Mesna štruca s suhih sliv in orehov

Vsako meso, naj bo to ptica ali svinjina gre tudi s sladko in kislo pikanten okus sliv in pridihom neke vrste matico. Priporočamo, da pripravi kulinarično sestavo teh komponent, ki se izvajajo v obliki okusne roll.

Piščančji zvitek s suhimi slivami in orehi

sestavine:

• Celoten piščanec trup - 1,4-1,6 kg;
• Suhe slive, koščic - 12-14 kosov;.
• korenje - 125 g;
• orehi - 45 g;
• želatinaste kapljice - 10g;
• adjika - 10 g;
• Majoneza - 30 g;
• začimbe in dišave - 2 ščepca;
• mletega črnega popra - 2 odvzemi;
• groba sol.

priprava

V tem primeru se za pripravo zvitkov, bomo uporabili celo piščanca trupa. Operite obsushivayut, razklati ostrim nožem ali posebne škarje vzdolž grebena in izvleči vse kosti, pri čemer pazite, da ne poškodujete fileje s kožo pod. Začinite s piščančjim mesom je groba sol, sveže mlet poper, zelišča in začimbe, pritrushivaem njeni granule in narezanih orehov in širjenje na vrhu oprane in sesekljane suhe slive in sveže naribanega korenja.

Zdaj izklopite roll izdelkov in kravato z vrvico, vrvico ali migetalke. Maže površino mešanice roll adzhika in majonezo in pošiljanje pečemo v ogreti pečici. Približno petdeset minut izpostavljenosti na 190 stopinj piščančji zvitek, slive in orehi propechetsya in rjava. Ostaja samo čakati, da se ohladi in ga nato hlajenje v hladilniku in se lahko savored, narežemo na rezine a la carte prigrizek naprej.

Raca rola slive in orehe

sestavine:

• raca celoten trup - 2,2-2,5 kg;
• Suhe slive, koščic - 20-22 kosov;.
• brinove jagode - 1 majhna pest;
• pinjole - pest;
• zobje česen - 3-4 kosov;.
• začimbe in dišave za perutnino - 2-3 odvzemi;
• mletega črnega popra - 2 odvzemi;
• groba sol.

priprava

Prehrambena tehnologija raca roll podoben tistemu, ki je opisan v prejšnjem receptu. Podobno oprati trupa razrezane po grebenu in izločiti vse kosti. Z raca bo težje, ampak rezultat je vredno. Izkazalo se je, še bolj bogati, dišeče in okusno. Začimbe, dobljena nastajanja raca sol, poper, začimbe in potisnemo skozi česen tiska. Razporejeno po celotni površini kot zdrobljenih brinovih jagod z malto in speremo slive, potresemo vse pinjol, nato izklopiti zvitek in dobro povoji vrvice.

Pečemo štruce je boljše v folijo ali tulec. Dajemo proizvod na izbrano napravo, zapre in poteka v segreto pečico. Prvih šestdeset minut pripravljamo zvitek na 180 stopinj, nato pa jo spusti na 160 stopinj in pečemo posodo za dodatno uro.

Pred serviranjem raca roll ohladimo v hladilniku in postrežemo, narežemo na rezine porcije.

Rulada svinjine z sliv in orehov

sestavine:

• Svinjska - 1,2 kg;
• Posušene slive koščic - 280 g;
• orehi - 90-120 g;
• Krema - 190 g;
• gorčica - 30 g;
• začimbe in začimbe za meso - 2-3 ščepca;
• mletega črnega popra - 2 odvzemi;
• Groba sol - po okusu.

priprava

Za pripravo zvitke lahko bok ali kosa svinjskega narežemo na rezine in pol centimetra debele, in jih nato ponovno oživila in ležala prekrivali na plastični vrečki. Zdaj je meso začinjeno s soljo, paprike in začimbe promazyvayut pol mešanico kisle smetane in gorčico, sol okus, da nadalje, potresemo sesekljane orehe in širjenju oprati Posušene slive. Premesti rolo proizvoda, obveze vrvice ali niti daubed ostankov kislo smetano mešanico in čaka na pečenje v vroči pečici. Priporočljivo je, da za kritje roll na vrhu lista folije ali ga dal v rokav za peko.

Po eni uri bivanje pri 220 stopinjah ekstrakt rolo iz sušilnika, pri čemer najprej ohladi pod okoliškimi pogoji in nato v hladilniku in lahko poskušali, razrezani v kose.

Video: Meso štruca z orehi in sirom. Charcuterie (Mesna štruca)

Video: Kako kuhati mesne zvitke z chenoslivom