Brusnice v zimskem času - recepti

Brusnice - grm iz družine Ericaceae, sadje in listi, ki so zdravilne lastnosti, zato se pogosto uporabljajo, ne samo pri kuhanju, ampak tudi v ljudski medicini za različne namene. Brusnice jagode Rdeč vsebuje veliko dragocenih snovi, vitamine, elemente v sledovih in fenoglikozidov flavonoide in darbutin, tanini in ursolna in folne kisline. Znan divjih in gojenih oblikah (slednji dobitki znatno višje).

Jagode se uporabljajo v sveži, posušeni, vložena, vložena, kisle in kandirano oblika, kot tudi za pripravo marmelade, kumarice, brusnice sadni napitek in različne omake in polnila za slaščice. Na žalost, v Rusiji, Belorusiji in Ukrajini (kjer brusnice za najbolj da ni niti primerna klima), je to gojenje kmetijstva še vedno ni dobro razvita.

Vendar pa so brusnice tradicionalno pridelano v zimskem času, saj so jagode brusnice uporabljajo ne le za medicinske namene, in imajo prijeten okus. Tak vitamin obdelovanca je zelo raznolika naša miza v hladnem obdobju, hranila, ki jih vsebujejo, prispeva k razvoju in vzdrževanju imunitete.

Kako pripraviti brusnice za zimo?

Najprej morate izbrati brusnice jagode značilno rdeče (redko roza) barvo. Ti so pridelane v obliki skoraj zrel. Jagode lahko akumulirajo radioaktivne snovi, tako da preden je pridobitev vprašati izvor jagod, zaprosi za certifikat (ali preverite dozimeter). Bi kupil cele, suhe nemyagkie jagode.

Recepti za zimske predoblik brusnice

Seveda, lahko jagodičja brusnice pripravo na zimsko kompot banalno, vendar se moramo zavedati, da so v procesu toplotne obdelave večine hranil (predvsem vitamina C, ki je tako bogata z brusnicami) uničena.

Zato vam ponujamo, da deluje nekoliko drugače, in izbrati bolj "koristne" načine:

• zaradi prisotnosti brusnice jagode benzoata (ki ustavlja procese gnitja) in se lahko shranjeni v svežem stanju do nekaj mesecev;
• zamrznjene brusnice lahko shranite v zamrzovalniku do naslednje žetve;
• brusnice lahko tudi suha v pečici.

Spread jagode na čisto suho pekač v eni plasti in ga v pečici. Posušeni brusnice na majhnem ognju (lahko z priprta vrata) v več fazah. Jagode morajo prenehati zlepljeni skupaj, potem bi morali biti shranjeni v posodah, ki imajo dostop zraka v hladnem in suhem prostoru.

Možno je, in na drug način. Za ohranitev brusnice samo način postaviti čisto oprane jagode v kozarec in napolnimo z vrelo vodo. Naj se ohladi seveda pri sobni temperaturi in ga prenesemo v zaprtem da se tvori polico v hladilniku za 3 dni, nato združi vodo in hermetično zapreti.

Take prazne je mogoče shraniti do enega leta.

Recept brusnice s sladkorjem za zimo

sestavine:

• brusnice - 1 kg;
• sladkor domače proizvodnje - od 1 do 2 kg (brusnice odlično ohranjen brez sladkorja, tako da se vodijo izključno svoj okus v tej številki).

priprava

brusnice jagode so urejeno, je ležala v cedilo in pranje. Naj odtok vode. Prenos jagode na brisačo, da se posuši bolje.

Čiste, suhe jagode prelijemo v primerno posodo in dodamo sladkor. S potopnim mešalcem obrišite brusnice s sladkorjem. Ni važno, če nekaj jagod ostati nedotaknjeno, ne bodo oškodovani kakovost obdelovanca.

Dobljeno maso dobro pregnetemo leseno žlico, da bi bolje raztopi sladkor. Polaganje tal v čiste steklene kozarce, jih zaprli in jih postaviti na hladnem.

To bo še bolje, da namesto sladkorja z naravnim cvetličnim medom. Stroški tako prazno, seveda, včasih povečuje, vendar je vredno.

Brusnice recept z jabolki za zimo

Nekateri ponujajo kuhati brusnice marmelado z jabolki. Toda, ko toplotna obdelava do 50% hranil uničena. Zato nadaljuje različno in da se pripravijo na zimske kisle brusnice z jabolki - taka metoda je bolj nežen.

sestavine:

• brusnice jagode - približno 1 kg;
• jabolka - približno 500
• sestavine za marinado:
• voda - 600-750 ml;

• 6-9% kis - 100-125 ml;
• sladkor - 200-250 g;
• Sol - 0,5 TSP ;.
• cimet, klinčki in poper - po okusu.

priprava

Operite in rešila jagod brusnice. Jabolka narežemo na rezine in prelijte z vrelo vodo. Polaganje v bankah obeh. Zavre marinado: zmešamo vse sestavine v vrelo vodo. Naj se ohladi na temperaturo 85 ° C in vlijemo marinada v bankah. Banke in steriliziramo zapiranje, dajanje v bazenu vode, pri temperaturi 85 stopinj Celzija. Pol-litrski kozarci sterilizacijo za 10-12 minut, liter - za 15 let.

Video: Jam iz brusnic za zimo

Video: Brusnice z retsept.Brusnika sladkornih pire s sladkorjem za zimo