Škodljivo hrano

Če menite, da so strokovnjaki, o škodljivih prehrambenih izdelkov, lahko govorimo le takrat, ko razumemo industrijske proizvodnje, ki je potekala nekaj obdelave. In danes je že, da ni skrivnost, da so najbolj škodljive ta živila, ki nas vabi, da hitro hrano. Kot je za naravno hrano - tu koncept dobrih in slabih živil je zelo relativna. Vsi naravni izdelki so naše telo samo v korist - pod pogojem, da bomo v skladu z zmernostjo. Drugi dejavnik - način, na katerega se pripravljamo svojo hrano. Biti pripravljen ni res, tudi najvišje kakovosti hrane lahko postane škodljivo. V nadaljevanju vam povem o nekaterih škodljivih snovi, ki se lahko pojavijo v hrani, medtem ko kuhanje hrane, kot tudi tiste izdelke, ki so najbolje porabijo v zmernih količinah.

Trans maščobe. Trans maščobe se pojavljajo v hidrogenacije večkrat nenasičenih rastlinskih olj (npr sončničnih) - proces, ki daje to olje, da zdrži visoke kuhanje temperature (cvrtje, peko) in podaljša njihovo življenjsko dobo.

Dokazano je, da je velik vnos trans maščob dviguje raven "slabega" holesterola (gostote LDL - lipoproteini nizke gostote ali LDL)., Hkrati znižuje raven "dobrega" - (visoke gostote lipoprotein - z visoko gostoto lipoproteinov, ali HDL), in s tem povečuje tveganje za bolezni srca. Poleg tega, trans maščobe uniči vitamin K, potrebno za zdravje žil in kosti.

Kje so trans maščobe? Ponavadi ocvrte hrane ali prigrizki za industrijsko proizvodnjo - kot svež, kar bi verjetno vodilo seznam najbolj škodljivih živil.

Kolikšen je znesek trans maščobe je varno? Neznan. Vendar pa je po American Medical Association, zamenjava trans maščob lahko samo v ZDA, da se prepreči prezgodnje smrti vsako leto 100.000 ljudi. V sprejemajo Danska in New York posebni ukrepi, ki je omogočila, da bistveno zmanjšanje porabe trans maščob.

Poliaromatski ogljikovodiki. Poliaromatski ogljikovodiki najdemo v maščobnih mesa, ki je pečen na žaru. Maščobe, ki se topi, gori v solu in nastalo dim vsebuje poliaromatične ogljikovodike, ki prodrejo v meso. Domneva se, da so vsi dimljena hrana vsebuje veliko količino poliaromatičnih ogljikovodikov. Študije kažejo, da lahko en chop, pečen v žerjavici, vsebuje enako količino rakotvornih snovi, kot cigarete vsebujejo okoli 500. (Na srečo je naš prebavni sistem je hardier kot dihanje). Čeprav je sam po sebi sesekljamo kakovosti mesa vključujejo škodljiva hrana je zelo težko.

Kje so policiklični aromatski ogljikovodiki? Hrana, ki se peče na žerjavici, kot tudi dimljeni siri, klobase in ribe. Poleg tega - v zelenjavi in ​​sadju goji na območjih, kjer dim doseže tovarniških dimnikov ali preprosto kadijo iz kurjenje suhega lesa.

Kaj znesek poliaromatičnih ogljikovodikov je varno? Ni vse uradnih podatkov. Če ste uživali meso, pečeno na žaru, in celo okus prekajenega mesa, ni treba, da jih popolnoma izključiti iz vaše prehrane. Samo omejijo svojo porabo na eno ali dvakrat na mesec - strokovnjaki svetujejo.

Mercury. Nanaša se na "težke kovine", se sprosti v okolje iz industrijskih dejavnosti in se šteje, da so rakotvorne in mutagene element. Akumulacije živega srebra pri ženskah lahko vpliva na razvoj živčnega sistema zarodka, otrocih in mladostnikih. Presežek živega srebra je odgovoren za zmanjšano plodnost in ženske.

Kje je živo srebro? V morski sadeži (ostrige, školjke) in veliko rib - kot so tune in lososa. Metil živo srebro je predvsem v mastnih rib (npr lososa).

Kaj količino živega srebra, je varno? Ameriško ministrstvo za nadzor nad upravo za hrano in zdravila priporoča, da nosečnice, doječe matere in otroci, da bi se izognili v vaši prehrani "sumljivih" ribe (tuna, mečarico).

Salt. Sol 40% sestoji iz natrija. Tako kaže, da dvig krvnega tlaka, - ki v zameno, je odgovoren za možganske kapi in srčnega infarkta.

Kje je sol? Poleg količine soli, ki jih dodate na hrano, je sol najdemo v večini komercialnih izdelkov. Ugotovili smo, sol v omake, piškoti, piškoti, mesa in sirov, kot tudi končnih hrano, kot so hamburgerji. Pričakuje se, da 75-80% populacije v ZDA porabi sol je produkt industrijske proizvodnje. Vendar pa nekateri strokovnjaki na škodljive same hrane soli ne vključuje - ob upoštevanju, da je le potrebno, da se porabi v zmernih količinah.

Kaj je količina soli je varno? V skladu z evropskimi organi za varnost hrane, je priporočeni dnevni odmerek soli navedeno 6 gramov ali 2,3 mg natrija - kar je 1 žlička.

Nasičene maščobe. Govorimo o živalskih maščob, ki so obtožene, ki zvišujejo krvni holesterol - in zato so neposredno povezani z boleznijo srca.

Kje so nasičene maščobe? ovčje maščoba - jagnjetina se nanaša na enega izmed najdebelejših. Svinjsko in goveje meso. V nasprotju s tem, goveji loj, svinjska maščoba je viden in ga je enostavno odstraniti. V živalskih olj in mlečnih izdelkov. Tudi v prigrizki, ki so bili ocvrti v palmovega olja ali palmovega olja, ki vsebujejo (čokolada, čips, piškote, bonbone, piškote s sladkim nadevom).

Kaj je količina nasičenih maščob je varno? Strokovnjaki svetujejo, da so kalorije, ki jih dobite od nasičenih maščob ne sme presegati 10% skupnega števila kalorij dnevno proizvedenih. Če oseba, na primer, na dan porabijo 2000 kalorij, kalorije iz nasičenih maščob ne sme presegati 200 - kar ustreza približno 22 gramov nasičenih maščob.

Kupiti za vašo mizo svežih, kakovostnih izdelkov in jih pripraviti tako, da se ne uniči prehransko vrednost. Vidiš, včasih živila smo kupili postanejo škodljive samo v naši kuhinji.

Video: Hrana: Blacklist - 1. del - pravila življenja - 2010

Video: TOP 5 najbolj nevarne HRANE

Video: ZDA. Cene za slabo hrano. Trgovina Big Veliko. Kako rešiti Ameriko