Učinek na organizem E471

Danes je težko najti na prodajnih policah izdelek popolnoma brez aditivov za živila, ki v svoji sestavi stoji za digitalno kodo s črko "E". Kodeks 400-599 pomeni snov, ki je razvrščena kot stabilizatorji in emulgatorji. Hrana aditiv E471 - je skupna stabilizator, njen učinek na organizem dovolj študiral.

Kaj so stabilizatorji in emulgatorji?

Emulgatorje in stabilizatorje - so snovi, ki zagotavljajo stabilnost zmesi ne mešata snovi (npr olja in vode). Stabilizatorji pomaga, da relativno porazdelitev molekul ne mešata snovi, kot tudi doslednost in lastnosti nastalega produkta.

Emulgatorje in stabilizatorje lahko naravnega izvora (jajčni protein, milo korenski esence, naravni lecitin), vendar bolj pogosto uporabljanih umetnih snovi.

Med emulgatorjev in stabilizatorjev, se ne štejejo za neškodljive za zdravje mnogih od teh dodatkov so prepovedane v Rusiji. Vendar pa je E471 stabilizator vključena v seznam dovoljena v Rusiji, Ukrajini in prehranskih dopolnil EU.

Najbolj škodljivi v skupini stabilizatorjev in emulgatorjev se šteje, da se vežejo vodo fosfate (E450), ki se uporabljajo pri proizvodnji sira, žita, pekarskih izdelkov, praškastih proizvodov in sode. Tudi dodatki nevarna živila E510, E513 in E527, slabo vplivajo na jetra in prebavil.

Škodljive ali ne stabilizator E471?

Če želite izvedeti, če je E471 konzervans škodljiva, je treba ugotoviti, njen izvor in vpliv na telo. Hrana dodatek je izvleček iz E471 glicerol in rastlinskih maščob, izgleda, da kreme, brezbarvna, brez okusa in brez vonja. Ker del E471 konzervans vsebuje različne maščobne komponente, ki se zlahka prebavi.

Razvrščevalcu stabilizator E471 imenovani mono in digliceridi maščobnih kislin. V živilski industriji se uporablja za dolgo časa in dovolj široko, saj omogoča povečanje rok uporabnosti izdelkov, kar jim daje gostoto, kremasto in maščob, vendar pa ohranja naraven okus.

Živilski aditiv E471 se uporablja pri proizvodnji jogurta, sladoled, majoneza, margarina, nekatere vrste peciva - kolački, pecivo, krekerji, piškotki. Nastopajo tudi stabilizator E471 in različne omake in kreme, pa tudi v proizvodnji slaščic in otroške hrane. To izboljša okus končnega izdelka in odpravlja masten okus.

zamrznjeni deserti in hrana Dodatek za E471, se uporablja za pomnoževanje ali penjenje proti penjenju. Dodatek stabilizatorja v slaščice, mesnih in mlečnih izdelkov omogoča enostavno stepanje in upočasni ločevanje maščobe. Peka mono- in digliceridi maščobnih kislin, ki se uporabljajo za izboljšanje plastičnosti testa, povečanje obsega kruha in podaljša njegovo svežino.

dodatek za raziskave hrane E471 je pokazala, da je stabilizator praktično neškodljivi. Vendar, če zlorabljajo izdelke v sestavi, katere del je, to ima lahko negativne posledice za organizem. E471 porabijo škodljiva za ljudi, ki imajo prekomerne teže, ker dopolnilo vsebuje veliko maščob in precej veliko kalorij. Poleg tega je bilo dokazano, da je mono- in digliceridi maščobnih kislin znatno inhibira metabolizem kot povzroča povečano odlaganje maščob.

Prekomerno uživanje hrane z aditiva za živila E471 je škodljiv za ljudi z motnjami ledvic, jeter, žolčnika, kakor tudi tiste, ki imajo težave z delovanjem endokrini sistem. Infant formula z stabilizator E471 ne povzroča otrokove alergije in spodbujanje hitro pridobivanje telesne teže, vendar pa lahko povzroči razvoj debelosti pri otrocih.