Cake "Tri čokolada"

Ljubitelji čokolade, ta članek je za vas! Sedaj vam bomo pokazali, kako kuhati torto "Tri čokolade". Cook ni težko, vendar je potreben čas. Ampak je vredno, da okus samo slastno torto.

Cake "Tri čokolada" - recept

sestavine:

Za testo:

• Pšenična moka - 100 g;
• maslo 72,5% maščobe - 100 g;
• čokolada črna - 110 g;
• Sladkor - 120 g;
• pecilnega praška - 12 g;
• Piščančja jajca - 4 kos;.
• Salt - ščepec.

Za mousse:

• želatina - 24 g;
• Krema - 600 ml;
• konjak - 45 ml;
• maslo 72,5% maščobe - 90 g;
• Temna čokolada - 150 g;
• Mlečna čokolada - 150 g;
• bela čokolada - 150 g

priprava

Previdno prekinil jajc, da bi lahko ločite beljake in rumenjake. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorno (50 g) in trituriramo. Dodamo stopljeno čokolado in nato uvesti rumenjake enega po enega, mešanje temeljito težo. Po tem, dodamo moko in pecilni prašek. Proteini (bolje, če so ohlajene), mreže s soljo in preostali sladkor še gosto maso. Zmes protein dodamo testo in nežno pomešamo, da masa ni opal. Mi postavitev testo v deljen kalup s premerom 24 cm in v pečici pri temperaturi 170 ° C. Po 25 minutah se pecivo je pripravljen. Ko je popolnoma ohladi, nadaljujte k nadaljnjemu oblikovanju torte.

Torej torta je popolnoma ohladi, ga postavite nazaj v obliki, v kateri je bil pečen, folijo in narediti velike plošče, kot nadaljevanje obliki. Piškotov sama posuje s 30 ml konjaka. Put obliko biskvita v zamrzovalniku pol ure. Medtem, nadaljuje s pripravo pene. V ta namen, v želatino pasma krema (50 ml). Pustimo 20 minut, da nabrekne. Stepeno smetano puhasto peno. Stopite temno čokolado s 30 g masla. Dodajte 1/3 gelasto maso in segrevamo, da se raztopi želatino, vendar ne zavre. Masa ohladimo na sobno temperaturo, dodamo 1/3 smetane in 15 ml žganja. Premešamo in prelijemo mousse čokoladni piškot na. Ladja v zamrzovalnih minutah na 15. Medtem, ista tehnologija priprave mleka čokoladni mousse. Sedaj lahko obrazec s piškota iz zamrzovalnika in nastalo peno pour prejšnji plasti. Ponovno dal v zamrzovalnik za 15 minut. Priprava beli čokoladni mousse. In tudi izpolnite prejšnji sloj. Spet mu torto Mousse "Tri čokolade" v zamrzovalnik za 15 minut, nato vzemite ven, odstranite folijo in približno 15 minut na mizi.

Sir torto "Tri čokolada"

sestavine:

Za sir osnove:

• sir Philadelphia - 250 g;
• Sladkor - 100 g;
• mleko - 160 ml;
• voda - 5 mL;
• Želatina - 7 g

Za "črno" mousse:

• črna 70% čokolade - 40 g;
• skuta - 155 g;
• Stepene smetane 33% maščob - 105 g

Za "mleko" pene:

• Mlečna čokolada - 40 g;
• skuta - 155 g;
• Stepene smetane 33% maščob - 105 g

Za "bele" peno:

• bela čokolada - 40 g;
• skuta - 155 g;
• Stepene smetane 33% maščob - 105 g

priprava

Želatina napolnite z vodo, in potem, ko nabrekne, stopi. sir Philadelphia s sladkorjem, mreže za približno 3 minute - v katerem ima sladkor popolnoma raztopi. Po uvedbi stopljeno želatino. Skuta do odreči in taljenje čokolade, vsakega posebej. Se stopljeno čokolado uvesti skuto, premešamo in nato dodamo stepeno smetano. Sedaj lahko s premerom 22 cm, ki se jih na dnu čokoladni piškot, in da na vrhu je čokoladni mousse. Trgatev v hladilniku do njenega strjevanja. Drugi sloj pene nalijemo mlečna čokolada pripravimo na enak način. Spet naj bi vlijemo v hladilniku. In na koncu smo pour "bele" mousse. Pred serviranjem torto mora stati 3 ure v hladilniku.

Kako okrasite torto "Tri čokolade" - le stvar okusa. Lahko uporabite ready-made številke čokolade in čokolade čipi. In lahko taljenje čokolade in kakršno koli vzorec.

Video: torta "tri čokolada"

Video: Trije čokoladna torta / Triple Chocolate Mousse torta