Shranjevanje rib?

Pravilno shranjevanje hrane - eden od najbolj pomembnih komponent gospodarno in pravilno porabo tisti del proračuna, ki je dodeljen za hrano. Redno menimo, da pravila za shranjevanje široko paleto izdelkov in današnje linije rib.

Shranjevanje ribe v hladilniku?

Analiza vprašanja bi se morala začeti z odstavkom namenjen shranjevanju sveže ribe. Da, tudi to se zdi, vse običajna in povsem navadna tožba ima svoja pravila.

Sveže ribe trup je treba takoj vrniti domov iz lestvice in drobovje jasno in temeljito sperite kot so čreva in sluzi na koži ribe idealno okolje za razvoj patogenov. To je zaradi tega svežih rib ne smemo hraniti v hladilniku več kot dva dni, za podaljšanje roka uporabnosti izperemo in obsushennuyu boljše trupa neposredno v zapečateni plastično vrečko in dal v zamrzovalnik. Zamrznjene ribe ostane sveža do 3 mesece, vendar upoštevajte, da ponovno zamrzniti, da ne bi smelo biti, saj ta postopek ni samo odvzame okus lastnosti mesu, temveč tudi nevarnost za zdravje. Idealna temperatura za shranjevanje svežih rib - od 3 do 5 stopinj.

Ne pozabimo, da je surove ribe - ne najbolj okusno vonjem izdelek, ampak zato, ker je bolje, da shranite v nepredušno zaprti posodi, izogibanje neposredni bližini mesa in mlečnih izdelkov, in zlasti sladice.

Poseben odstavek, kako shraniti rdeče soljene ribe. Sol sama konzervans, vendar to ne pomeni, da se rezine soljene ribe lahko shrani več tednov - Rok imajo enak tistemu iz svežih rib, ampak načini shranjevanja drugačna. Seveda, lahko zamrzne slane filete v zaprti embalaži, vendar je bolj priročno za shranjevanje rezine soljene ribe bank, bay rafinirano olje. V 3 mesecih za njihovo varnost skrbi ni potrebno.

Kako shraniti prekajene ribe?

Ribje trup z vročim kajenje manj stabilne pri shranjevanju pripravimo, in so zato lahko ohranja svežino za 30 dni pri temperaturi skladiščenja največ 8 stopinj. Podaljšajte rok, lahko uporabite zamrznjeno. Shranjevanje rib prekajena? Zelo preprosto. Lahko zaviti z debel papir ali čaka v nepredušni posodi tako, da ne "Crniti z dimom" vse druge vsebine v hladilniku.

Dimljeni proizvodi ostanejo sveži do 60 dni pri temperaturi skladiščenja -2 do -5 stopinj.

Ločeno vprašanje, kako ohraniti lososa iz rib, balyk izdelki ne vsebujejo kože, običajno ščiti telo pred hitro uničil. Sveže losos lahko ostanejo do dva tedna pri temperaturi skladiščenja -2 do -5 stopinj.

Če je riba prekrita z lepljivo ali belkasto razcvetu, kar neprijeten kisel vonj - so bile kršene pogoji shranjevanja ali tehnologija priprave. Pri tem izdelku je bolje, da ne poskus, in da ga pošljete direktno v smeti.

Shranjevanje posušene ribe?

Bistvo pri shranjevanju posušimo rib - konstantno in pravilno vlažnost, ki ne vodijo do nasičeni tekoči proizvodi in njihovi nadaljnji zaplesneveniyu. Če želite uživati ​​posušeno ulov je lahko tako dolgo, kot je mogoče, ribe trupla bolje zavijanje gosto (in še bolje vodoodporna) papirja ali kraft papir s prevleko z jedilnimi filma. Zaviti in povezana z vrvico ribe lahko ostane sveža več kot 70%, v temnem in hladnem prostoru z relativno vlago skozi vse leto. Kršitve pravil bo privedlo do nastanka plesni, oksidacijo maščob v rib in mesa porjavitev.

O kako shraniti posušene ribe, si lahko preberete tudi na naši spletni strani.

Video: Kako ohraniti ribe v vročini

Video: Kako ohraniti ribe brez hlajenja

Video: Kako ohraniti ribe v vročini. Kje derzhathranit ribe na rybalke.Sumka hladilniku.

Video: Kako shraniti posušene ribe?