Terina lososa

V zadnjem času je postalo zelo modno kuhati različne terine - zelenjave, rib in mesa. Kraj to jed na mizo počitnic, vključno hladnih predjedi. Spodaj je pogled na nekaj receptov terina

Terina lososa

sestavine:

• dimljen losos ali slana - 250 g;
• sveži losos - 250 g;
• prepelice jajca - 5 kosov;.
• rakovic palice -7 kos.
• Krema - 100 ml;
• koper - 10 g;
• lovor (kuhanje losos);
• poper (kuhanje losos).

priprava

Skuhamo svež losos v majhni količini vode, z lovorovim listom in črnega popra. Pomembno je, da ne prebavljajo, bi morali ribe biti ponudba. Take oblike in je podložena z oprijemljivo folijo za obešanje. Nato obdaja notranjo površino prekajene ali soljene ribe (tako, da se oblika viseči roba). Kuhane ribe zmleti v mešalnik, dodajte polovico smetano in sesekljan koper. jih bomo na spodnji polovici mase obliki in ravnimi.

ločeno grind rakovica palice s preostalo smetano. Kuhani prepelice jajca ležala v sredini, na vrhu ponudbe za lososa. Dal težo na vrhu rakovica palico, ravnimi. Naslednja plast širi preostalo maso lososa in tudi ravnimi. Zapiranje visi kosov lososa, nato folijo in damo v hladilnik za dve uri. Nato vzemite ven iz kalupa uporabo užitni film. Terina narežemo na široke koščke, ki se razprostirajo na krožnik in okrasimo s svežimi zelišči in postrezite.

Terina lososa s graha

sestavine:

• Fileje lososa - 350 g;
• debela smetana - 4 žlice. žlice;
• jajca -6 kos.
• paprika - Art. žlice;
• pistacije - 50 g;
• grah - 300 g;
• zelišča - peteršilj, cilantro, zelena čebula.

priprava

Odstrani filete iz kože in drobca, dodamo 2 žlici. Žlico kisle smetane, 3 jajca, papriko, začinite s soljo in poprom ter dobro zgnetemo. Skuhamo grah v vrelo slano vodo za nekaj minut, vodo združiti, dodamo zelenice. Pare sestavine v mešalnik.

Dodajte preostalo smetano, začinite s soljo in poprom, premešamo in dodamo jajca, vožnja enega naenkrat, tako da dobimo peno. Olje maže obliko, razširil na 1/3 mešanice lososa, center razširil pistacije, zajema drugo tretjo lososa.

Previdno položite mousse, top ležala lososa počitka in ravnimi. Pokrijemo s folijo in pečen v vodni kopeli pri temperaturi 180 stopinj eno uro in nato odstranimo ohladimo v hladilniku. Ponudite terina z majonezo, ki zgnetemo olupljenih sesekljane zelišča - peteršilj, čebula, pehtran.

Video: Terrine lososa z zeliščno majonezo (Salmon Terrine)

Video: Terrine lososa z zeliščno majonezo (Salmon Terrine)

Video: Kako narediti lososa terina