Coulibiac zelje

Coulibiac - vrsta tradicionalnih ruskih pite, zajetih z zapleteno večkomponentnih polnjenje. Pita razlikuje ovalne, podolgovate, konveksno obliko, to je ta vrsta pogače je kot štruce.

pito polnjenje se postavi na preskusni substrat "vogali" ali "stopenj", včasih se prepreči mešanje različnih plasti njima tlakovanje sveže palačinke. S pravim navpičnem prerezu v vsako rezino "vzporedno" pita nadevom, ki ga vse plasti zastopanih (v izvedbenem primeru s polaganje polnila "vogale" nekoliko drugačne).

Razmerje polnjenja na celotno maso pito predstavlja več kot polovico (v drugih ruskih pecivo običajno manj kot polovico), tako da mora testo dovolj elastičen, da ga razvaljamo v tanko plast, ki bo dobro "drži" nadev.

Odvisno od vrste testa in nadeva kulebyaka lahko na voljo za malico, kot glavno jed ali dodatek k njej (namesto kruha za različne juhe in Stew), najmanj - kot sladico (pecivo in / ali sladkimi nadevi).

Opišite, kako pripraviti pito, ki je glavna sestavina, ki je zelje. Zelje bo uporabil za tradicionalne ruske kuhinje - zelje.

Postnem času pita recept z zeljem in gobami

Pita z nadevom je najbolje narediti iz nekvašenega kvas testo, ki ga je enostavno zgnetemo svoj klasični način (z vnaprej oblikovane testa), ali pa lahko kupite ready-made sveže kvašeno testo v hiši kuhinji ali drugih točkah javnih gostinskih obratov (to je, če so pite prodajajo).

Zelje se lahko uporablja kot razsoljevanja in sveže. Seveda mora biti kislo zelje pred sperite in odcedite. Če uporabljate sveže zelje, ga zdrobimo in prelijemo v skledo vrele vode, pustimo 5-8 minut in krat v cedilo - to bo veliko bolj koristno, kot da ga pogasiti, ostane več vitaminov. Če je, po vašem mnenju, po paro zelje obrnil dovolj mehka, da lahko odteče voda in še enkrat prelijemo z vrelo vodo za 5 minut.

Še vedno pa je potrebno, da pečemo nekaj palačinke ločeno od kuhanega palačinka testo z dodajanjem rastlinskega olja ali stopljenim maslom. jih pečemo na suhi ponvi.

sestavine:

• kvašenega testa;
• nekaj palačinke;
• zelje;
• čebula;
• rastlinsko olje;
• glive (npr belo ali ostrige);
• mletega črnega popra;
• Različne sveža zelišča;
• česen.

priprava

Gobe ​​in olupljene čebule cut dovolj fino. Passeruem čebulo na maslu v ponvi, dokler svetlo zlato rjave barve. Nato dodamo gobe in zmanjšanje ogenj ugasne, zajete, za 20 minut, občasno premešamo. Prisalivaem nekoliko Naj se ohladi in začinite s črnim poprom in prisiljena skozi česen tiska. Zeleni drobno nasekljamo in dodamo k zelju.

Testo razvaljamo v podolgovato rezervoar. Bolje je, da tvorijo pito že v ponev, ki je bodisi naoljen ali prostelen naoljen pecilni papir. Razporedi enakomerno na listu testa vzdolž sredi prvega sloja ( "krog"), na primer, bo čebula-glivične prepražimo. Top širjenje palačinke, v celoti pokriva prvo plast nadeva. Palačinke drugi "stopnja" širjenje sloj pripravimo zelje (cm. Nad) mešati z narezanih zelišč. Tuck robovi testa in nežno zaschipyvaem "Kika". Izdelava vrhu in straneh več luknje z vilicami. Lahko držijo šiv dekoracijo testo.

Pečemo v pečici 50-70 minut. Začetna temperatura od približno 200 stopinj C. V procesu pečenja dvakrat nekoliko nižje temperature. Gotov pita smete zamuditi oznako na vrhu beljakom ali stopljenim maslom. Coulibiac pred rezanjem na rezine morali nekoliko ohladi (v 20 minutah). To bo velik vložiti pito do ušes ali Goveja juha z zelišči.

Pečemo pito lahko bolj hranljiva z zeljem, gobe, meso in jajca. Meso pripravo mletega mesa in jo prepražimo v ločenem ponev z narezanimi čebulo. Jajca se zvar trdo kuhano, hladno, lupine in narežemo preveč fino. Palačinke morali speči več. Vzemite 3-4 "razred", in ostalo - tudi (glej zgoraj)..

Video: pita z zeljem

Video: Coulibiac z zeljem in mesom iz Dima

Video: Coulibiac z zeljem in mesom