Brawn iz svinjske glave

SELZ - pritisku kuhana klobase, kuhana v posebnem ohišju ali včasih v kozarec. Ta jed se lahko napaja samo za kosilo, večerjo, ampak kot original prigrizki. Dovolite nam, deliti z vami, kako kuhati svinjsko Brawn glavo.

Recept SELZ iz svinjske glave

sestavine:

• svinjska glava - 1 kos;.
• onion čebula - 3 kos,.
• voda - 7 l;
• Svinjska - 1 kg;
• korenje - 1 PC;.
• lovor - 2 kosa;.
• peteršilja - 1 kos;.
• limonina lupina - po okusu;
• začimbe;
• koper in peteršilj - po okusu.

priprava

Pig je glava svinjina in celuloze pranje, obsushivayut in dal v globoki ponvi. Dodajanje korenin mesa, hladen izpolnite nekaj vode in kuhamo, dokler storiti, približno 4-5 ur. 40 minut pred koncem kuhanja soli in vrgel lovorov list. Po myasko kuhano, skrbno ga odstranimo, ohladimo, jih loči od kosti in shinkuem majhne koščke. Nato dal meso v ločenem lonec, dodamo zdrobljena vnaprej žarnice čebulo, papriko in naribano limonino lupino.

Vse sestavine nalijemo meso juha, Mi dana na ogenj in kuhamo približno 1 uro. Nato se vsebina razširila na gaze oblogo, pod pritiskom, in določiti za nekaj ur v hladilniku. Pred serviranjem marlitsy konfekcija svinjina Brawn vzeti ven, narežemo na rezine in ponudimo s svežimi zelišči.

Domač Brawn prašička glave

sestavine:

• Srce goveje - 700 g;
• svinjska glava - 3 kg;
• piščančja jetra - 500 g;
• začimbe;
• sol velika - 1 g;
• mlete kumine - 1 kg.

priprava

Glava je natančno obdelati, izperemo in reši myasko s kožo. Zdaj smo postavili ven vse, kar je v velik lonec, napolnite z vodo in kuhamo na šibkem ognju, dokler razpis. Po tem, da iz mesa in kosti iz juhe in odstranite vse sledi mesa. Preskok nad povprečnim reshotochku mlinček.

Heart očistiti iz filmov, odstranili krvne strdke, temeljito speremo, namočeno v hladno vodo za približno 2-3 ur, obsushivayut in narežemo na koščke. Napolnite z mrzlo vodo in kuhamo do mehkega približno 3 ure. Srce je Pare na majhne koščke.

piščančja jetra operemo, kuhamo, dokler razpis in narežemo na kocke. Zdaj, v skledo z mletim mesom Daj jetra in srce, dodamo začimbe po okusu in soli. Dobro premešamo in veliko širjenja v kuhanje vrečko in vezanje, piha zrak.

Za Brawn obrnil, dal vrečko v visoki valjasti skledo, luknjanje na več mestih, Punačak stiskalnice ploščo in jo položite na malo teže. Zdaj smo odstranili posodo v hladilniku in sekata približno 12 ur. Po nekaj časa, smo za javnost Brawn iz embalaže in služi, ga narežemo na rezine, s hrenom, gorčico in črnega kruha.

Brawn iz svinjske glave

sestavine:

• -3 kg svinjske glave;
• prašičji ušesa - 500 g;
• svinjske kože - 500 g;
• svinjske noge - 2 kg;
• žarnica - 2 kosa;.
• Česen - 4 stroki;

• začimbe.

priprava

Torej, da pripravi svinjska glava Brawn očistiti, temeljito oprati in narežemo na koščke. Nato nalijemo hladno vodichkoj, dal ušesa, noge, kožo in pustimo stati 60 minut, redno menjavo vode. Nato nastavite ponev na ogenj, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 5 ur.

Nato dodamo juha izbil čebulo in kuhamo približno 60 minut več, in potem mečejo čebulo. Sedaj skrbno bomo filtrirati juho, dodamo malo soli, poper in dal sesekljan česen. Meso odstranimo iz kosti, narežemo na koščke in nalijemo juho, tako da je rahlo jih pokriva. Ovitek za pečenje tekočina polnilna masa kuhamo 2 uri in dobimo popolnoma strdi.

Video: Svinjina Brawn. Saltisons prašiča glavo. (Saltsіson. Tlačenka). Narezek.

Video: saltisons

Video: butchering prašič glavo butchering prašiča glavo

Video: Domače Brawn glava. Kako kuhati okusno Brawn