Cake "bush"

Skrivnost zraka torta "Boucher" Leži v posebne vrste goba, ki se uporablja za peko sladico. enostavno gobo torta

torta recept "Boucher" GOST

sestavine:

Za testo:

• moke - 375 g;
• rumenjakov - 350 g;
• beljakov - 527 g;
• sladkor - 350 g

Za nadev:

• marmelado na vaš okus.

Za glazuro:

• Grenka čokolada - 120 g;
• Krema - 70 g

priprava

Rumenjaki sobna temperatura mešanica s sladkorjem in utrip na visoke električnim mešalnikom, dokler, dokler skupna masa rumenjaki ne poveča 2-krat. Ko smo se zavezujejo beljakovin. Za lažjo stepanje morajo biti tudi pri sobni temperaturi. Podobno rumenjaka proteini Mešalnikih tudi mešalnik povečala za 5-7 krat.

Mi Moko presejemo in zaspal dele, zmešamo s stepenim rumenjakom. Zmes jajce uvede zračne beljakovin v kosih, rahlo premešamo. Gotov testo zlijemo v peciva vrečko.

Pekač prekrit s posebnim papirjem in odlagajo na njem majhen del temeljev za "Boucher". Pečemo piškote za 20-30 minut pri 190 stopinjah. Naj kul popolnoma končnih podlag.

confiture Mi dana na štedilnik in kuhamo, občasno premešamo. Hot širjenje zastoj na polovico "Boucher" in pokrijemo z drugo. Mleko za glazuro ogrevan in dal v to čokolado, vse hitro premešamo in pokrijemo končnega torto ledu. gobo torta "Boucher" pripravljeni!

torta "Boucher" fondant

sestavine:

• rumenjakov - 3 kos,.
• beljaki - 5 kosov;.
• sladkorja - 1/2 st;.
• moke - 120 g

Za kremo:

• kondenzirano mleko - 2 žlici. žlice;
• kisle smetane - 2 žlici. žlico.

priprava

Beljakovine stepemo s sladkorjem v gosto peno, nato pa še vedno bije, dodamo rumenjake enega. Masa jajce zaspal presejano moko in previdno premešamo vse. Končni namaz testo na pekač in v pečici 10-15 minut pri 200 stopinjah.

Kislo smetano in kondenzirano mleko pripravljamo kremo, ki je zajeta hlajenih polovic "Boucher". Dajemo torto, da vpijejo v hladilniku pred serviranjem.

Kako kuhati orehov kolač "Boucher"?

Vsak klasična kuharska knjiga od Sovjetske zveze se pripravlja pecivo "Boucher" z matico. Za ta recept lahko uporabite vse matice: orehi, arašidi, lešniki ali mandlji in jih kombinirati z različnimi vrstami čokolade in marmelado.

sestavine:

Za biskvita:

• Jajca - 3 kos;.
• sladkorja - 3 žlice. žlice;
• moke - 70 g

Za nadev:

• marmelade ali marmelade;
• matice.

Za dekoracijo:

• matice;
• čokolada.

priprava

Jajčni Mešalna metlica rumenjaki z 2 žlicama sladkorja, da dobimo gosto belkasta maso. Podobno sredini in proteini preostali sladkor, da se tvori svetlečega, tesen pena. Nežno premešamo beljake in rumenjake, jih dodajte v pre-mehke moke. Zamesimo trd testo in ga vlijemo v kuhanje vrečko.

Busheva polovice so posajene na list pergamenta in določiti prihodnje pecivo v ogreti pečici na 190 stopinj. Po 15-20 minutah, ali takoj Ocrveniti piškot, "Boucher" bo mogoče dobiti iz pečice. Dajemo podlaga za torto popolnoma ohladi (prednostno porabili 5-8 ure).

Matice (sploh, po okusu) fino sesekljamo nož in mladic v suhem ponev ali v pečici.

Marmelade, džem ali segrejemo v ponvi in ​​jih maže in zunaj razpolovi pogačo polaganja plasti nadeva med obema polovicama. Na vrh torte in potresemo s sesekljanim orehi in čokolado. rezerva "Boucher" pivo v hladilniku pred serviranjem.

Video: torta "Boucher"

Video: torta ""bush"" glazirane čokolada