Sojina omaka - sestavek

Sojina omaka - eden izmed najljubših začimbe sodobne gospodinje, zgodovino, ki ima več kot dva tisoč let. Kuharji časa ga kuhati omako naravne fermentacije, in ta recept se uporablja za ta dan. Ta postopek je zelo dolgotrajen čas, in to je, kot sledi:

1. Soja (zrnje) očistimo, uparimo.
2. Pšenična zrna se zmelje in dobro ocvrte.
3. Nato se ti dve sestavini zmešamo in zlijemo hladno slano vodo. Dobro premešamo in dal v veliko vrečk, ki so razporejeni v soncu fermentacije.
4. Čez nekaj časa začne izločati tekočino, ki se filtrira.

Omaka pripravljena.

Skladno s tem v naravnem sojine omake vsebuje: soja, pšenica, sol, voda. Ta izdelek ne potrebuje dodatnih konzervansov in jih je mogoče shraniti za dlje časa. Naj bo bolj sladko z dodajanjem več pšenice. Ta omaka se šteje klasična. Baza za proizvodnjo različic te začimbe. Tudi v sojini omaki lahko dodajo izvlečki česna, koromač in drugih začimb okus.

Energijska vrednost sojine omake

V azijskih državah, kjer sem prihajala iz sojine omake, se uporablja za hrano namesto soli. Imamo ta izdelek poudarjeno strokovnjakov za prehrano. In ni čudno, saj bo mogoče nadomestiti, ne samo sol, temveč številne začimbe, ki so prepovedane v večini diet. Ta omaka je prišel po okusu ljudi, ki skrbno gledajo svojo sliko, kot je v solatah, da zamenjate olje in celo majonezo. V tem primeru je energetska vrednost sojine omake je približno 55 kcal na 100 gramov.

Hranilna vrednost sojine omake

Suhi podatki so naslednji: en del sojine omake (kar je približno 15 ml) vsebuje manj kot 1 g proteinov, približno 1 g ogljikovih hidratov toliko sladkorja in 800 mg natrija. Ob istem času, v sojini omaki ne vsebuje maščob. To je pomanjkanje maščob omogoča, da je nujno v sojini omaki dietna hrana.

Njen bogat okus je zelo priročen za mesne in ribje jedi, solate. Na podlagi tega omako lahko pripravite številne druge omake: kozice, gob, itd Prav tako je idealen za marinade.

Kemična sestava sojine omake

Kemična sestava sojine omake je zelo raznolika, vendar je vse v pravočasno.

Aminokisline - je potrebno najprej, da se ohrani pravilno delovanje svojih sistemov in organov v telesu. Vključeni so pri sintezi hormone, encime, protitelesa, hemoglobina.

Minerali zagotavljajo prevodnost živčni sistem in vode in elektrolitsko ravnovesje. Natrij, ki je še posebej bogata z sojine omake ima vazodilatacijskim lastnosti in preprečuje iztekanje tekočine iz žil v sosednjo tkani.Esli govori o vitaminov, kemijska sestava soje omaka ima vitamine B in vitamin E.

Poleg tega sojina omaka v svoji sestavi vsebuje holin, ki zagotavlja delovanje živčnega sistema in folna kislina, zlasti uporabno nosečnice in antioksidanti.

Ampak vse zgoraj velja samo za omako pripravljeno po tradicionalnem receptu, in sicer s fermentacijo. Sedaj na trgu je bilo veliko omake s pospešeno tehnologije z uporabo kemičnih spojin in njihovih reakcij pripravljene. Te tako imenovane omake, nimajo nič opraviti z dejansko uporaben in okusen izdelek, ki je bil obravnavan, razen, da je ime napisano na etiketi ni zelo iskren proizvajalcev. Bodite previdni pri nakupu in potem boste uživali jedi, pripravljene s to začimbo.

Video: Sojina omaka

Video: Sojina omaka

Video: sojina omaka - Kaj je to na

Video: Sojina omaka. Primerjajte proizvodno tehnologijo