Sojina omaka - koristi in škoduje

Sojina omaka - osnove v azijski kuhinji, produkt fermentacije soje. proizvodnja omaka se je začela na Kitajskem pred našim štetjem VIII stoletja. e., od koder se je razširil v Azijo, in iz XVIII stoletja in v Evropi. V skladu s klasičnimi tehnikami kuhanje, fižol in razbijalo zrn zmešamo plesni gliv in enostavno podležejo toploto. Pred tehnološke revolucije, omaka kadi dan izpostavljeni soncu, proizvodnja traja več mesecev. Po omako segreli na uničujejo bakterije in glive filtriramo in razdelili v posodah za skladiščenje. Koristi sojine omake je odvisna od naslednjih tehnoloških standardov proizvodnje. Izdelek kakovost je shranjen brez dodajanja konzervansov do dveh let. Obstajajo kitajski, japonski, indonezijski, myanmsky, filipinski, singapurski, tajvanski in vietnamske recepti, vsi podobni drug drugemu, vendar različne okuse v različnih fazah proizvodnje.

Koristne lastnosti sojine omake

Sojina omaka bo dobil veliko aminokisline, minerale, vitamine A, C, E, K, velika količina vitaminov B, mangana, magnezija, fosforja, kalija. Hranilna vrednost 100 g omake: proteini - 10 g ogljikovih hidratov - 8,1 g, kalorij - 73 kcal. Sojina omaka ne vsebuje nasičenih maščob in holesterola. To upočasnjuje staranje in zmanjša število prostih radikalov, profilaktično sredstvo proti razvoju rakavih tumorjev. Sojini izdelki, vključno z omako, je treba uporabiti za ljudi s preobčutljivostjo na živalskih beljakovin, prekomerne telesne teže in debelosti, holecistitis, zaprtje, artritis in artroza, krvni tlak in kršitve krvni obtok.

Kontraindikacije in škoda sojina omaka

Pogosta uporaba otrok soje povzroča motnje endokrinega sistema, poveča tveganje za bolezni ščitnice pri otrocih, mlajših od treh let, lahko povzroči alergijsko reakcijo. Visoka vsebnost natrija (dovolj slana omaka) lahko privede do kršitve ne obori, zadrževanje vode, razdražljivost in hiperaktivnost pogosto močan občutek žeje, prekomerno potenje in pogosto uriniranje. Kako uporabne sojine omake ženske. Sojini izoflavoni, kot odnos do ženskih spolnih hormonov - estrogenov, so uporabni za ženske, vendar je uporaba soje noseča lahko škoduje razvoju ploda živčnega sistema.

Sojina omaka za hujšanje

dodajanje omako za solato bo nadomestil del olja in zmanjšali skupni kalorična vrednost. Kvalitativne omaka pospešuje absorpcijo hranil, izboljšuje prebavo. Pri tem je treba spomniti, da v dveh umetnosti. l. - dnevna stopnja soli, je priporočljivo, da ne uporabljate več kot 1 žlico. l. omako na dan. Velikega pomena je kombinacija izdelkov. Omaka je tudi poudarjajo okus nizko vsebnostjo maščob mesnih in ribjih jedi, žitnih porridges, zelenjavne solate in juhe. Sočasna uporaba z fermentiranih mlečnih izdelkov, lahko povzroči prebavne motnje.

Kako izbrati sojino omako s korist organizma?

Izdelek kakovosti ne more biti poceni. Cena-kvaliteta omaka presega ceno kemikalije v nekaj časa, da je to posledica tehnologije priprave. Ne kupite lije omako, je bolje, da se ustavi izbira na certificiranih znamk testiranih na prodajnem mestu. Omaka se prodaja v jasnih steklenicah izključno, jasno vsebino, ima temno rjave barve. Sestava omako vsebuje le soja, zrna in sol. Dodatki E200, E220 in druge predloge, kako in kemijsko proizvodnjo. Pomemben kriterij - vsebnost beljakovin ne sme biti manj kot 6 gramov.

Ne pozabite, da se bo samo kakovostne sojine omake prinašajo koristi telesu in ne bo škodilo!

Video: Kako izbrati sojino omako - vse bude dobra - Številka 141 - 2013/04/03 - Vse bo v redu