Stegen puranov - kuhanje recepti

Prehranska meso purana lahko kuhate tako raznolika kot je navaden malo dolgočasno piščanca. Trije novi recept vam bo pomagal razširiti meni te ptice.

Recept za file roll puranjih stegen, pečeno v pečici

sestavine:

• Turčija stegno - 1,5 kg;
• rožmarin (vsebnost suhe ali sveže);
• timijan (suho ali sveže);
• Olivno olje - 70 g;
• paprike - 2 žlici. žlice;
• Česen - 1 strok;
• Lemon - pc;.
• soljeno sir trdna - 150 g;
• slanine - 4-5 cepiči;
• Peteršilj - žarek;
• koper - žarek;
• poper;
• sol.

priprava

Pomembno je, da kupite pravico pred kuhanjem mesa, roll mora vsekakor biti v hladilniku in ne zamrznjen. Zamrznjeno puranje meso se lahko uporablja za gašenje ali juho, in ko se uporablja za pripravo zvitek, je verjetno, da bo precej suh.

Torej, odstranite kosti iz mesa in kože, če je na voljo, le streljaj, in v nobenem primeru ne mečejo. Notranja stran stegna postaviti filejev sami, in sicer na zunanji in dostochku, prekriti s folijo, odvrača meso enakomerno debelino. Nato jih zdrgnite s poprom, oljem, stisnite limoninega soka in Masiranje celotno površino fileja, sol ni potrebno zbadanje v notranjosti, saj bo nadomestil slan sir. Česen in zelišča (razen peteršilj in koper) sesekljamo in tudi zbadanje njihovega mesa. Spet pokrijemo s folijo in pustimo stati pol ure. V tem času sesekljamo grobo Rende sira, ne preveč drobno sesekljamo zelišča in premešamo s sirom v enem mase. Zdaj, ležala trakovi slanine na odbili file na vrhu enakomerno razporejeni zmesi zelenimi in sira, vendar ne pozabi umikati od robov vsaj 1,5 cm, tako da se je pojavil proces peke sira. Tesen, vendar brez fanatizma, vzeti zvitek, nato pa jo povezati z vrvico ali ubiti kulinarične zobotrebce. Preostalo olje, potresemo sol, poper in papriko, nato dobro nečistoč roll zunaj. Položite folijo, sijoče, obrnjena proti vam, roll ležala zagotovo šiv na dno, ali celo zobotrebci pri določitvi šiva lahko razpršijo. Folijo zaviti kot če žep, izberite sok ne steče iz folije. Po vseh teh postopkih, roll pečemo na 180 stopinj za 45 minut in, potem ko je uvajanje, približno 20 minut kasneje na 210 stopinj, vendar ne pozabite, da pour sok, ki je stal v procesu.

Kako kuhati purana stegna obara - recept

sestavine:

• puranja stegna file - 0,4 kg;
• maslo - 50 g;
• gorčica - 1 TSP ;.
• Čebula - 1 čebula;
• krema 35% - 200 ml;
• mandlji - steklo;
• sol;
• poper.

priprava

Sperite in osušite mesa, je treba zmanjšati na črtami približno 1-1,5 cm. Almond prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati nekaj časa, se bo ta postopek vam pomaga, da lažje očistiti. Čebulo narežemo na chetvertkoltsa in ga položimo v ponev z vročo, vendar ne veliko masla, ni treba, da zalege, in bi morali čakati na mehčanje. Potem Prenos nanj sesekljano filetov in tudi obdržati na nizki temperaturi in pustite mešamo ne prepražimo puran. Nato nalijemo v smetano in samo še za kuhanje na majhnem ognju. Mandlji narežemo na polovice ali četrtine in jo prepražimo na suhi ponvi, med nenehnim mešanjem, ne dovolite mu gorijo. 15 minut pred končnim kuhanje purana, dodamo gorčico, ne vse naenkrat, ker je vedno drugačen okus in ostrino. Torej, dodamo malo, premešamo, počakajte nekaj minut in ponovite postopek, če je potrebno z gorčico. Ta omaka za jed purana stegna je zelo pikantno in odpravlja veliko svetlo okus purana, zaradi česar je zelo mehek.

"Citrus" - juha z puranjega stegna

sestavine:

• puranje stegno - 1 kos;.
• Lemon - 1 kos;.
• zelena - 2 stebla;
• belo vino - 70 g;
• korenje - 2 kos,.
• grah (ni konzervah) - 200 g;
• Olivno olje - 25 g;
• Lavrushka;
• poper;
• sol.

priprava

Od hip kuhamo navadno juho. Korenček in zeleno narežemo na ne preveč tanke kroge in rahlo prepražimo na olju. Po ponev, vlijemo vino in grobo narezano limonino lupino. In šele nato pet minut Vmešamo grah, potem zelenjava sta zdaj malo bolj. Z juho, odstranite kolka in ga razstaviti na dele, ki bodo prilegajo žlico odstranite kosti, in se nato vrnite v juho. Prenos s paro zelenjavo v juho vrenja, dodamo sol, začimbe in kuhamo še pet minut. Pred serviranjem, se prepričajte, da odstranite iz ponve limonino lupino.

Video: Kako kuhati Hip purani v pečici

Video: Pečena puranja stegna. Neverjetno sočno in flavorful meso!

Video: golaž

Video: Kako kuhati okusno purana stegno v multivarka. Recept za purana v multivarka