Kuhanje čokoladni sladoled doma: recepti in nasveti

• Sladoled s temno čokolado
• Sladoled z mlečno čokolado
• Sladoled z kakava v prahu
• Priporočila za pripravo

Pripravite sladoled lahko različne možnosti:

• Bogata temna čokolada.
• Nežno z mlekom.
• Okusno in naravni kakav v prahu.

Dvigni recept za popoln sladoled zase, lahko vsakdo. Ne obupajte priložnost, da si veliko domače sladice v poletni vročini!

Sladoled s temno čokolado

Da bi dobili polno okusa okus, lahko kuhamo sladico s čokolado z visoko vsebnostjo kakava. Da bi to poslastico, boste morali sprejeti:

• 100 gramov temne čokolade 70% kakava.
• 100 ml mleka.
• 300 ml smetana za stepanje (najmanj 35%).
• 50 g sladkorja.

Segrejemo mleko na štedilniku, ki ga v njem koščke čokolade in pour sladkorja. Da bi se sestavine dobro raztopimo v mleku, je stalno na nizki temperaturi mešamo, dokler gladko. Put dobljeno zmes pustimo, da se ohladi, in v tem času, prechilled bič kremo. Metlico mixer je najboljši, vendar lahko uporabite Mešalnikih. Stepanje smetane, kar potrebujete za pripravo gosto kremo.

Maslo smetana počasi, z mešanjem proces, vlijemo v mešanico čokolade mleka. Zmešajte sestavine, da bi veliko iste barve in doslednosti. Nastalo zmes smo poslali v zamrzovalnik za nekaj ur. Vsako uro doseg za in bič mešanico, tako da se ne kristalizira. Sredini pa kar 2-3-krat, po katerem mora sladoled hraniti v hladilniku za 2-3 ur. Sladoled je pripravljen, da lahko prinese na mizo!

Sladoled z grenko čokolado in kakav

Cook čokoladni sladoled z mehko in svilnato teksturo hiše, da sebe in svoje najdražje prosim, kot je mogoče, združuje v njem čokolade in kakava v prahu. Sestavine za pripravo:

• Temna čokolada 70% kakava (50-55 g).
• Presejanega nesladkani kakav v prahu (30-35 g).
• Naravni ekstrakt vanilije (pol čajne žličke).
• Kristalni sladkor (100 g).
• V rumenjake jajc iz velikega prvem ali najvišje kategorije (4 kosi).
• Krema nizko vsebnostjo maščob 10-15% (450-500 mL).

Melt čokolado v vodni kopeli in premešamo. Jajčne rumenjake in sladkor, utrip, dokler gosto kremo bujne. Krema z kakava v prahu, premešamo in jih na srednjem ognju. Medtem ko so smetana segrevamo, morajo biti ves čas mešamo. Ogrevanje, dokler se krema ne bodo začeli peno, nato odstranite. Zmes smetane in kakava počasi v tankem curku, vlijemo v sladkor, jajčni zmesi ob stalnem mešanju. Mešajte, dokler gladko in združujejo mešanico s stopljeno čokolado.

Končna masa spet dal na ogenj in mešamo, da bi gosto kremo. Ko odstranite kremo iz ognja, bo morala priti na način, nekaj minut, med mešanjem dodamo ekstrakt vanilije. Nato je potrebno maso in Pokrivna folija, da se ohladi na sobno temperaturo. Čokoladna krema maslo poslati v zamrzovalniku. Če imate zamrzovalnik za 25-30 minut pred Put kremo vanjo. Če ne, potem pa dve uri vsake pol ure dosega za sladoled iz zamrzovalnika in ga pretepel. Sestavljeno čokoladni sladoled je po nekaj urah.

Vanilla ekstrakt se lahko nadomesti z vanilije palicami in vanilijevim sladkorjem. Sladkor se lahko doda tudi po okusu, in ne nujno na število gramov.

