Marshmallow z rokami

Danes vam bo povedal, od tega, kar naredi marshmallow in kako jo kuhamo z rokami doma. Ta izdelek se lahko uporablja kot podlaga za kita ali preprosto uživati ​​s skodelico čaja.

Kako kuhati marshmallow z rokami na domu - recept

sestavine:

• želatina - 25 g;
• filtrirano vodo - 250 ml;
• sladkor - 410 g;
• invertni sirup - 165 g;
• sol - 1 ščepec;
• sladkor v prahu - 90 g;
• krompirjev škrob ali koruzni - 90 g.

priprava

Za začetek, da zavre vodo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato pol odseki z želatinasti mešanici in pustimo, da nabrekne. Preostali vodichku vlijemo v vedro, dodamo sladkor, ščepec soli in invertni sladkorni sirup. Segrevanje zmesi vrenja, mešanju, nato pa zmanjšajo na minimum toploto in kuhamo ustavljanja mešanje množično, sedem do osem minut.

Zdaj otekle dvajset minut segreje želatino v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici do polnega cvetenja, in nato dal v posodo in začeti priročno stepanjem v mešalniku, tako da izberete najnižjo stopnjo. Nadalje, brez zaustavitve procesa, lije tanek tok dobljene vroč sirup.

Postopoma povečati hitrost naprave in jih obdelati veliko za vsaj petnajst minut. Rezultat tega ukrepa bi morala biti svetlenje mešanico in nakup zrak it, malo vlaknasti teksturo, ki spominja na marshmallow mase. Če je potrebno, se lahko napolni z želeno barvni razpon marshmallow, da delimo maso v kosih in dodamo k vsako barvilo.

Dobljena širjenje snovi v določenim pergamentu in rahlo naoljen ali rafinirano olje pan obliko, da pour point v hladilniku. Za uporabo kita marshmallow takoj po utrjevanju in za uporabo kot sladki priboljški, narežemo na kocke ohladimo plast in potresemo z mešanico sladkorja v prahu in škroba.

Domače marshmallow - recept brez sladkorja

sestavine:

• želatina v prahu - 30 g;
• filtrirano vodo, kuhan - 250 ml;
• nadomestek sladkorja (Bulk) - 50 g;
• sirup - 165 g;
• sol - 1 ščepec;
• preskrba aroma - za okus;
• koruzni škrob ali krompirjev za posipanje;

Za sirup:

• citronska kislina - 1 ščepec;
• filtrirano vodo - 150 ml;
• nadomestka sladkorja (srednjo) - 70 g;
• sode bikarbone - 1 ščepec.

priprava

Za pripravo sirup dodamo vodo sladila, premešamo in segrejemo do vrenja. Zdaj vrgel citronsko kislino, še enkrat premešamo, pokrov pokrov in kuhamo vsebine lonec za petdeset minut na majhnem ognju. Po popolne ohladitve končnega sirupa raztopimo v sode stiščka žlico nekaj vode in dodamo k sirup se med neprestanim mešanjem, dokler se ne pridobi masa viskozno teksturo.

Raztopimo v pol kozarca želatine, ter preostale vodichku vlijemo v sirupu, dodamo sladilo, sol, aromatične in premešamo. Segrevanje zmesi segrejemo do vrenja in kuhamo sedem minut in nato dodajanjem segrejemo in popolnoma razpuščeno želatino v vodo in začne postopek stepanje. Za začetek obdelavo množično mešalnik na nizki hitrosti, in tri do pet minut pozneje, povečanje hitrosti in izsekavanje jedi vsebin za dvajset minut ali dokler beljenje in zgosti. Po želji dodamo v maso barvil hrane.

Nato damo snov strjevanja, lije v kalup ali na določenim pergamentu in naoljen pekač in nato razrežite, potresemo škroba in uživajte.

Video: DIY marshmallow. Presenetite svoje roke

Video: marshmallow / Candy bar z rokami / theangelikashow

Video: Marshmallow v čokoladi. Narediti okusno sladkost marshmallow z rokami