Piščanec jeter v kislo smetano

Piščanec jeter - poceni, vendar zelo koristno, pripravi hitro in enostavno absorbira proizvod, ki vsebuje različne uporabne snovi: sestavine železo, cink in kalcij kot tudi vitamina A in folne kisline. Piščančja jetra se lahko kuhana

Mi bo povedal o kuhanju piščančja jetra v kislo smetano.

Za pravilno in kuhati okusno piščančja jetra v kislo smetano, menijo dva pomembna dejavnika:

• Piščančja jetra ne kuhamo dlje kot 20 minut, sicer bo težko;
• kisle smetane - ni izdelek, ki naj bi podvržemo podaljšanim toplotni obdelavi - ne več kot 3-5 minut, v nasprotnem primeru pa kislo in delno izgubi svojo uporabnost.

Piščančje jeter se običajno prodajajo zamrznjeni, pred kuhanjem nujno potrebno odmrzovanje (prednostno v hladni vodi), temeljito izpiranje in zavržemo v cedilo.

Piščanec jeter, dušena v smetanovi omaki - recept

sestavine:

• piščančja jetra - 500 g;
• Čebula - 1 kos;.
• Naravni kisle smetane (prednostno z visoko ali srednjo maščoba) - 100-150 ml;
• poper v prahu;
• nariban muškatni;
• rastlinsko olje, ali fizična stopljeno maslo ali piščančja maščoba;
• Česen - 2 stroka;
• Ogorodnaya zelišč (peteršilj, drobnjak, koper, koriander).

priprava

Razdelite piščančje jetra o naravnih kosov, lahko tiste večje razrežemo na 2 kosa.

Najprej pripravite piščančje jetra ločeno brez kislo smetano v ponvi.

Rahlo spasseruem ali mladice z oljem ali maščobna olupljene čebule, narezane četrt obroči ali pol obroči. Bilo bi lepo, da tudi v teh malo gob jedi (npr gob kosov 5-8). Narezane gobe preveč fino in ležala z lokom. Potem ležala v ponvi jetrnih rezine, premešamo, zmanjšajte ogenj in pokrijemo s pokrovom. Kuhajte približno 15 minut, občasno premešamo.

Medtem ko se jetra pogasimo dodamo k smetane povešanje preko ročnega tiska česen, muškatnega oreščka in zdrobljenega črnega popra (in drugih začimb lahko, na primer, pripravljena mešanica Khmeli Suneli ali curry). Izvleček iz ponve košček jeter z vilicami in narežemo na pol, če rez ne izstopa rožnata sok pomeni jeter je skoraj pripravljena.

Izpolnite pan jeter okusom smetano, premešamo in pokrito kuhamo za nadaljnje 3-5 minut.Podaem dušena piščančja jetra v smetano s kuhanim krompirjem ali drugih garnishes (riž, ajda, ječmen, vsa žita, fižol) in zelenjavnih solatah .

Lahko kuhamo piščančja jetra v kislo smetano in bolj eksotičnih opcij.

Začinjene piščančje jetra, pečen v kislo smetano - recept južni slog

sestavine:

• piščančja jetra - približno 400 g;
• por - 1 steblo belega dela (zelena del ni potreben, v svoji solati);
• čili gorenja;
• začiniti suha tla - na zahtevo (neobvezno);
• sladka rdeča paprika - 1 kos;.
• piščančja maščoba;
• konjak, žganje, sadje, rum, tekila ali - 30 ml;
• Krema - 130 ml;
• sok limete;
• česen;
• peteršilj koriander, bazilika.

priprava

Split-jetra narežemo na koščke. Por narežemo na obroče ali pol obroči, sladka paprika - Julienne. Dobro ogrevanje ponvi in ​​taljenje maščobe (maščobe ni žal). Na srednjem ognju mladic takoj jetra, čebulo in poper po 5-8 minutah in ponev je aktivno stresali vetrnice mešala. Potem flambiruem, kar pomeni, nalijemo konjak v ponev in vnamejo. Naj ponev na ogenj, ne podreti ognju, dokler ne postane precej šibkejši. Zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in prinese skoraj pripravljeni.

Krema sezono z zdrobljen česen in čili. Izpolnite vsebine ponev z okusom smetane in nekoliko pritushivaem (v 3 minutah). Postrežemo s polento ali riž, potresemo zelišč. Posuta z apnom soka.

Video: Tender piščančja jetra s kislo smetano

Video: Piščančja jetra v smetane.Vkusnaya in sočno!