Mousse - Recept

Mehkejši in bolj ponudba - gre pene. Včasih želite nekaj svetlobe, zraka in brez teže, in da ne gre za novo obleko. Ko vam to razpoloženje prehiti v kuhinji, zgrabi mešalnik, mešalnik - in za stvar! Vi ne veste, kako kuhati mousse? Ni grozno, danes bomo razkrili vse skrivnosti. Presenečeni boste, kako enostavno je to. Seveda, v tem članku bomo pogled na pripravo pene, rib in zelenjave, ter kako narediti čežano

Salmon Mousse

sestavine:

• lososov file (sveže) - 225 g;
• dimljen losos file - 175 g;
• Lemon - 1 kos;.
• Jajca - 2 kosa;.
• Majoneze - 2 žlici. žlice;
• želatina - 12 g;
• koper - 1 kup;
• Krema (vsebnost maščobe vsaj 30%) - 75 g;
• češnjev paradižnik - 6 kosov;.
• hrenovo - 2 TSP ;.
• solata - 6 kosov;.
• beli poper v prahu - po okusu;
• morska sol - po okusu.

priprava

Ribe kuhamo s trakom iz limonine lupine približno 5 minut. Daj ohladi, odstranimo kosti in kožo. Mash kaše vilkoy.Vyzhimaem limone 2 žlici. žlici soka, dodamo želatino in "za raztapljanje" je v vodni kopeli. Dye zmes nekoliko ohladi. Medtem zmešajte rumenjake z majonezo. Mi jim uvesti želatino in ribe. Dodamo sesekljan koper. Sol, poper. Posebej mreže s ščepcem soli do močne vrhov proteinov. Žlička jih seznaniti z mešanico rib. Na koncu lije smetano in vse dobro premešamo.

Mala sklede namažite z olivnim oljem. Zelo tanka, prosojna rezine narezan dimljen losos. Ti kosi obdaja dno in stene lončkov tako, da se robovi rib visi zunaj. Izpolnite plesni ribolov teža lososa zaviti rob in pošiljanje mousse v hladilniku - strjevati, vsaj 3 chasa.Dlya, tako da je lažje odstraniti iz kalupa, lahko spodnji del košaric je nekaj sekund v vročo vodo.

Paradižnik zmanjšati, vendar ne v celoti, v 8 segmentov. Odkritje "rože", in ga postavite v sredini malo hrena. Pripravljen mousse lososa razširila na solate in okrasimo s paradižnikom.

Tortice z piščanca mousse

sestavine:

• piščančjih filejev - 300 g;
• tortice - 12 kosov,.
• Krema (vsebnost maščobe vsaj 30%) - 100 ml;
• Čebula (prah) - 1 žlica. žlico;
• kari - 1/4 žličke ;.
• jajca perepelinye- 6 kosov.
• češnjev paradižnik - 12 kosov,.
• čebula - 1 šop;
• sol, mleti poper - po okusu.

priprava

Kuhan piščanec v mešalniku zmeljemo. Vlijemo smetano, sezono s čebulo in curry v prahu. Sol, poper. Vse metlico v bujne gladko. Pripravljen mousse piščanec izpolnite košare. Okrasite s polovicama kuhana jajca, paradižnik in zeleno čebulo.

Mousse losos s špinačo

sestavine:

Za mousse:

• losos - 500 g;
• Krema (vsebnost maščobe 33%) - 100 g;
• beljaki - 3 kos,.
• sol, mleti beli poper po okusu.

Za nadev:

• špinača - 200 g;
• Čebula - 1 kos;.
• Olivno olje - 50 g;
• sončnično olje - 50 g;
• Krema (33% maščobe) - 50 g;
• sol, mleti poper - po okusu.

priprava

Surove ribe zmeljemo v mešalniku, po odstranitvi kože in kosti. Lije svojo smetano, sol, poper, dobro premešamo. Proteini stepemo s ščepcem soli do močnih vrhov. Nežno posredovati njihove lososa.

Za nadev kuhamo nekaj minut v slanem kropu špinačo. Mi ga zavrne v cedilo. Medtem, v mešanici oljčnega in sončničnega olja mladic fino zdrobljenega čebulo do zlato rjave barve. Cut kuhano špinačo, jo dodamo v ponev. Nalijemo kremo. Sol, poper. Kuhajte, dokler se ne zgosti.

Na folijo Put mleto ribe pravokotnik, ravnimi. Top enakomerno porazdeli špinačo. Tesno zaviti zvitek. Zavozlani film na obeh straneh vozlišča. Nastalo "klobasa" pari 15-20 minut. Ko se ohladi, odstranite folijo in narežemo prirezani valjev. Postrezite mousse losos z smetanovi omaki in okrasimo oljk in rezinami limone.

Recept za mousse kozic

sestavine:

• Mascarpone - 250 g;
• kozic - 400 g;
• peteršilja - 1 kos;.
• Krema (vsebnost maščobe 20%) - 125 ml;
• Lemon - 5 rezine;
• poper - 5 kosov;.
• Peteršilj - 5 vejice;
• sol, mleti beli poper - po okusu.

priprava

peteršilja koren narežemo na več kosov in vrže v vrelo slano vodo. Tam mu tudi poper in limonin rezine. Skuhamo juho, kozice ne več kot 5 minut. Po nagne dati cedilo in ohladimo. Kozica meso zmeljemo v mešalniku s parom veje peteršiljem. Pepper. Mešalnik, utrip mascarpone smetano zmešajte kozice in ponovno zmešajte. Pripravljen kozice mousse tortice razpadejo na in okrasimo s peteršiljem. Prav tako je mogoče uporabiti za toast ali solatnih listov.

Video: banana mousse recept

Video: brusnični mousse recept za novoletni mizi