Brezmesne domača majoneza

Majoneza je izumil leta 1758 iznajdljivi kuhar-kardinal vojvoda Richelieu, med vojno z omejeno izbiro izdelkov. Struktura tega znanega hladno omako vključuje rastlinsko olje, rumenjak, kis in / ali limonin sok, včasih gorčico, sol in druge začimbe. Recept čudež majoneza omaka je hitro postala zelo priljubljena. Tradicija sladkane majoneze nastala kasneje na Nizozemskem, v Nemčiji in skandinavskih državah. Trenutno, majoneza - eden izmed najbolj priljubljenih pripravljenih omak v post-sovjetski prostor. Dodamo Prvotni klasični majoneza recept neprimerna za industrijsko proizvodnjo in dolgotrajno skladiščenje, poleg tega, v proizvodnem majoneze za razširitev shranjevanja in uporabe, kot tudi željeni konsistence razen sladkorja in škroba ter popolnoma nedonosnih dodatke.

Vendar pa lahko uspešno pripravili majonezo doma z lastnimi rokami, celo klasika, čeprav pusto, vam povem, kako to storiti.

Domača majoneza brezmesne - recept

sestavine:

• Kakovostne pšenične moke - 1 žlica. žlico;
• škroba - 1 žlica. žlico;
• hladno kuhano vodo - 100 ml;
• Ekstra deviškega olja ali druga rastlinska hladno stiskano - 100 ml;
• limoninega soka - 3-4 žlici. žlice;
• gorčica pripravljen - 1-2 TSP ;.
• sladkorja - 1 žlica. žlico;
• sol;
• česen, poper in druge začimbe po želji terenu v majhnih količinah.

priprava

Moko zmešajte s škrobom in nato presejemo skozi sito zajemalke. Dodamo vodo in dobro premešamo, zbadanje. Mešanju segrevali mešanico pri gorilnega krožnika ali na vodni kopeli do želene stopnje zgoščevanje. Naj se nekoliko ohladi, in dodamo olje, limonin sok, sladkor, sol in začimbe. Morda boste želeli, da v svoji sestavi 1-2 žlice belega vina (muškat, vermut, Madeira, sherry), bo to izboljšalo okus vključujejo. Beat zmes z mešalnikom. Lean majoneze, kuhana-to-domači recept, pripravljen za uporabo, oblečena svoje najljubše solate. Ali svojo domačo nalogo in gostov, mislim, da bodo prijetno presenečeni nad novimi okusi znane jedi z majonezo.

V vsakem primeru pa smo dobili domač recept ne nagibajte klasična majoneza. Da bi se izognili okužbi, salmoneloze pri pripravi majoneze, uporabite perutninska jajca, v katerem verjamejo, ali prepeličja jajca (v prepelice zagotovljena salmonelo odsoten).

sestavine:

• kokoš jajce - 2-3 pc. ali prepelice - 8-10 kosov;.
• olivno olje, hladno stiskano (ali koruza, gorčica) - 200 ml;
• limoninega soka - 2 žlici. žlice;
• Gorčica pripravljen - 1 čajna žlička;
• sol;
• začimbe.

priprava

Dodati sol rumenjake, maslo, limonin sok, gorčico in začimbe. Pour mešalnik maslo in razžvrkljamo (čeprav lahko ročno zmešajte ali vilice). Sestava majoneze povešanje lahko vključujejo česen, sladkor, naravni mlečni kremo (2 žlici. Žličk).

Solata z vitke domačo majonezo - recept

sestavine:

• pesa - 1 kos.
• Korenje - 1 kos;.
• krompir - 3 kos,.
• sveža zelišča;
• česen ali por;
• domača majoneza.

priprava

Pesa, korenje in krompir kuhamo v kotlu 25 minut, ohladimo, očisti in reši fino (kocke, Julienne) ali Pare preko helikopter. Drobno sesekljamo zelišča in česen. Prenos v skledo solate in oblečena z majonezo. Zmešamo in solata pripravimo z domačim majoneze.

Alternativna (in še veliko bolj okusna sitosti).

Če se solata ne načrtuje brezmesne v svoje sestave trdo kuhana jajca (3 kosov), jih je treba narežemo na majhne koščke, ali sesekljajte z nožem. Za pripravo polnjenje klasične majoneze (cm. Zgoraj). Dodate lahko tudi na ta solata soljene sled fileti, fino narezane in graha v pločevinkah.

Video: postna majoneza. Kako kuhati brezmesnih majonezo. Lepo in enostavno

Video: Kako narediti doma, pusto, majoneze