Belevsky sladkarije - recept

Receptov Belevsky paste dobila ime po kraju izvora: Marshmallow kuhanje kot tehnologija je izumil v mestecu Belev, v regiji Tula, to območje slovi po največjem jabolčnega pridelka, zlasti Antonovka, idealna za paste. Dejstvo, da antonovka vsebuje največ pektin, saj sladkarije zgosti dobro in ohranja gostoto po peki. Če daš prednost drugih sort jabolk, morate pour suha pektin

Kako kuhati Belevsky sladkarije doma?

Sedaj lahko srečate na proizvodnjo in pivo Belevsky sladkarije, sladkarije in čokolado namočeno, in tistega, ki je pripravljena na osnovi medu. Začnemo s klasično recept ta izdelek, ki predstavlja pastile zračne plasti vezane skupaj Pastila tla in polirano s sladkorjem v prahu.

sestavine:

• Jabolka - 1,6 kg;
• beljaki - 2 enoti;.
• sladkor - 165 g;
• sladkor v prahu - '15

priprava

V začetnih fazah priprave pečemo cele jabolka do mehkega, pretlačimo, da ne potemni in obdržati največjo količino pektina. Kuhano jabolko celuloze ločeno od kože in jedro s semeni in nato bič blendrom in zbadanje skozi sito. Postavite jabolčno omako srednje močnem ognju, zmešamo s pol skodelice sladkorja.

Vmešajte v preostali sladkor poljubčki z beljakom. Dobljene meringues nežno z lopatico, povezati z jabolčno pire. Distribucijo zraka maso (pustimo približno četrtino do promazyvaniya) na pergament pokrita pekač, ravno površino in dal vse v pečico za 5 ur na 90 stopinj. No posušene testenine se preveč držijo za roke in ohranja dobro obliko.

Potem greste lahko na dva načina: namažite preostalo protein-jabolko, ki tehta sladkarije in roll to roll in narežemo na koščke in vsak od njih pogrešam oznako, luknjičaste proti vsaki drugi kup. Po, jabolčna Belevsky pastil vrne v pečici še 2 uri pri enaki temperaturi. Pred rezanjem sladkarije stati čez noč.

Naravna Belevsky sladkarije sladkor

Če se boste odločili za kuhanje sladkarije brez sladkorja, boste morali graditi na jabolka razredu, bolj sladko narave. Bili so tudi prvi pečen ali kuhan cele dokler razpis, nato pyuriruyut, in meso je dal na ogenj. Zdaj morate pour pektin. je dodal, mora biti tako dolgo, kot je pire stabilno ne ohrani svojo obliko, ki je, potem ko je žlico po vsej površini sled nje ne bo trajala. Ohlajeno kašo stepeno protein (500 g kaša eno jajce protein), in po zraku je bela masa sušili 8 ur pri 80 stopinjah. Preostali narastek prah sladkarije, spet vrača v pečico za 2 uri kasneje pri 100 stopinjah.

Video: Belevsky sladkarije

Video: Proces marshmallow Belevsky

Video: Arsenyevsky sladkarije recept za Ambrose Prokhorov

Video: Belevsky sladkarije