Kot soli kaviarjem lososa doma?

Številčnost konzervansov, odvečne soli in celo barvil - ni najboljši dodatek za vaš Kanale

Naša priporočila za kako sol lososov kaviar doma, bodo koristno ne le ribiči, ampak tudi vsem, ki imajo dostop do ne drobovja roza lososa v trgovinah.

Kot soli kaviarjem lososa doma?

Pred začetkom analize procesa soljenje, pa bodite pozorni odtenke kaviarja izbor rib v trgovinah, kot tudi njegovo pripravo. Izberite ribe s kaviarjem je precej preprosta, saj sta postrv in losos ujet le v drstenja. Seveda, odločijo, da bodo ženske: ima gladko obliko telesa in zaokroženo glavo, svetlejše barve, ki pri moških.

Pred odstranitvi notranjih organov se trup najprej odtajamo v hladilniku, nato pa pri sobni temperaturi. Po kopiranjem trebuh je najdena iz dveh tankih plasti meha s kaviarjem - yastiks - ki se nato speremo z mrzlo vodo.

Odstranjevanje jajc yastiks - dolgo in zahtevno delo. Yastiks najbolje postaviti v gaze rokavu in zvijal pod mrzlo vodo. Ko bo folija ostane v tulcu, roe premik kapacitivnosti s slanico.

Kako sol lososa kaviarja hiše - recept

Medija ribe, mora biti zelo močna. Natančni razmerja ni treba zapomniti, vzemite v službi preprosto tehniko. Prinesi vodo do vrenja in ohladimo na sobno temperaturo. Put jajce v topli vodi in začnejo pour sol, ves čas mešamo, da se raztopi kristale. Ko se jajce float na površino - koncentracija soli dosegli želeni prag in se lahko napolni z jajci.

Če ne veste, kako hitro jajca s soljo lososa, nato pa le pustite v nastali slanici za 20-25 minut. Takšna metoda je narobe, če se odločite, da takoj po soljenju uporablja kaviar. Jajca za shranjevanje hranijo v slanici čim dlje.

Po soljenju jajca premik v brisačo in pustimo stati nekaj ur. Posušene zrna zmešamo z majhno količino rastlinskih olj, ki se razprostira na posodah iz stekla ali umetne snovi, in nato ohladimo.

Kako okusno sol kaviar iz lososa?

Zdaj menijo, da je bolj podrobno, v zvezi z metodo deleži. Tukaj, v slanici, bomo uporabili ne le soli, ampak tudi majhno količino sladkorja.

sestavine:

• Jajca iz iste lososa trupa;
• voda - 255 ml;
• sol - 2 žlici. žlice;
• . Sladkor - 1 TSP;
• rastlinsko olje - 15 ml.

priprava

Pripravite jajca skrbno ločuje od filma in izpiranje. Prinesi vodo do vrenja in raztopimo v njem kristali soli in sladkorja. Pustimo, da se slanico, da se ohladi na sobno temperaturo, tako da ne kuhamo jajca. prenos jajca v kozarec ali emajlom skledo, prelijemo s slanico in pustite, da sedi za 10 minut. Če imate raje nakupuje, bolj slan okus kaviarja, bo razširila čas soljenja do pol ure. Po, kaviarja vrže v cedilo in obsushivayut približno eno uro. Za jajca lesketala, razpršene in daljše shranjevanje jih previdno zmešamo z majhno količino olja z leseno žlico.

Za shranjevanje kaviar nujno, določenimi na majhne sterilizirane kozarce in zapreti tesno, saj so maščobe v ribah hitro oksidira, negativno vplivajo na okus izdelka. Pred uporabo, ohlajene jajca.

Video: Kako škripcih jajca lososa

Video: Kako škripcih rdeči kaviar, dom. Red kaviar.

Video: Kako soli Trout Caviar doma