Paelle s piščancem

Paella - tradicionalna jed Valencia, na način, podoben pilaf

Priprava paello v posebni ponvi (iz katerega ime, v resnici, je bilo ime krožnika). Osnovna sestavina paelle je riž evropske sorte, kot njen sestavni nujno vključuje olivno olje in začimbe. Preostali del paelle lahko piščanec, morski sadeži, ribe, fižol, zelišča in / ali zelenjava, gobe, sadje. Recepti v različnih regijah precej razlikujejo, odvisno od lastnosti površin izdelka.

Obstaja veliko receptov za paella s piščancem, naučiti, kako jo kuhamo - je nenavadna in okusna.

Španski otok paelle s piščancem in zelenjavo - Recept

sestavine:

• riž beli srednezerny - 250 g;
• piščanec (file) - 600;
• olivno olje - 6 žlic. žlice;
• Čebula - 1 kos;.
• piščančje juhe - 500 ml;
• žafran - 2 odvzemi;
• fižol fižol - 250 g (lahko uporabimo zamrznjene);
• paradižnikov pire - 2 žlici. žlice;
• Česen - 3 stroki;
• belo vino - 60 ml;
• Red vroče poper;
• Nageljnov - 3 socvetja;
• peteršilj in koriander.

priprava

Slika izperemo s hladno vodo in se vrže nazaj v sito.

Cut piščančje srednje velikih kosov (kot pilaf) in čebula - Četrti obroči ali nekoliko manjši.

Kuhanje v globoki ponvi. Najprej močno segreje olje in ocvrto meso in čebulo, aktivno obrača lopatico, nato zmanjšajte ogenj in Browning (približno 15 minut). Rahlo prisalivaem zmes.

Vlijemo v ponev riž, premešamo z mesom in čebulo. Pour vina v ponev in juho, dodamo paradižnikovo mezgo in zmlete začimbe. Zmešajte 1 krat.

Kuhanje na srednje 8 minut toplote, nato pa na majhnem ognju ob istem času. Nežno poskusite pripravljenost riža, bi morala biti skoraj pripravljena.

Pokrijemo s pokrovom, Ponev iz peči in tesno zavita v debelo brisačo. 8 minut kasneje, dodamo sesekljan česen v paelle in zelišč. Mešajte. Za zajtrk je bil v ponvi.

Svetloba paella s piščancem, morskimi sadeži in gobe

sestavine:

• Slika srednje zrnatega belega Evropsko - 1 skodelica;
• meso lignji - 300 g;
• trske file - 300 g;
• piščančjih filejev iz stegna - 300 g;
• sveže ostrig gobe ali - 200 g;
• Čebula - 1 kos;.
• olivno olje - 6 žlic. žlice;
• močno belo vino - 30 ml;
• žafran in druge zmlete začimbe;
• česen;
• limona;
• koriander, bazilika in peteršilj.

priprava

Cut piščančje meso srednje velikih koščkih ali kratke trakove in meso lignje in ribe. Piščanec kuhana v minimalni količini vode 25 minut in ekstrakta iz brozge. V istem brozgo uparjenega ribe in lignje 3 minute, ter rekuperiramo tudi. Slika speremo z vrelo vodo in nato hladno vodo. Če lignji majhna jih je mogoče zmanjšati po provarivaniya (črtami ali spirale).

Na olivnem olju v globoki ponvi na prepražimo narezano čebulo Browning četrtletje obroči, gobe in piščanca. Dodajanje riž in začimbe, belo vino vlivanjem in približno 500 ml ali nekoliko več prehodih vročega brozge, tisti, ki je bil kuhan piščanca in morskih sadežev. Zmešajte 1 krat. Radi bi paello nad nizko Toplotna do kuhanega riža (približno 20 minut) pod pokrovom. Dodaj na pan-kuhano kosov lignji in ribe, ter narezanih zelišč, česna in sezone z limoninim sokom vse. Premešamo, pokrijemo s pokrovom in pred serviranjem naj paella gre malo v načinu počasnega ohlajanja zaviti ponev z brisačo.

Mi služijo svetlobe paello, seveda, v ponvi.

Do paelle s piščancem zelo harmonično prilegajo beli ali rožnati vino z bogatim dobro opredeljeno sadnih kislin (prednostno španski).

Video: Paella s piščancem

Video: Stalik: španska Paella