Posušeni paradižniki

posušeni ali Soncu sušeni paradižniki

V bistvu, pripravo sušene paradižnike si je snap v domu, vendar bo trajalo veliko časa pozornost in prizadevanja. Vendar pa se dela, vsekakor smiselna. V nekaterih pogledih lahko opozori čas kot shranjevanje posušenih paradižnikov (običajno so shranjeni v olivnem olju, ki je precej drag). Tu seveda ni nobenega dvoma: naši ljudje morajo zamisliti, kako ceneje olje, ki ga nadomešča. Vendar pa lahko to storite tudi brez olja, če je shranjeno v pravih pogojih izdelka.

Kako kuhati sušene paradižnike?

Izbira srednje velik, zrel (vendar ne prezrelega) sadja s čvrsto meso. Večina primerne sorte sliv paradižnika, ker so manj vodena in zasushivat veliko hitreje kot drugi. Boljše rdeča, čeprav ... Treba je opozoriti: bolj sočno in mesnato sadje, več časa gre za njihovo sušenje ali sušenje.

metode za sušenje

Seveda, najboljša možnost za kuhanje - naravno sušeno na soncu na prostem v neposredni sončni svetlobi.

Ta metoda ni hiter in bolj primerna za toplo podnebje.

V povprečju od 15-20 kilogramov svežih sliv paradižnika znebiti 1-2 kg posušimo.

priprava

Paradižnik, rezine (brez semena), bolje - prečno razprostirajo na posebne zaboje ali majhno mrežo je prevlečena z zaščitno plastjo gaze ali fine mrežice proti insektom. Ponavadi vyalyatsya rezine od 4 do 12 dni. Pred soncu sušene rezine paradižnika, rahlo sol potrebno, da se prepreči možnost začnejo proces propadanja. Za enotno treba sušenje paradižnika, rezine obrnil večkrat na dan. Ponoči je treba pladnje z rezinami treba vnesti v prostor ali celo lopo, da se prepreči škodljive učinke rosi. Če lopa shranjevanje bolje nastavljeno nočno rezilo je, da ne vpija odvečno vlago.

Do konca procesa je lahko malo suha paradižnik pripravljena na štedilniku ali v topli pečici.

Receptov Posušen paradižnik v pečici

Pripravljene rezine paradižnika jih na pladnjih, pecilni prostelennye papirja, razrezane po želji komaj potresemo s soljo in začimbami. jih posušite pri temperaturi najmanj s pečico priprtimi vrati, tudi če je mehansko način prezračevanje - to bo pospešilo proces in izboljšati kakovost končnega izdelka. jih sušimo v deljenih odmerkih (40-60 minut) z dodatno inverzije in premori za celotno gašenje. V veliki meri odvisna od procesa in aparati sadja samih zlasti peči. Osnovno pravilo: paradižnikove rezine nimajo za peko in posuši do zloma. Čim nižja je temperatura v delovno komoro pečice, večja kakovost končnega izdelka - več hranil zadrži.

Shranjevanje sušene paradižnike?

Store posušeni paradižniki so najboljši v temnem, suhem prostoru, ne več kot šest mesecev, lahko uporabite to zmožnost gline, stekla ali plastična dostop zraka in je lahko v papirnih vrečkah ali kartonu (npr iz bonbonov). Pri polaganju v škatlah v več plasteh - perestilali papirja.

Lahko prelijemo suhe paradižnike z oljem in začinite z različnimi suhih začimb (tam je prostor za domišljijo), za ta namen bomo uporabili steklene posode. Zapiranje tesen, je mogoče shraniti v hladilniku v kleti ali neogrevanih veranda (balkon), shramba.

Pred uporabo suhih paradižnikov včasih namočene v vodi ali zmesi namiznih vin nesulfitirovannogo z vodo.

Video: Kako narediti na soncu sušeni paradižniki tomate seko posušeni paradižnik za zimo

Video: Sun-sušeni paradižniki