliziramo in / ali motna.
Pri odstranjevanju peno, namočeno v mrzlo vodo z krpo izperite rob posode, tako da niso imeli zrno sladkorja (sicer se lahko sladkor začne gorijo).
Zavremo sirup v ponvi z debelo spodnjem plosko na močan ogenj. Hkrati namakati 25 nramm želatina skodelice hladne vode. Želatinasta plošča 15 minut v skledo z vročo vodo, sirup, prosto ponev s hladno vodo, nalijemo 20 gramov kisa, rahlo vanilijeva (neobvezno) in 2-3 čajne žličke vina, nato bič zmes z žlico ali Mešalnikih, z to lije raztopimo želatino. Beat je potrebno, dokler zmes je belo in puhasto, če se mešanica hrani na žlico dobro, marshmallows pripravljen. To bi morale iz delov na namaščen stanja in počakajte, da se posuši malo. Shranite v paketu (sicer posuši). Če vam je prav, dobiš nič slabši kot v trgovini, ali pa še bolje.

zrak

Kako narediti zračne marshmallow

sestavine

Citronska kislina - pol žličke.
Soda - TSP.
Voda - sto in trideset gramov.
Sugar - kilogram.
Hladna ustekleničena voda - sto sedemdeset gramov.
Želatina - trideset gramov.

priprava

Pour 170 gramov želatine hladno vrele vode in razveljavi 2 uri na kilogram sladkorja vlijemo 130 g vode do vrenja, dodamo otekle želatino, kuhamo 5 minut, mešanice. Odstrani iz toplote, vlijemo žlico polovico citronske kisline in natrijevega žlico biča mešalcem okrog 40 minut. lahko nato dal na kos marshmallow.

Ko je čir sirup, želatina, da ni potrebno, da bi na karamelizacije - mešanica ne sme porumenijo, sicer bo dobil tesen marshmallow in da ne bo zrak.

Tula

Kako narediti krofe Tula

sestavine

Sladkor v prahu posuto na - pol kozarca.
Beljaki - tri.
Želatina - dve žlici.
Voda želatino - pol skodelice.
Voda za sladkorni sirup - pol skodelice.
Sugar - tri in pol skodelice.

priprava

Potresemo želatino v hladno vrele vode, pustimo pol ure za nabrekanje. Nalijemo vodo sladkorja in kuhamo, dokler mehurčki začeli pojavljati večji. Nato preizkus "v igri" Vzemite malo sirupa na žlico, potopite v hladno vodo, in poskusite zavita v kepo. Če se ne držijo za roke, in ima svojo obliko, sirup je pripravljen.

Vnesite namočeno želatino v vročem sirup in bič okoli 20 minut v mešalniku. Nato vlijemo Beljak tanek tok in nadaljuje premagal še 10 minutah zmes napolnjena OPGW stožčaste oblike reza papirnato vrečko z ostrim kotom ali peciva vrečko. Iztisnite marshmallow na voščeno papirju, posušijo in potresemo s sladkorjem v prahu.