Role s smetano

Role s smetano je klasična kulinarike. Tukaj je nekaj priljubljenih receptov in vam povem, kako kuhati puff zvitki s beljakovin smetano in resničen italijansko sladico.

Puff zvitki s proteinsko smetano - recept

sestavine:

• pripravljena puff pastry - 420 g;
• jajce - 1 kos;.
• maslo - 20 g

Za kremo:

• beljaki - 2 enoti;.
• citronska kislina - uščipnjenjem;
• vanilija - za okus;
• sladkor - 110 g;
• voda - 55 ml.

priprava

Za pripravo naših plastne cevi uporabljamo konfekcija puff pastry zamrznjena. Torej, tik pred kuhanjem jo bomo dobili iz zamrzovalnika in popolnoma odtajati.

Odmrznjeni testo razvaljamo malo s pomočjo valjarja in narežemo na dolge proge širine približno dve do centimetra in pol. Obrazci za cevi plašč z maslom in goljufija na njih testo v obliki spirale in malo prekrivajo. Peka plašč z oljem, razširil na njej in ugotoviti, pridobljene predhodne oblike v segreto pečico na 185 stopinj za petindvajset minut ali dokler želeno stopnjo zardevati.

Medtem ko so zvitki pečeni in kul, bomo ukvarjali kuhanja beljakovin kremo. Za to segreje vodo, da zavre, dodamo sladkor in kuhamo na temperaturi 118 stopinj. Če nimate termometer, preverite pripravljenost sirup, kot sledi. Ena kapljica tega je potopljen v hladni vodi in, če se lahko tvorimo iz plastičnega gostote noga povprečnega, sirup je pripravljen. Če je padec še vedno precej tekoč, nato pa ga kuhamo nekaj več.

Medtem stepemo proteine ​​s citronsko kislino v gosto in gosto peno in brez ustavljanja stepanjem curljanje pripravljen vlijemo vroč sirup. Naprej bije, dokler se masa ohladi.

Pripravljen zapolniti ohlajene proteina lepotec zvitki in služijo.

Italijanski cev "Cannoli" s smetano

sestavine:

Za testo:

• Pšenična moka - 310 g;
• Suho belo vino - 125 ml;
• Olivno olje - 35 ml;
• kokoš jajce - 1 kos;.
• sladkor - 35 g;
• . Zmelje cimet - 1 TSP g;
• Kakav v prahu - 1 žlica. žlico;
• Kis 9% - 15 ml;
• soli - ščepec;
• rastlinsko olje za cvrtje - 700 mL;

Za nadev:

• sveži sir ali mehki sir - 550 g;
• sladkor v prahu - 85 g;
• pomarančni liker - 55 ml;
• oranžne in kandirano češnje - 1 pest.

priprava

V veliki skledi zmešajte vse sestavine za testo in jih zgnetemo dobro, zdrsne v hlebec in ga pošlje v hladilnik za eno uro, ki zajema filma.

Potem, ko smo potegnite testo iz hladilnika, razvaljamo na tanko plast in reši s pomočjo širok skodelice ali sklede kroge. Daha na njihovih kovinskih kalupov in potopljen v vročem rastlinskem olju (cvrtje). Prenese do zlato približno minuto ali dve in se izvajajo na papirnato brisačo.

Sveži sir mix s sladkorjem v prahu, likerja in kandiranega sadja in napolnjena s smetano italijanskih zvitkih. Ta italijanska sladica "Cannoli" pripravljen. Dober tek!

Video: puff cev. Kuhanje brez plesni

Video: Kako narediti italijansko-meringue napolnjena dim vali Slovenski podnapisi

Video: Pecivo cevi | Puff zvitki s smetano

Video: Cevi z jajčno kremo