"Esterhazy" - recept

Ta torta dolgo nazaj zasedli svoja nežen okus madžarskih prebivalcev, Avstrija in nato v Nemčiji. Na naših mizah, vendar je bil šele pred kratkim, vendar se hitro zaslužili visoke rezultate iz gourmet. Lepota ni samo čudovit okus, ampak tudi v tem, da v izvirnem receptu, so pripravljene sladice povsem brez moke, ki je zelo podobno kot borci za harmonijo. Torej, danes želimo, da vam predstavil preprost recept sladico "Esterhazy" doma.

Najboljši recept za to torto, "Esterhazy" z mandlji

Če je testo za klasično torto zelo enostavna za pripravo, smetana recept je sestavljen iz več faz in bo trajalo veliko dlje. Ampak je vredno, verjemi mi!

sestavine:

Za torte:

• beljaki - 8 kosov;.
• Sladkor - 200 g;
• mandlji - 200 g;
• Cimet -. 1 čajno žličko.
• sol.

Za kremo:

• rumenjaki - 4 kos,.
• Mleko - 250 ml;
• Kuhani kondenzirano mleko - stekla;
• Sladkor - 150 g;
• Vanilin - 1 g;
• masla - 200 g;
• sadni liker ali liker - 60 g;
• marelična marmelada - 150g

Za dekoracijo:

• mandljevo kosmiči - 100 g;
• krema 33% - 6 člen. žlice;
• bela čokolada - 200 g;
• Temna čokolada - 50 g

priprava

Najprej pripravimo jajčno, ker On potrebuje nas, ki se že raste hladno. Razžvrkljamo rumenjake s sladkorjem, se mleko segreje. Ko se mleko segreje, bo tretji del, in počasi dodamo rumenjake, dobro premešamo. S tem mleko do vrenja in tanek tok, ki se nenehno vmešava, pour rumenjak. Po vre kuhamo ne več kot 20 sekund, in pustite, da se ohladi.

Beljakovine za torte mora biti vedno hladno. Vsyplem v njih ščepec soli in nam zmešajte v majhni hitrosti mešalnikom, postopno dodajanje moči. Po prejemu puhasto peno, lahko začnete z dodajanjem sladkorja postopoma. Sladkor ne more nalijemo celoto in dodati na začetku, saj vse usede na dno in da bo zelo težko, da ga poberem. Če nimate mešalnik ali mešalnik je zelo otežujejo pripravo, kakor in shortcakes in temeljito stepena smetana je pomembno. Igralec proteine ​​s sladkorjem, dokler stabilnih vrhov.

Almond prepražimo v pečici na 160 stopinj, dokler ne podzolotyatsya in gredo slasten vonj, nato pa jih je treba spremeniti v zelo fine drobtine. To je mogoče storiti v mlinček za kavo ali mešalnik. Prav ta matica sredica previdno zlijemo v očesnih in nežno intervenira gibanja od spodaj navzgor, kot če embalažo.

Na peki papir, ki je potem zakriva pecilni riše kroge z velikostjo premera nameravane torto. Če želite to narediti, lahko uporabite ploščo ali dno obliki, vsi prejeli isto pecivo. In s pomočjo širjenja s fino vrečko redko na veveričje pergamentu, začenši od središča kroga. Peko torte 45 minut pri temperaturi 150 stopinj. Moral bi dobiti 5-6 torte.

Zmešamo maslo, kondenzirano mleko, vanilija in liker, dobro premešamo. Postopoma dodamo v maso našega že hlajeni, jajčno kremo, vsak čas vymeshivaya do uniformi pred dodajanjem naslednjega dela.

Zdaj zbrati torto. Če želite to narediti, postavite veliko posodo malo smetane na torto ni potovati po plošči. Vsaka torta maže smetano in le zgornji impregnacijo marmelado. Boca pogače in prevlečen s smetano.

V vodni kopeli taline belo čokolado, ko se popolnoma ne raztopi, dodamo štiri žlice smetana, premešamo. Nalijemo glazuro torto, dobljenega zgoraj, in ga razdeli enakomerno po celotni površini.

Zdaj storijo enako glazuro temne čokolade in dve žlici smetane. Uporaba peciva vrečko ali konvencionalne trickle paket parcelo kroge iz centra navzven v spiralo. Nato zobotrebec ali nabodalo ima osem palice iz sredine proti robovom, nato pa med njimi - od roba proti centru. Tako boste dobili trdno lik pogače "Esterhazy". Na straneh potresemo mandljeve lističe in damo v hladilnik. Sladica je treba pivo za nekaj ur, če imate potrpljenje.

Video: torta Esterhazy | Korak za korakom video receptu

Video: Recept - torta s poljubčki in oreščkov (v Esterhazy razlogov)