Skuta sira

Klasični recept skuta sira

sestavine:

• Kakovostne pšenične moke - 350 g, in malo več;
• skuta - 500 g;
• Mleko - 100-130 ml;
• kokoš jajce - 2 kosa. 1 rumenjak;
• naravno maslo - 100 g;
• sol - 1 ščepec;
• . Suhi kvas - 1 žlička, če sveže - 3 čajne žličke ;.
• Vanilija - 1 ščepec;
• sladkorja.

priprava

Opara: malo moke zmešamo s toplo mleko, kvasa, 1 žlica (2-3 žlice.). žlico sladkorja in jih na toplem 20 minut, da vlijemo v skledo in dodamo zmehčano maslo, jajca, malo podsypaya moko, zgnetemo testo. To ne bi smelo biti preveč strma. Promes skrbno bomo pokrijemo s prtičkom in jih na toplem 20 minut Punch, Promes in ponovno dal v toplo-minutni 20. Zdaj pa še enkrat Punch in lahko plesni sira.

Sesirjeno mleko pecivo sir za pripravo preprosta. Povežite skuto z jajci, sladkorjem (1-2 žlice. Žlic), vanilije in dobro premešamo.

Končni testo se zvije "v klobase" in si razdeliti nož na enake dele. Bodo oblikovali kroglice in uporabo pestilo iz malte srednje velikosti, da je zamik v njih. Smo dobili tortilje z depresijo. Spread na pomaščen pekač (še bolje - prostelenny naoljen peki papir) in izpolnite torto polnjenje. Maže testo pretepli rumenjak in pečemo 20-25 minut, dokler se lepo rožnato barvo na 180-200 stopinj v pečici. Prijeten vonj končnega testa pečenju je tudi pokazatelj pripravljenosti.

Lahko pečemo hitro skute torte in vlečeno testo, več, da je zdaj težko najti v trgovinah, gostinskih lokalih ali zgnetemo sami. Nadev storijo enako (glej zgoraj).

puff pastry

sestavine:

• Pšenična moka - 300 g;
• naravno maslo - 200 g (iz zamrzovalnika);
• kokoš jajce - 1-2 kom;.
• Sol - 1 ščepec;
• limoninega soka - 1-2 žlici. žlice;
• Ledeno vodo - približno 100-150 ml.

priprava

Proseem večino moke v skledo slide, tvorijo vdolbino in vobem jajca. Dodajte olje, namažejo na Rende, limoninim sokom in soljo. Zamesimo testo. temeljito pomešamo in razdelimo na 4 dele com. Postavite v hladilnik za 2 uri. Razvaljamo vsak odsek v rezervoar, namazati z oljem in čaka eden na drugem kupu. Razvaljamo v rezervoar in ponovno razdelimo na 4 dele. Ponovite cikel. Lahko dvojno ali trojno.

Oblikujemo torto, da vdolbino v vsaki pestilo, razširila na pekač in napolnimo z nadevom skutnim. Pečemo 20-25 minut v pečici.

Postrezite sira s svežim čaj, sok, kakav, kava.

Video: Royal sira okusno sira