Margarina - Sestavek

Margarina - je živilski produkt formuliran na osnovi vode, olja in emulgatorja z okusi. Margarina se pogosto uporablja pri kuhanju.

Včasih uporabljajo margarino namesto masla, vendar to ne bi smel storiti. Ta izdelek je izdelan iz različnih maščob: živali in rafinirani, nadalje hidrogenirana. V ta proizvod, ki ga je pridobil značilen okus, je njegova sestava dodamo arome, kot so sirotka, mleko v prahu, sladkor, sol in druge aditive in arome.

Kaj naredi margarine - sestava

Glavna surovina za proizvodnjo izdelka - mešanica rastlinskih in živalskih maščob. Najpogosteje iz živalskih maščob uporabljajo maščobe kita. Z rastlinsko sestavo margarine vsebujejo bombaž, sončnice in sojino olje. Te maščobe so podvržemo hidrogeniranju, tj prenos iz tekočega v trdno snov. Z dezodorizacije, odpravi značilen vonj in okus proizvoda, ki je značilna za ribjega olja in nekaj rastlinskih olj.

V skladu z nacionalno standardno margarine lahko za industrijsko predelavo, mizo in sendvič.

Sestava miza margarine

Glede na sestavo margarine, načine za ravnanje z njimi, okus in kulinarična destinacija, margarina je kuhinja in jedilnica. margarina je tudi razdeljen kremnega, mlečnih brez, mleka in mlečnih živali. Takšno ločevanje pojavi, odvisno od uporabe surovin.

Tabela margarina je visoka, prvi in ​​drugi razred. Prav tako je drugačno vsebnost maščobe. Vysokozhirny margarina vsebuje 80-82%, nizka vsebnost maščob - do 72% nizkokalorična in - od 40 do 60%. Za nizkokalorična margarine tudi halvarin in lepljenje-namaze.

Sestavine rastlinska margarina

Sestavek rastlinskega margarine vključuje emulgiran maščobe in vode. Margarina za delovno mesto se šteje miza mlečni brez izdelek. Na tak margarine vredno oznako "V". Kremna, mlečni in jedilna miza margarine molznice v mesto ne jedo.

Sestava smetano margarine

Ta margarina bila pripravljena po emulgiranje, tj mešanje naravne maščobe in rastlinska olja, pretvori iz tekočega v trdno snov fermentirano mleko, pasterizirano in dopolnimo z 25% masla.

Sestava miza mlečni margarine in miza margarine živali

Za razliko od masla margarino, mleko tabela ne vsebuje maslo.

V jedilna margarina mleko v vsebuje do 25% hidrogeniranega kitovo olje. Ta maščoba se razlikuje od drugih živalskih maščob in rastlinskih olj, boljšo prebavljivost in visoko kurilno vrednostjo. Hvala za temeljito dezodorizacije in prečiščevanja tega hranljivo maščobe se sprosti iz posebnega vonja in okusa.

Visokokakovostna miza margarina je enotna, gosta in konsistence. On ne sme imeti tujega okusa in vonja.

Sestava kuhinjskega margarine

Surovina za kuhinjo margarine je rastlinska in živalska maščoba. Da bi bilo vse maščobe najprej stalimo in nato zmeša v različnih razmerjih, po receptu. Odvisno od uporabljenih surovin kuhinjo margarina To je lahko zelenjava in kombinaciji.

Z zelenjavo kuhanje margarine vsebujejo rastlinske maščobe in hydrofat. Zadnja pripravljen na rafinirano rastlinsko olje, katerega se je izkazalo, da trdnem stanju s hidrogeniranjem. V zvezi z rastlinsko maščobo, da vsebuje 20% mešanice naravnega rastlinskega olja in 80% hidrogenirano rastlinsko olje.

Video: Trans maščobe in margarine. Škode in koristi. Kako ločiti ponaredek?

Video: margarina ŠKODA | da je uporabno masla ali margarine, margarina, katerega sestava je iz margarine?

Video: Test nakup. Margarina kremasto (2016/08/04)

Video: Sarah Maida paydasy, itd Ryś tisti, ki so arabske jadrnice