Jajčni rumenjak - koristi in škoduje

Jajčni rumenjak je v bistvu mešanica biološko aktivnih in hranilnih snovi, ki so se nabrali v jajce za prihodnji razvoj pišče. To je tisto, kar predstavlja njeno prehransko vrednost v naši hrani. Uporaba jajčni rumenjak, je na prvem mestu je, da vsebuje 13 vitaminov in 15 mineralov, kot tudi številne pomembne proteini in prebavljive maščobe. Priljubljenost in razširjena uporaba rumenjaka pri kuhanju je tudi zaradi svojih zavezujočih lastnosti.

Prednosti in škoduje iz jajčnega rumenjaka

Eden od najbolj pomembnih in posebnih kvalitet v jajčni rumenjak, je dejstvo, da so absolutno vse komponente tega izdelka lahko prebavljiva, ki jih človeško telo. To je zaradi tega, da se rumenjak pediatri in strokovnjaki za prehrano priporočajo kot prvi dopolnilno hrano za dojenčke. Vzemimo, kaj se nahaja v jajcu, in kakšen je njen pomen za zdravo prehranjevanje.

Hranilna vrednost izdelka predstavlja z naslednjim odnosom:

• Beljakovine - 16 g;
• Maščobe - 31 g;
• ogljikovi hidrati - približno 1,8 g;
• kalorij rumenjak - 352-358 kcal.

Biokemični sestava rumenjaka - zakladnica hranilnih snovi:

1. Vitamin kompleks rumenjak vsebuje praktično celoten spekter skupine B (B1 - o.25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg) in vitamina D - približno 8 mg, H - 55 mikrogramov, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg beta karotena - 0,2 mg holina - 800 mg. Zaradi obsežne uporabe sestavo vitaminov rumenjak blagodejno vpliva na varstvenih in obnovitvenimi telesnih funkcijah.
2. Rumenjak vsebuje veliko količino mineralov, vključno kot pomembna za naše zdravje elementov kot fosfor (540 mg), kalcij (135 mg), žvepla (170 mg), kloro (145 mg), kalij (130 mg), magnezij ( 15 mg), železo (7 mg), baker (140 mg), jod (35 g), kobalt (23 g), cink (3 mg). Uporaba jajčnega rumenjaka lahko bistveno izboljša živčni sistem, izboljša delovanje organov in presnovnih procesih.
3. Rumenjak je vir maščobnih kislin omega-3 in omega-6 ne proizvaja naše telo, da nimajo negativnega vpliva na hormonsko ravnovesje, zdravo kožo, nohte, lase, sklepov in centralnega živčnega sistema.

Škoda rumenjakov je možno, če ste preobčutljivi, preveč uporablja in nekatere endokrine motnje. Ljudje s prekomerno težo je treba jesti jajca zjutraj, saj je njihova energijska vrednost precej visoka. Nedavne raziskave strokovnjaki za prehrano so pokazale, da lahko z zmerno uporabo jajčnih rumenjakov prinašajo koristi le telo.