Sladoled: kako kuhati poletno sladico doma

• Kaj morate vedeti, če ste se odločili, da pripravimo sladoled doma?
• Klasična sladoled
• Sladoled na rumenjake

Kaj morate vedeti, če ste se odločili, da pripravimo sladoled doma?

Najprej se morate odločiti, kako bo ga kuhamo - v sladoled za kavo (ker je torej treba kupiti), ali pa v zmrzovalniku (v tem primeru bi morali zaloge na plastične škatle s pokrovi ali posebne silikonski kalupi za sladoled).

Naslednje pravilo - izberite samo kakovostne izdelke. Če želite shraniti nekaj, okus sladice ne bo tako idealno. Pravilno sladoled bo le v primeru, če vzamemo za naravno mleko in smetana so dobre trgovine.

In končno - varnost časa. Domač sladoled je treba premešamo vsakih 20-30 minut, in tako naprej za 3-5 ur. Če tega ne boste storili, teksturo dobrot ni homogena, in to ne vpliva samo na videz, ampak tudi okus. Toda nismo želeli kuhati doma pravilno sladoled, kajne?

To so osnovna pravila, po katerih se je treba spomniti, če ste se odločili, da bo sladoled doma. Naslednja - samo recepti.

Klasična sladoled

Da je stvar - z belo kremasto teksturo, nežen kremast okus in prijetno aromo. Ta obrok je dobro in sama po sebi, in z različnimi prelivi - sirup, marmelada, oreščkov in čokolade. Pred takšno zdravljenje je zelo težko upreti! Torej, pripraviti sladoled, da so potrebni naslednji elementi:

• polnomastno mleko - 600 ml;
• krema 35% maščob - 500 ml;
• mleko v prahu - 70 g (3 žlice ..);
• sladkor - 180 g;
• vanilin sladkor - 1 paket;
• škrob (prednostno koruzni) - 20 g.

V skodelico lulati malo mleka in vlijemo v njej, ob stalnem mešanju, tanek tok škroba. Moti dokler škrob raztopi. V ponev ali lonec z debelim dnom nalijemo sladkor, vanilin sladkor (lahko nadomesti s senzorjem naravne vanilije) in mleko, nalijemo preostalo polnomastno mleko, temeljito mešamo. Pan dal na majhnem ognju, in ko se zmes zavre, dodamo, da je preostalo mleko s škrobom iz skodelice.

Vsebina prepražimo ponev je treba nenehno mešamo, dokler se ne zgosti. Nato odstranite z ognja, pokrijemo s pokrovom ali folijo in pustimo, da se ohladi. Medtem, krema boste morali dati v hladilnik - sladoled, da se zgodi, da morajo biti hladno.

Nasvet! Za pripravo te jedi, uporabljajo samo za kuhanje - nakupovanje - krema. Opravijo posebno obravnavo, ki vam omogoča, da se doseže želeni rezultat. Poleg tega je kuhanje krema je vedno znan odstotek maščobe, ki ni doma.

Nato bič smetano in nežno silikonsko lopatico v ohlajeno zmes. Samo nežno prihodnost sladoled mix premik v plastične posode, pokrov in v hladilniku. Mešanje vsakih 20 minut. Da bi bila sladoled hitro zamrznemo, lahko uporabite več kot eno globoke, in več manjših posod.

Nasvet! Če uporabljate zamrzovalnik, ne pozabite pred začetkom sladoled, postavite posodo v zamrzovalnik - v tistem času, ko se preliva sladoled, je treba dobro ohladi.

Sladoled na rumenjake

Ta sladoled recept ne vključuje uporabe mleka, vendar ima rumenjake. S tem sestavine sladico postane gladko, svilnato teksturo, zato izgleda bolj tekne in okus je zelo občutljivo. Torej, pripravite sladoled za ta recept je zelo enostaven doma. Potrebovali boste:

• (Vsebnost maščob nad 21%) krema - 1 L;
• rumenjaki - 6 kosov;.
• Sladkor - 200 g;
• Vanilla - 1 paket.

Krema dal na majhnem ognju (ali plamena delilnika) in zavrite. Medtem v drugi posodi premešamo rumenjake s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, in ko postane homogena zmes, vlijemo vso smetano. Sedaj najtežji del: celotno maso, ki se stalno segreva, vendar ne posebej močnem mešanju. Potrebujete dobro ogreje kremo, vendar ne dovolite, da zavre, v nasprotnem primeru rumenjake valjanih - in se ne zgodi nič.

Ko je masa skoraj zavre, jo je treba odstraniti iz toplote, odtok (znebiti možnih grudic), pokrijemo s folijo in dana v hladnih dolgo 2. masa nato mreže z mešalnikom ali ročno Mešalnikih ponovno zapreti film in odstranimo v tem času v zmrzovalniku komora za 4-5 ur, redno mešanju. Po tem času, sladoled, pripravimo doma, se lahko napaja v čisti obliki ali sirupov.

Nasvet! Za odrasle, ki jih ne more izdati vložitev s sladkim sirupom in sadni liker - tako znano, da vsak obrok bo dobil povsem drugačen okus.

Video: Kako narediti sladoled doma. Hitro in enostavno!

Video: Kako narediti sadni sladoled doma

Video: domač sladoled! Recept!