Ajdove palačinke

Tako poznamo iz otroštva jedi, kot so palačinke, lahko poskusite kuhati s povsem novo in še tako znani okus. Ajdove palačinke bo zadovoljila tudi najbolj pereborchivy jedcev. Ker nove okuse, čeprav je v stari obliki že od nekdaj privlači sladek zob.

Recept za palačinke iz ajdove moke brez kvasa jogurtom

sestavine:

• Pšenična moka - 125 g;
• maslo - 50 g;
• ajdove moke - 125 g;
• kefir 1% - 0,5 l;
• Jajca - 2 kosa;.
• Sladkor - 30 g;
• Salt - TSP ;.
• tople vode - 100 g

priprava

Priprava vseh palačinke ali palačinke, se vedno začne s pripravo moke. Ker vsi vemo, da njeni proizvajalci pogosto krivi za izdelavo off-kakovosti izdelka, morate preveriti prisotnost kakršnih koli moke hroščev, in tudi če ne boste našli ničesar, presejemo moko. In v tem primeru, se prepričajte, da presejanje moko dva, da vam pomaga znebiti nezaželenih kepe v testo. Vrstni red mešanja najboljšo uporabo tekočega v moko, da je, prvič, zmešamo jajca s soljo in sladkorjem, maslom, nato pa dodamo jogurt, in po obroku.

Zmešamo vse sestavine razen vode in dobro premešamo, pustimo testo počivati ​​vsaj pol ure. V tem obdobju se je moka še sprejeti vlago in testo bo debel, in za to potrebujejo vodo. je dodal počasi in mešanje testa, boste dosegli, da želene konsistence za palačinke. Po tem, ne bodi len, da odteče testo, v prihodnosti se bo ta postopek vas rešil iz težav, kot kepe v ponvi.

Pour testo na segreto ponev z zajemalko vlijemo direktno v center, je pomembno, tako da lahko zlahka razdeli po ponvi, le nagibanje roko. Če ste vlije veliko testa v posodi, ne skrbite, samo izliti ves presežek nazaj v posodo s testom, na način, ki ga kuharji za proizvodnjo, ki se uporablja najboljše palačinke.

Obzharivaya palačinke na obeh straneh, raztegljiv sveženj njih. Ajda pripravlja palačinke na vodi, kot tudi, po istem receptu, vendar ob kefir, na navadne pitne vode.

Kvas ajdove palačinke brez pšenične moke mleka

sestavine:

• mleko - 660 ml
• suhi kvas - 10 g;
• Sladkor - 50 g;
• Krema - 50 g;
• ajdove moke - 130 g;
• maslom - 40 ml;
• Sol - 5 g;
• Jajčni - 2 kosa;.
• Soda - 5 g

priprava

Preden začnete kuhati palačinke iz ajdove moke, zelo potrebujejo za presejanje moke. Peka te palačinke iz čiste ajdove moke, za razliko od zmešamo s pšenico, da zahteva več priprave in kuhanje spretnosti. Ker ajdove moke ni brez glutena ali glutena, ki je razlog, zakaj so palačinke bolj krhek, so težje pečemo krhke in težko obrniti. Segreti kozarec mleka na 40 stopinj, ker kvas je bolje delati v testu toplote, vendar v nobenem primeru ne pregreje mleka, saj lahko samo ubiti kvas.

Torej pour kozarec toplega mleka, nato poškropi na kvasovke v njej, potem sladkor in kislo smetano. Dobro premešamo in po postopoma začne ajdove moke, poskuša vse premešamo brez nastajanja grudic. Blizu preskusno pot in prehod v toploto na 2 uri. Nato testo nalijemo stopljeno maslo, sol in rumenjak beljakovine, ki jih še vedno pride prav. Zdaj segrejemo preostalo mleko jih razredčimo do testa in dobro premešamo. Šele zdaj, ne morete dodati hidrirano soda, bo povrne presežni kisline, proizvedene zaradi kislo in v procesu kvasa fermentacije. Protein, ki naj bi jih pustili, premagal s peno, in dodate tudi v testo, ki ga vozi posredovati.

Za razliko pri peki palačink od običajnega, da posodo je treba liberalno namaščen in temperatura peke je zelo zmerna. Obrnite palačinka šele potem pazite, da je center dobro preveč propeksya. Vsak pečene palačinke mast z maslom in mesto na prejšnje, potem pa zajema nekaj podobnega veliki skledi.

Video: Palačinke recept ajdove palačinke iz ajdove moke z mlekom, kako naredite ajdove palačinke okusna

Video: Thin ajdove palačinke

Video: Ajdove palačinke

Video: kuhanje ajdove palačinke