LadyVu.com

Kako narediti čokolado doma?

Kako narediti čokolado doma?

vsebina:

Če ste vedno sanjala doma z lastnimi rokami, da se naučijo, kako kuhati čokolado, potem pa res treba brati ta članek in si ogledate video lekcij, predstavljenih v njej.

Izkazalo se je, čokolade lahko naredimo doma. To pride ven nič slabši kot trgovina. eden recepti za domače čokolade To izgleda takole:

Je sprejela sedem krp kakav, kakavovo maslo rezino, kapljajo v vodni kopeli in dodal, da okus kondenzirano mleko ali sladkor v prahu. Dodate lahko različne oreškov ali rozine, suhe marelice in drugega sadja.

mlečna čokolada izdelan iz kakava mleka, kakavna masa, mleko v prahu in zgoščenega mleka po istem principu.

temna čokolada Narejena je iz kakavovega masla, kakavovega liker in sladkor v prahu. To je potrebno, da pour čokolado v oblikah, z utrjevanjem in je pripravljen.

vroča čokolada narejen iz razbijalo kakava in maslom, razen da je količina sestavin zmanjša za polovico, nato nalijemo zmes v vročem mleku. Na koncu dodamo malo sladkorja.

Proizvodnja čokolade. šest korakov

Obrnite kuhinjo v tovarni čokolade, je možno, če sledite navodilom spodaj, in ne bojte se eksperimentirati.

  1. Pečenje na kakav sadje

    2. Pražena na enak način kot kavna zrna. Fry potrebno od pet do petintrideset minut pri temperaturi, ki ni višja od 160 ° C.

    Značilno je, da je temperatura v prvi visoki, potem se zmanjša na dokler fižol pokajo. Fry lahko tako samostojno kot tudi pri uporabi naprave. To bo trajalo malo prakse za opredelitev posameznega čas za cvrtje.

  2. Vihar in drobljenje

    3. Ko porjavi zrn, je potrebno zbadanje ali udarec roke, da se znebite lupine. Nato je potrebno zmleti zrna s kladivom mline ali posebnega.

  3. kakav masa

    4. Za kakavovo maslo podjetja uporabljajo posebne stroje, ki jih ne dajete hišo zaradi svoje velikosti in ceni. Ampak, da bi čokolado doma, lahko uporabite sokovnik Champion Juicer. Zrna so vanjo, in počasi začeli zmeljemo. Postopek je treba ponoviti večkrat odteče čokoladni liker, preostali suha in zmeljemo, ki kakav v prahu.

  4. conching

    5. Zmešamo kakavovo maslo, kakavovo maso in sladkor. Močnejši vse zdrobi je okusnejša get čokolada na koncu. Po turn conching. Ta postopek, v katerem se čokolada gnete do 24 ur pri visoki temperaturi. Služi izhlapi odvečno vodo in snovi, ki vsebujejo vodo. Conching je mogoče storiti z Stone Čokolada Melanger napravo, ki ima tudi funkcijo brušenja.

  5. kaljenje čokolada

    6. Naslednji korak: masa se ohladi, vendar je težko, saj je kakavovo maslo je polimorfna maščobe. Ta strdi in kristalizira.




    Da ni izšlo tako, da je čokolada dobesedno sesuje v vaših rokah, velja kaljenje čokolado.

    Kaljenje so vredni več kot tri sto dolarjev, vendar je proces se lahko izvede neodvisno.

    Mi deluje tako. Prvič, taljenje čokolade v pečici. To je potrebno, da premešamo in paziti, da ne gorijo. Ko temperatura čokolada naraste na 43-50 ° C in jo zlijemo v posodo in mešamo, dokler temperatura prihaja do 36-38 ° C.

    Pour tretjina teže posode na trdo površino, in nato vrne nazaj. Postopek je treba ponoviti za 10-15 minut, dokler temperatura spusti do 28 ° C. Potem čokolada postane gosto viskozno maso.

    Dodajte skledo vroče čokolade in še enkrat ponoviti celotni postopek. Vrni vse v skledo, kjer je temperatura 36-38 ° C, in mešamo, da ne nastanejo mehurčki. Preverite temperaturo: to ne bi smelo biti več kot 33 ° C

  6. dokončanje

    7. Po polnjenju v obliki in trdno snov sušenja, da postane debela in bleščeča. Če se to ne zgodi, je treba popuščanje ponoviti.

Preprost recept za čokolado

Namesto tega je kakavovo maso delo namesto kakav v prahu, kakavovo maslo - loj. Zmes dodamo sladkor, mleko, smetana. In v vročini zavremo.

Čokolada s tuberkulozo

Potrebovali boste:

Priprava:
Bacon in jabolka narežemo na majhne koščke in kuhamo na ogenj, premešamo, dodamo čokoladne stepeno rumenjake so s sladkorjem.

Mešamo rumenjaka zmes z mešanico maščobe in jabolk, pureed skozi sito. Ohladimo in bris na kruh in jesti 3-4 krat na dan, jesti obrok, poplaknili s toplo mleko.

video Vadnice

Video: Kako narediti čokolado. Enostavno Poceni recept

Video: Kako priti naravno čokolado doma?

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný