Sorbet: recept

Priljubljena sladica sorbet (sorbet, fr.) Je zamrznjen (ali ohlajeno) teža sadnega soka in / ali pire in sladkornega sirupa. Sorbet, zamrznjeno v celoti, je služil kot sladico na koncu obroka (nekaj, kar spominja popsicles). Sorbet, sladoled in podobno, ki se dovaja v sladoleda sklede s. Ne zamrznejo, in le nekoliko ohlajeni sadni sorbet se uporabljajo kot brezalkoholnih pijač. Ker sorbet gotovo način za izboljšanje asimilacijo hrane, so na voljo med izmenično jedi. Včasih, namesto sadja polnjenje (ali z njim) se uporablja mošta vin kot "miren" in peneče. Sorbet s šampanjcem - zelo prefinjeno pijačo. Zagotovo je mogoče trditi, da je tradicija kuhati in služijo sorbet (Sherbet) je prišel v Evropo iz Azije.

Splošna načela

Za pripravo sorbeta prvi pyuriruyut sadja in kuhane sladkorni sirup. Nato sadje celuloze in / ali sok (vino, liker) zmešamo s sladkorni sirup in ohlajeno posodo postavi v zamrzovalnik hladilnika. Med sorbetom temeljito večkrat zamrznitev pomešamo, da se prepreči nastanek velikih ledenih kristalov. Z istim namenom na glukozo uporabo masovne proizvodnje, pektin, želatina in / ali agarja - učinkovito dodajanje te snovi preprečuje tvorbo velikih ledenih kristalov. Sodobni recepti Sorbet zelo različne. Včasih je to sladica dodamo smetano, mleko in / ali jajca. Dodajte po drugi strani pa je, tako se zdi, "nepričakovane" polnila, kot so zelenjavne sokove in pireje, zeliščnih čajev, morski sadeži, ribe tatarski, jajca in mnogi drugi. To je stvar okusa, domišljije in osebne preference kuhar. Značilno je, da masni delež vkusoopredelyayuschih snovi Sorbeto je od 25 do 55% celotnega volumna. To je enostavno pripraviti sorbet doma.

Kako pripraviti sorbet?

V vročih dneh, je zelo dobra limonin sorbet. Recept je preprost, vendar vaši gostje in živali je vsekakor cenim.

Sestavine za 4 deležih:

• 250 ml vode;
• 200 gramov sladkorja;
• Limoninega soka 1 skodelica (svezhevydavlennogo) - približno 5 limone;
• 1 žlica limonina lupina.

Priprava:

Beater stepemo dobro uporabljati, in bolje - za mešalnik ali mešalnik. Izberete lahko katero koli sadje: maline, na primer, pomaranče, breskve ali češnje. Glavna stvar - sok iz jagod in sadja mora biti sveže.

Stisnite limonin sok in lupinico natrom. Mala ponvi z vodo in sladkorjem dal na srednje-nizko toploto in mešanjem, bi doma do vrelišča. Ko se ves sladkor raztopi v sirupu, bodo odstranili ponev z ognja, dodamo limonino lupino in pustimo stati 10 minut. Strain sirup in pustite, da se ohladi, nato dodamo limonin sok, perelom mešanico v posodo s pokrovom in dal v zamrzovalnik Predel hladilnika za več ur. V procesu zamrzovanja bo močno stepanjem Sorbet Mešalnikih ali mešalnik večkrat, da se prepreči nastanek velikih ledenih kose. Če bi dobil neke vrste sadja brozgi - sneg in sadja težo.

nekaj razlik

Ta sorbet osvěžení okus receptorje, zato je dobro nahranjene majhni deli spremeni med obroki. Lahko na enak način za pripravo in češnje, marelice ali pomarančni sorbet. Seveda, lahko zmešamo sok različnih citrusov in drugega sadja in jagodičja. Prilagodite kombinacijo kisline in sladkorja, za njegov okus, sherbet, dobavljene kot pijačo, ne sme biti preveč sladko. Če kuhamo gosto sorbet, da je služil kot sladico, potem lahko okus slajše. To se lahko vključijo v manjših kosov sadja sorbet in cele jagode manjšem obsegu, na primer, ribez in maline.

Video: Sladoled mandarin in jagode - Tangerine Sorbet (Sorbet) - lahka sladica - preprost recept

Video: Kako kuhati melona sorbet - Recepti iz vse bude dobre - Številka 18 - 31.07.2012 - Vse bo v redu

Video: Kako narediti sorbet na domu sorbet - recept, kako kuhati