Fondue v Švici - jed, ki združuje ljudi

Fondue - glavna in skoraj edina švicarska nacionalna jed. Rojen pastirji med zasneženimi gorami, je idealen za lagodno prijaznih druženja med dolgih zimskih večerih. Francoski francoske štruce, s svojo mehko drobtine in hrustljavo skorjo, ki omogoča kos kruha je bolje, da ostanejo na vilice je narejena za fondue. V zadevi izbor sirov sledijo svoje preference, vendar ne pozabite - čim mlajši je sir, boljši okus. In steklenico vina na vroče fondu tudi ne more škoditi.

Vsak kanton ima svoj recept za fondue. Ponavadi je sestavljena iz mešanice 2-švicarski sir - "Gruyère" in "Emmental" -, v različnih razmerjih, stalimo v suhem belega vina z dodatkom češnjevo vodka. Če je fondue pripravljena brez vina, rezine kruha, najprej namočeno v češpelj žganja, in šele nato v topljeni sir. V Ženevi, na primer, da dodate kosom Morel fondu.

Fondue - ne samo obrok, to je pravi ritual. Nič ne združuje ljudi kot obrok iz splošnega "pot". Obstaja fondue bonton. Torej, če ženska slučajno pade svoj sir v rezino kruha, mora poljubiti vse moške prisotna. Če je tako "Pepe" človek, je kupil steklenico vina. In če se je spet izgubil kruh je poleg fondue stranka dolžna gostitelja.

Fondue "Neuchatel"

sestavine:

• sir "GRUYERE" - 300 g;
• sir "Emmental" - 100 g;
• Česen - 1 strok;
• koruznega škroba - 2 TSP ;.
• suhega belega vina - 1 žlica;.
• limoninega soka - 1 žlica. žlico;
• vodka češnja (Kirsch) - 1 žlica. žlico;
• sol, mleti poper - po okusu.

priprava

Z sir skorja odrezan, zbadanje na grobo Rende in premešamo. Je pripravil kruh - je bolje, da se zastarele, tako da vam ne stopi tako zdrobljenega sira - ga narežemo na majhne kocke. strok česna prerežite na pol in ga vtrite v notranjosti površine fondyushnitsy po česnu mečejo - to zdaj ni več potrebe.

Set fondyuschnitsu gorilnik, prižgati ogenj in prelijemo sok v kozarec vina. Mešanje curek nalijemo škrob. Ko se tekočina segreje, zaspite sir in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Sol, poper po okusu. Če je masa obrnjen preveč tekočine, dodamo malo škroba. Na koncu prelijemo češnje vodko in mešamo. Odstranite toploto za nizko in Macao v žuborečih skute rezine kruha, skewered na vilico.

Sir fondue v bučo

sestavine:

• buča - 1 kos;.
• sir "GRUYERE" - 300 g;
• sir "Emmental" - 300 g;
• Krema - 2/3 st;.
• suhega belega vina - 2/3 st;.
• koruzne moke - 1 žlica. žlico;
• olivno olje - 2 žlici. žlice;
• Čebula - 1 kos;.
• Česen - 2 stroka;
• čili paprika - 1 kos;.
• sveže gobe - 200 g;
• žajbelj - 3 veje;
• sol - po okusu.

priprava

Z ravno krožno krono buče odrezati in očistimo notranjost, odstranite semena in vlakna. Rub notranjost buče s soljo, olivnega olja, česna in začimb. Ladja pečemo v prej ogreti pečici pri 180 stopinjah 45 minut.Na ponev in ogreje preostalo olje na fry njej fino zdrobljenega čebula, česen in papriko približno 3 minute. Nato dodamo sesekljane gobe in pražimo še 5 minut. Dodamo moko in passeruem 2 minuti. Mi pour vina, jo zavremo in odstranite ponev z ognja. Dodamo nariban sir in mešamo, dokler se ne raztopi. Ob koncu lije kremo. Shift maso sir in gobe v vroči buče, potresemo sesekljan žajbelj liste in ponudimo z rezinami kruha. naše sir fondue pripravljeni!

In ko je konec sir, lahko to improvizirana pot uživa tudi, žlice strganje meso - popoln obrok za prijatelje v svetlo praznik noč čarovnic!

Če želite, da razširijo svoj dopust mizo, se prepričajte, da poskusite mesni fondue, gostje bodo zagotovo navdušeni.

Video: Fondue ementalec švicarski recepti