Solata NICOISE

Francoski NICOISE solata - jed provansalskih kulinarična tradicija. Kot je znano, provansalskih kuhinja je ena od najbolj koristno in okusno v svetu. Znan tudi posebno zbirko provansalskih zelišč, ki je klasična in je okrašena z veliko jedi. Solata NICOISE je trenutno zelo priljubljena, ne samo v Franciji, temveč tudi v drugih državah. Ni Oise Ime izhaja iz imena mesta Nice. V okviru tradicionalnih receptov solata mora biti prisoten paradižnik, inčuni, olive in česen.

Kako pripraviti solatni NICOISE?

Obstaja veliko različic te jedi. Mnenja kuharski mojstri na klasičnih NICOISE solatni recepti razlikujejo. Pogosto je kuhana z stročjega fižola (mladi stročji fižol, grah). Sestava NICOISE solato lahko vključujejo tuna (okusno možnost) solato, kapre, čebula, kumare, artičoke, paprika, trdo kuhana jajca. Včasih "NICOISE" postaviti tudi kuhan krompir, čeprav mnogi kuharji strokovnjaki zavračajo ta pristop.

Skrivnost solato - jutranje

Solatni preliv, ali posebna omaka "NICOISE" kuhanje je preprost: v klasični različici v oblačenju vsebuje olje, kis, sol in poper.

sestavine:

• 4-5 žlici oljčnega olja ekstra deviškega;
• 1-2 žlički naravna svetloba vinski kis;
• 1 žlička gorčice;
• paprika (prednostno sveži) in mletega črnega - za okus;
• malo limoninega soka;
• sol.

Priprava:

Postopek je preprost: boste morali zmešajte olivno olje z vinom ali balzamični kis, dodamo le malo popra in malo prisolit. Pogosto dajejo poseben okus za oblačenje dodamo vroče paprike različnih tipov, gorčice, oliv, dišeča zelišča, česen, sladkor.

NICOISE s tuno

sestavine:

1. 150 g pločevinkah tuna;
2. 6 sardon fileti;
3. 2-4 zrele rdečih paradižnikov;
4. 1 rdeča čebula;
5. 1-2 paprika;
6. 6 trdo kuhanih jajc prepelice;
7. 1 steblo pora;
8. 15-20 kosov izkoščičenih črnih oliv;
9. 1 žlica kapre;
10. 4 česna;
11. zelišča: peteršilj, bazilika, rožmarin, pehtran, Romano solata listi.

Priprava:

Mi bo zmanjšal paradižnik naključno, sladke paprike - kratkih slamic, kumare - skupaj, in potem - ne dolge trakove. Sardele sesekljamo samovoljno. Olive cut - vsak na 3 dele - rezine. Por - tudi rezine, čebulo - kratke slamice. Kosi razomnom tuna, vilice. Decoction prepelice jajca, ohladimo in narežemo vsak na pol. Pripravite polnilo: zmešajte olivno olje, vinski kis in gorčice, dodamo kapre, sesekljane svežih zelišč, sesekljan česen. Vse je mogoče stepeno mešalnik, vendar je zaželeno, da je zmes ni povsem homogena. Lepota polnjenje v neenakomerni doslednosti. Delite na služijo jed solate liste, in na vrhu - zelenjavna mešanica. Zmešamo vse pripravljene sestavine v skledo solate s.

Liberalno Polom solatni preliv. Okrasite liste bazilike. No uporablja za solato NICOISE luč namizno vino, belo ali bolje roza, prednostno olivno.

"NICOISE a la russe"

Seveda, lahko kuhamo NICOISE solata s sardelami, ki nadomešča zadnja sardele, vendar pa je treba opozoriti, da je zamenjava avtentičnih sestavin, ki so na voljo na nek način spreminja jed, ampak zato, ker take variante ni več mogoče upoštevati klasično ali tradicionalno. Poleg tega papaline in sardone - definitivno različnih izdelkov, in zato imajo različne okuse. Zato je možnost solato NICOISE z inčuni prejela dodatno oznako - solata v ruski različici.

Video: Solata NICOISE || HRANA TV vsem svetu: Côte d'Azur

Video: Solata NICOISE