Mesni fondue

Fondue - švicarska jed. posebne "kakelon" posoda potrebno, da ga kuhamo doma. V vsakdanjem jeziku se pogosto imenuje preprosto fondyushnitsa. Zdaj smo postali malo bližje Švici in vam bo povedal nekaj receptov za meso fondu, ali kot se imenuje fondu Bourguignon.

fondue meso

sestavine:

• goveja (celuloza) - 500 g

Za juho:

• Voda za brozgi - 3 l;
• Goveji kostnega z ostanki mesa - 1 kg;
• Korenje - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• Česen - 3 stroki;
• zelišča, sol in poper - po okusu.

Za omako:

• paradižnikov pire - 3 žlice. žlice;
• Sugar - 4 žlice. žlice;
• soli, škroba - 1 čajna žlička ;.
• kis - 4 žlice. žlice;
• oster sojina omaka - po okusu.

priprava

Najprej pripravimo juho za govedino fondue: sešteti kosti oprati v lonec, dodamo korenje, čebulo, sesekljan česen, začimbe, napolnite z vodo in dal na ogenj. Kuhamo približno 3 ure in nenehno odstranite peno. Pripravljen juha filtrira. Preden ga vlijemo v fondyushnitsu segrejemo na štedilniku. Medtem pripravimo omako: sladkor, sol in paradižnik, kis zavremo in dodal, sojino omako in škroba. Goveje meso narežemo na zelo tanke rezine (tanjši bolje), namočeno v vrelo juho, nato potopite v omako in uživajte v čudovit okus.

Ta način priprave je bolj dietetično, vendar se lahko uporablja tudi namesto juhe rastlinskega olja, mesnih kosov nato pečen v njem.

Fondue s piščancem

sestavine:

• piščanec - 800 g (200 g na obrok);
• limoninega soka - 2 žlici. žlice;
• rastlinsko olje - 600 g;
• sojina omaka - 5. čl. žlice.

priprava

Piščančji file narežemo na kocke približno 2 cm 2. Mix limoninega soka, 4 žlice masla, sojino omako. Piščančje kosov zapolniti nastalo zmes mešamo in pustimo, da se marinira 1 uro. V fondyushnitsu vlijemo segreto olje, piščanec kurac za posebno vilico in prepražimo do zlato rjave barve. Za fondue s piščancem se lahko napaja sveže zelenjave solato.

Svet: cvrtje piščanca, se prepričajte, da v vrelo olje ne pušča ali slano vodo, sicer bo olje škropljenje.

Fondue z gamberi

sestavine:

• kozic - 600 g;

• Mleko - 130 g;
• trdi sir - 0,5 kg;
• Česen - 1 strok;
• sol - po okusu.

priprava

Kozice pre-vreti, očistiti. Fondyushnitsu znotraj zbadanje česen, nalijemo mleko, zavremo in dodal, postopoma sir. Kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi sira. Kozice in Strung na vilice, namočeno v sir fondue. Fondue z gamberi pripravljenih.

Video: Meso fondu. Fleischfondue. Fondue Chinoise.

Video: Meso fondue