Ocvrti svinjski

Ocvrti svinjski - ena od klasičnih jedi Sovjetske gostinstva.

Povejte nam, kako lahko naredite ocvrte svinjine.

V vsakem primeru, je priprava cvrtje svinjsko klasično izvedbo izvaja ločeno (v mnogih gostinskih sovjetskih druge mesne in ribje jedi so kuhani ločeno od oblogi zaradi procesa udobje).

Recept prašičje cvrtje čebulo in korenje

sestavine:

• svinjina (Ne predebela meso brez semen, npr vratu, scapula ali ham) - približno 400 g;
• čebula - 1-2 pc;.
• Korenje - 1 kos;.
• peretoplenny svinjine (ali olje);
• Začimba suho zmeljemo (npr Khmeli Suneli ali druga zmes za meso brez glutamata in natrijeve soli).
• Česen - 2 stroka;
• Sveža zelišča so različni.

priprava

Meso narežemo na majhne podolgovate kose, kot ase, nekoliko večji kot pilaf.

V globoki ponvi na srednje močnem ognju rahlo popražimo čebulo, narezano obroči četrtina ali manjše, nato dodamo drobno sesekljan korenček. V 3 minutah popečeno čebulo in korenje, nato dodamo meso in ocvrte vse skupaj, občasno premešamo lopatico za 5-8 minut, nato pa zmanjšati ogenj in kuhamo, pokrito ponev s pokrovom, dokler storiti (približno pol ure) z začimbami . Občasno premešamo ocvrte, lahko dodamo malo vode, če je to potrebno. 3-4 minut, dokler niso v celoti kuhan, ga lahko dodate 2 žlici. žlici paradižnikove paste (če je zelo gosto - razredčite z vodo). Ugasnite ogenj po 10 minutah, lahko dodamo narezan ali povešanje česen in sesekljan zelišča.

Z uporabo istega niza sestavin (cm. Zgoraj) lahko pripravimo z ločeno cvrtje.

Ena pan ocvrte v maslo in protushivaem čebulo in korenje. Na drugi ponvi prepražimo rezine mesa, paniran v pšenično moko. Združimo vsebino obeh solin v eno in dotushivaem z začimbami in paradižnikov pire. Ali lahko kuhamo omako ločeno, z moko in paradižnikovo mezgo, in se uporabljajo v ločenem omako ladjo. Ocvrti svinjina z omako lahko napajamo na primer s testenin ali krompirja, kot tudi z drugimi garnishes: riž, ajda, ječmen, polento, drugi žitaric ali stročnic garnishes. Dobro bi tudi zelenjave solato.

Po tej isti recept (gl. Zgoraj), lahko pripravimo ocvrto meso, ne samo iz svinjine, vendar piščančje meso (bolj pogosto za ta pristop filete brez kože, prsi ali stegna).

Ocvrti svinjina s čebulo in gobe - recept pan-azijski slog

sestavine:

• pusto svinjsko - okoli 300 g;
• ali ostrig gobe - približno 300 g;
• čebula - 1-2 pc;.
• rdeče Feferon;
• česen;
• limone ali apna;
• sojina omaka;
• sezamovo olje;
• Shaoxing riževo vino in mirin;
• zelišč (peteršilj, bazilika, koriander, limonske trave).

priprava

Kuhanje v voku je najboljši (in najbolj pridejo z debelimi stenami ponev z ročajem).

Cut meso je debel s kratkimi trakovi, čebulo shinkuem četrtino, gliv - ne preveč fino.

Na močnem ognju ogreje tudi v sezamovem ponvi olje (olje ni prizanesel). Fry meso istočasno z gobami in čebulo za 5-8 minut tresenje ponev in ob stalnem mešanju veslo. Ko je meso postala želeno rožnato, zmanjšati plamen, dodamo v ponev rdeče vroče poper, limone ali limetinega soka, sojine omake, riževega vina, te sestavine - osnovne sestavine tipične pan-azijske omake. Mešanje lopatico, protushivaem še vedno za več kot 8 minut. Dodamo sesekljan česen in svežih zelišč. Postrežejo z rižem ali rezanci vseh vrst (pšenica, riž, ajdove). Kruh ni služil. Za to jed dobro služila skodelico riževega vina, ki je bila uporabljena pri kuhanju.

Video: Ocvrti svinjina z ajde od gospodinje! 102

Video: Ocvrti svinjski v skrbi za ZSSR! Zelo okusna in preprosta.