Cake "Sacher" - klasičen recept

Mi bo prosim ljubitelji domače pecivo in povedati klasični recept "Sacher" kuhanje čokoladno torto.

Cake "Sacher" - klasičen recept

sestavine:

• naravno olje - 180 g;
• Temna čokolada - 65 g;
• pesek sladkor - 145 g;
• Pšenična moka visoke stopnje - 165 g;
• jajca - 6 kosov;.
• konjak - 10-15 ml;
• vanilijev sladkor - 5 g;
• pecilnega praška - 15 g;
• Kakav v prahu - 35 g;
• marelična marmelada - 195 g;
• mandlji - '45

glazuro:

• Temna čokolada (kvalitativna) - 135 g;
• žlica masla;
• Mleko - 75 ml.

priprava

Mehko maslo, premagal z mešalnikom s sladkorjem. skrbno razdeliti jajca, ki ločuje belo iz rumenjaka. Beljakovine so začasno dal na hladno. Mi taljenje čokolade, in nato Naj se nekoliko ohladi. Zmešamo čokolado z maso olja. Nalijte žganje, dodamo vanilin sladkor in intenzivno mešamo z mešalnikom, dokler gladko. Brez ustavljanja mešalnik teče, vnesite rumenjake s čokoladno maso in še naprej bije dokler gladko procesu.

Zdaj pripravi suho mešanico - mandlji čisto iz kože in Shred mešalnik. In da je pred tem nekoliko zmehča jo napolni 10 minut z vročo vodo. Moko presejemo, jo preobremenjevanja s kisikom, in jo zmešamo s pecilnim praškom in kakav.

Ohlajeni mešalnik, premagal beljakov, saj je nizka hitrost in postopoma povečuje. Pour nastalo množično sladkor in utrip, dokler trdno peno. Približno polovica dobljene mase vstopijo v zmes čokolade. Ta dodatek tudi moko s pecilnim praškom in kakav. Pritrushivaem sesekljane mandlje in nežno premešamo. Zdaj, končno, uvajamo testo preostali sneg iz beljakov in mešamo, dokler uniformi. Dobljeno testo se postavi v split kalup. Pečemo torto približno 1 uro pri 180 stopinjah. Nato pustite torto pripravljen ob 8:00. Zaradi tega je počitek, nato pa se nastaviti z nadaljnjim rezanjem ne bo sesulo. Po tem, lahko začnete zbrati torto. Reši torto na 2 dela, malo marelično marmelado segret. Impregnacijo jim zniža torto, nato pa ga pokrijemo z drugo Korzh, daubed Jam celotno torto, vključno straneh.

Za glazuro taljenje čokolade na kakršen koli primeren način, nalijemo mleko in dobro premešamo. Nato dodamo naravno olje in mešamo, dokler uniformi. Ko se glazura nekoliko ohladi, ga dal na naši klasični torto "Sacher".

Video: torta "Sacher" - klasičen recept.

Video: Dunaj Sacher torta, recept