Lamb juha s čičeriko

Čičerike spada v družino stročnic rastlin, zato se imenuje tudi ovčjega ali čičerko. Tradicionalno se uporablja v indijski in arabske kuhinje, v zadnjih desetletjih pa se je pojavil v evropskih supermarketih.

Okus spominja oreški in čičerike ima strukturo olje. V hrano porabi različnih sort te rastline: svetli čičerika - je zrelo suhi fižol, zelena - stročji fižol suhe, črna čičerika je izrazito slasten okus, rdeče in rjave čičerika vsebujejo veliko količino železa.

pred kuhanjem čičerke namakamo 8-12 ur pri sobni temperaturi vodi za otekanja. Nato v vreli vodi ali juhi zmehča. Če nameravate narediti pire iz čičerike v vodi za namakanje dodamo malo sode bikarbone.

Čičerke, ki se uporabljajo pri kuhanju zelo dobro. Začenši z juho in konča z polnjenje za pite. Če želite izvedeti, kako kuhati juha s čičeriko in Shurpa preberite recepte.

Lamb juha s čičeriko

sestavine:

• kaše jagnje - 600 g;
• čičerke - 1 skodelica;
• korenje - 2 kos,.
• Čebula - 1 kos;.
• peteršilja - 1 kos;.
• Krompir - 500 g;
• stopljeno maslo - 1 žlica;
• moke - 1 žlica;
• Česen - 3 stroki;
• sol in poper po okusu;
• voda - 3 litre.

priprava

Meso damo v vodo in zavremo, ne smemo pozabiti, da ustreli peno. Dodaj na brozge sesekljana čebula, korenje, peteršiljeve korenine in čičerike. Kuhamo, dokler meso je pripravljen. Začinite s soljo juho in kretnjo kocke narezan krompir. Po 10 minutah, vzemite ven jagnje, ga razdelite na porcij koščke.

V ponvi prepražimo na oljne moke z dodatkom juho. To zmes oblečena z juho. V končni juho dodamo sesekljan česen, sesekljan svežih zelišč in kose mesa.

Shurpa jagnjetina s čičeriko

sestavine:

• jagnjetina zrezki - 700 g;
• Krompir - 400 g;
• čičerke - 200 g;
• poper - 350 g;
• paradižnik - 300 g;
• korenje - 250 g;
• čebula - 250 g;
• Česen - 3 stroki;
• Paradižnikov pire - 3 žlice;
• jabolčni kis - 1 TSP;
• rastlinsko olje;
• sol, paprika;
• zelišča, začimbe, lovorov list.

priprava

Lamb razrezani v kose. Čebula narežemo na obroče, paradižnik - zmlet, poper - tanke trakove. Zbadanje na grobo Rende korenje. Eno čebulo narežemo na ločene in škripcih v kis.

Meso prepražimo do zlato rjave barve, in premik v skledi. V istih maščobe mladic svežo čebulo, dokler ne pregleden, dodamo korenje in kuhamo približno 5 minut. Nalijte več papriko in paradižnik, dodamo paradižnikovo mezgo. 3-4 minut, da se premika zmes je jagnje kotleta, vse dobro premešamo in prelijemo z vrelo vodo, tako da je meso v celoti pokrita. Kuhamo na majhnem ognju 30 minut.

Dodajte krompir in kuhana čičerika vnaprej, če je potrebno, dopolnjevati z vrelo vodo. Ko shourpa zavre, sol, dodamo rdečo papriko in kuhamo, dokler se krompir zmehča. Ob koncu kuhanja, kretnjo začimbe in lovorov list. Po izklopu ogenj dodamo mleto česen. Shurpa pustite, da napolni za 20-25 minut, ne da bi odstranili pokrov.

Globoko-posodo vlijemo Shurpa z dvema rebroma, potresemo z zelišči in dodamo nekaj kisle čebulo.

Video: juha s čičeriko in jagnjetino

Video: Lamb juha s čičeriko