Zakrknjeno jajca: recept

Zakrknjeno jajc - recept francoske kuhinje, ki je zdaj priljubljen po vsem svetu. Danes zajtrk v različnih gostinskih obratih skoraj vedno ponujajo kupcem izbiro kuhana jajca, ocvrta jajca, umešana ali zakrknejo jajca. Slednji je jajce kuhano v vreli neoluščeni kislega vodo. Ta jed je kot nalašč za zajtrk, dobrodošlice alternativa jajca, kuhana v lupini, na katerega smo vsi tako vajeni. Zato ni naključje, da je tretja najbolj priljubljena med v dopoldanskih jedi: Jajce na oko vsebuje veliko beljakovin, je okusna in hranljiva, in veliko bolj uporaben ocvrta jajca. Solata z Jajce na oko je dobro služil za večerjo ali kosilo.

Kako kuhati zakrknejo jajca?

Kuhanje Polirani jajca - preprosto zadevo, zahteva pa določeno znanje. Kako kuhati zakrknejo jajca? Treba je pour majhno ponev in vodo, da ima vodo do vrelišča, nato pa zmanjšati toploto rahlem refluksu (idealno temperaturo + 97 C). Dodaj v vrelo vodo, 1 žlico kisa, je bolje - naravna in potrebna svetloba, sicer jajce malo dotik in bo videti manj tekne. S slano vodo ne sme drugače bodo beljakovine v obliki krpe. Jajce previdno izvzeta iz lupine in jih v majhno skledo ali skodelico. Zategovanje vode "masažno" v eno smer z žlico previdno pripravljeni jajce razlitje natančen center "masažno«. Cook (natančneje, poshiruem) naša jajce natanko 2 minuti in jo previdno izvleči iz vode s pomočjo predplužnikov. Sedaj smo dali odvečna voda odteče (ta skimmer jajce, ki jih na čisto zvitega prtiček ali brisačo minuto) in Mi služijo mizo, polaganje na rezino kruha ali toast.

Jajce na oko kot sestavina

Lahko uporabite zakrknejo jajca pri pripravi različnih solat, za to ohladimo jajca lepo narežemo na majhne koščke. Lahko jih vloži s testeninami in omako. Mimogrede, lahko uporabite malo kuhanega zakrknejo jajca za pripravo različnih omak in prelivov, jih zdrobili z olivnim oljem, gorčico in majhno količino belega vina v mešalniku. In lahko kuhamo jajca "Benedikt", v resnici pa je sendvič z zakrknejo jajca in tradicionalnih holandsko omako iz rumenjakov, masla in limoninim sokom. Ta zajtrk je zelo priljubljena v Evropi. Zelo okusna dobiš, ko si dal zakrknjeno jajce na toast, rahlo namaščen z gorčice.

možnosti za kuhanje

Še posebej pameten kuharji prekinil jajce neposredno nad vodo. Nekateri razdeliti jajce v lonec in v njem postaviti jajce v vrelo vodo, tako da beljakovine ne rastoksya. V ponev določiti poseben prstan za kuhanje zakrknejo jajca. Drugo pripravljeno vrečko hrane folije, ga premažemo z oljem v notranjosti in kuhamo v njem zakrknjeno jajce. Kako kuhati? Ne manj kot eno minuto, vendar ne več kot 3. V vsakem primeru je treba jajca zelo sveža (po možnosti - ne več kot 4 dni), ki so opravili veterinarski nadzor, da bi se izognili salmonelozo okužbe in, seveda, ne peremorozhennymi.

O omake

Omaka za polirani jajc se lahko razlikujejo. So harmoniji s klasično holandsko omako, ki je narejena iz surovih rumenjakov (lahko uporabite in prepelice jajca), pravega masla in limoninim sokom. Sestavine se zmešajo in rahlo segrevamo na vodni kopeli. Obleko in različne sir seske ali omake, ki temelji na smetano, jogurt ali vina. Začinjene začinjene omake z narezanih zelišč, česen, papriko in olivami dal jajca zakrknejo posebno Pikantnost. Uporabite lahko tudi različne tople omake, ki temeljijo na paradižnikov pire, majonezo in dobro znana (seveda, je bolje, da se domače različice). Na splošno velja, različne možnosti, da je vprašanje precej kulinarične domišljije, tradicionalnih nacionalnih in osebnih preferenc.

Video: Polirani jajca v vrečki je preprost recept

Video: Kako narediti zakrknejo jajca za zajtrk Jajce na oko zakrknejo jajca RECIPE # 6

Video: Izvirni recept za zakrknejo jajca.