Sladoled z mlečno čokolado

Če uporabljate mlečno čokolado, lahko sladoled bolj sladko in nežno kot grenko. Če jo kuhamo, naj:

• Mlečna čokolada (100-150 g).
• Majhna sladkor (140-150 g).
• Oljni ali kisle smetane (400 g).
• Velika jajca (4 kosi).

Ločite rumenjake od beljakov iz jajčnih beljakov poslati v hladilniku. V vodni kopeli za taljenje čokolade. Rumenjaki sredini dokler puhasto mase med stepanje prelijemo rahlo ohladimo čokolada, prinese zmesi homogeno stanje. Potem bič do gosta in puhasto peno so že proteinov vzporedno z dodatkom sladkorja z njo. Posebej stepemo kislo smetano ali kremo.

Povežite jajčno mešanico in jih dobro premešamo, dokler enotno konsistenco. Deli k zmesi ob stalnem mešanju, dodamo smetano ali kremo. prinašajo tudi enotna masa in vlijemo v posodah. Pošljite sladoled v zamrzovalniku, kjer vsako uro za pridobivanje in mešamo. Dovolj, da bi bilo 2-3, nato pa pustite, da lažje zamrzne 2-3 ur.

Imejte v mislih, da je bolj ste vzeli mlečna čokolada, manj boste morali sposoditi sladkorja ali sladoled bo preveč sladko.

>

Sladoled z kakava v prahu

Najbolj naravna in bogata sladoled lahko pripravimo z kakava v prahu. Da bi jo boste morali sprejeti naslednje sestavine:

• 3 žlici kakava v prahu, predhodno preseje.
• Ščepec soli za izboljšanje okusa.
• 3/4 čajne žličke vanilije.
• Pol kozarca fine kristalni sladkor.
• Krema nizko vsebnostjo maščob 15-18% (240-250 mL).
• Ena skodelica težke smetane 35-40%.

Sredi segreti kreme z nizko vsebnostjo maščob na pladnju, raztopimo kakav. Preostala polovica je tudi ogreje, vlijemo v kremi sladkor in nadaljuje, da se segreje do trenutka, ko se pesek raztopi. Ne da bi odstranili kremo s toploto, dodamo kakav raztopili v njih, in bi nastale zmesi do vrenja ob stalnem mešanju z njo. Nato odstranimo iz toplote in ohladimo na sobno temperaturo.

Dodamo ohlajeno čokoladno množično vanilije in dobro premešamo. Nato zmes maščobnih smetane s soljo, po dobri stepanje. Dobljeno zmes dodamo čokolado, jo ves čas mešamo. Premik težo posode in ga poslati, ali v zamrzovalniku ali v zamrzovalniku, glede na vaše okolje. Da sladoled ne kristalizira, vsako uro in ga spraviti iz zamrzovalnika in dobro premešamo.

Če želite, se lahko kakav v prahu nadomesti s čokoladnim sirupom v tem primeru morali vzeti manj sladkorja, medtem ko kuhanje. Sladkor se lahko nadomesti tudi s sladkorjem v prahu.

Priporočila za pripravo

• Ležal na ledu pred serviranjem kremanki najbolj priročen posebno okroglo žlico za sladoled. Z njim boste izkazalo zelo gladka kroglice.
• Okrasimo s čokoladnim sladoledom lahko šopek mete, čokoladni sirup ali čipih in sveže jagode ali cimeta, odvisno od vašega okusa. Krogla čokoladni sladoled bo videti super na tablici ali v kremanke z merico masla.
• Če boste za pripravo sladoleda za nekaj počitnic, to ni praznik. Čas je za pripravo potrebno veliko, da bi bilo bolje vnaprej.
• Posoda, v kateri želite kuhati sladoled, je najbolje, da se ohladi za 30-40 minut v hladilnik.
• Uporabljajte le sveže izdelke!

Video: Sorbet ali Sorbet (sladoled) iz Melon - Melon Sorbet sladico - svetlo recept - kuhanje doma

Video: Enostavno Nutella recept! Mleko! Kako narediti čokoladno sladoled! recept