Kako kuhati jajce?

Verjetno odkar ljudje najprej začele priprave kuhana jajca

Vsebina

Kako kuhati trdo kuhana jajca?
Kako kuhati kuhana jajca?
Kako kuhati prepelice jajca?
Kako kuhati jajce na oko?

Video: kako kuhati mehko kuhana jajca in vijak - zapomni si enkrat za vselej

, vprašanje je dušenje o tem, kako vse enako, da je prav. Na srečo, kljub dejstvu, da lahko gospodinje še vedno trdijo, kuharji že dolgo definirana s posebnimi navodili. Na njih je tisto, kar bomo zajeli v tem članku.

Kako kuhati trdo kuhana jajca?

Začnimo z glavnim uničenje stereotipov: jajca je treba vedno dati v vrelo vodo, da beljakovine takoj zgrabil. Še več, ta jajca pred kuhanjem, da bo bolje v topli vodi ali uro in pol pred kuhanjem dopust pri sobni temperaturi, v nasprotnem primeru, če jih potopimo v lupini toplo vodo takoj poči. Da bi preprečili pokanje lupine bo tudi pomagalo dodamo ščepec soli. Takoj po potapljanjem, Race proti 10-12 minut (odvisno od velikosti jajca) in po času dip kuhanih jajc v pripravljeno posodo z ledeno vodo. Zadnji korak je zelo pomemben za hitro in enostavno čiščenje. Torej, miti pravijo, da na obraz lupine predalčka vpliva na starost jajce, vendar v resnici ni. Jajca so veliko lažje čiščenje zaradi temperaturne razlike v vrelo vodo, ko potopljeni v ledeno vodo, ki tvori to kondenzacijo pod lupino.

Predolgo kuhanje lahko vpliva ne le na protein sam (gotovo poznate teksturo "gume" protein digeriramo), ampak tudi v rumenjak, barva, ki se spreminja od rumene do neprijetnega značilne modrozelene. Ta reakcija se pojavi, ker se po dolgotrajni vre žveplo rumenjak povezan z železom proteinske tvorjen železovega oksida, ki sodi modrozeleno oborino na površini.

Kako kuhati kuhana jajca?

Torej, zato, kako kuhati trdo kuhana jajca, smo ugotovili, kaj storiti, da ljubitelje tekočih rumenjaki? To je preprosto! V skladu z istimi pravili, vendar pa je z edinim pogojem - zmanjšanje časa kuhanja do 7-8 minut. Ker rumenjak od jajca vrele ostane tekočina, jih očistite postane veliko težje, in zato posebno pozornost nenadne hlajenje po kuhanju.

Kako kuhati prepelice jajca?

Ker prepelice so jajca 2-3 krat manjša od celo majhen piščanca, medtem ko je njihova priprava zmanjša na minimum. Po vre, mora kuhana prepelice jajca kuhamo 5 minut, in mehko kuhano jajce bo dovolj in dva. Potem so tudi pogasili in še vedno najbolj težko faza - čiščenje.

Kako kuhati Jajce na oko?

Kljub temu, da obstajajo načini kuhanja zakrknejo jajca s filmom hrane in še posebno plastično posodo, je klasična metoda in še vedno je način kuhanja, ki uporabljajo samo prepražimo ponev in vrelo vodo.

Prvi skrivnost idealna zakrknejo jajca bi dodamo kis z vodo. To je zaradi kis jajčnih beljakov hitro in hitro dojeli, ne širi, in gotovo ne več kot z vztrajanjem kako kuhati Jajce na oko dno in stene. Žlica kisa na liter vode bo dovolj. Bolje, da ne solimo, saj omogoča protein bolj toga.

Preden nadaljujete z nežno kuhanje prekinil jajce v majhno skledo, tako da je verjetnost poškodb na rumenjak, ko dajo v vodo jajc je zmanjšana na minimum. Zdaj s pomočjo žlico, začnejo intenzivno mešanja vode v ponvi, ustvarite tok, imejte v mislih, da je voda v tem primeru ne sme vrenja preveč močno. Prav v središču toka pour jajce in točko 3 1/2 ali 4 1/2 minute (spet, odvisno od velikosti jajca). Pripravljen jajca nežno potegnite na prtiček z reži, žlico, naj se posuši in se uporabljajo.