Belgijski vaflji

Oblati (Waffel tega.) - megapopular slaščica sorta piškotov z oblikovano vdrtino na površini pečenega testa, ki jo sestavljajo pšenična moka, jajca, sladkor, mleko, smetano ali maslo.

Še posebej priljubljeni so tradicionalne hrustljavo belgijski vaflji, znan po vsem svetu po Expo 1958 mednarodni razstavi leta. Belgijski kulinarične tradicije (tako flamski in valonski) naredil posebno spoštljiv odnos do različnih sladice, obravnava in peko. Omemba posredno uporabo znanih flamskih vafeljnih likalnike celo našel v knjigi slavnega pisatelja Charles de Coster "The Legend of Ulenspiegel."

Znani sta najbolj priljubljena oblika belgijski vaflji - Liege (Valonska izvedba) in Bruselj (flamska izvedba) .Lezhskie rezin gostejša, trdna, ovalne ali okrogle, včasih rezine karameliziranim sladkorjem znotraj (tako imenovanih "sladkornih biserov").

Bruselj vaflji bolj mehke in zračne, pravokotne oblike, so običajno posuje s sladkorjem v prahu in postrežemo toplo (naslednji dan pa niso tako okusna). Za to sladico je običajno postrežejo s stepeno smetano, sadje (predvsem z jagodami ali bananami) domači sladoled, čokoladno omako.

Ločeno, o opremi

Belgijski vaflji peko potrebuje posebno pekača za vaflje z velikimi celicami. To je lahko preprosta duplex jekla zložljivi knjige tipa oblike z ročajem (take naprave so običajno ročno izdelane, je bila priljubljena v času Sovjetske zveze) ali posebno moderno elektrovafelnitsa. Ta priročen pripomoček je mogoče kupiti v trgovini gospodinjskih aparatov. Zdi se, da s takšno napravo, ki jo ne samo veselijo in domačih gostov, kuhamo okusno belgijski vaflji (vafelj recept za posebno pogosto prihaja z njo). Mimogrede, je znano, ne le belgijski vafelj recepte, tako da ne morete excel šibko, z uporabo različnih vrst moke.

Testo za okusen belgijski vaflji, doslednost bližje palačinke (moka, pa visoko oceno).

Belgijski vaflji - Bruselj recept

sestavine:

• piščanec jajca - 4-5sht;.
• sladkorja - 1 žlica. žlico;
• naravno maslo (margarina ni) - 100 g;
• mleko - 500 ml;
• Pšenična moka - 600-700 ml;
• soli - ščepec;
• Sveže stisnjeni kvas - 30-25 g;
• vanilije - ščepec.

priprava

testo recept za belgijske vaflje elektrovafelnitsy preprosta. Ločite beljakovine iz rumenjakov. Mix v skledo (obvezno sejemo) moko, sol in vanilijo. V majhni ponvi stopi maslo (ne vrelo) in dodamo mleko. Mešajte, dal sladkor, ga raztopimo, nato dodamo kvas. Nizka zmes olje-mlečna preden dodamo kvas ne sme presegati 40 stopinj Celzija ali kvasni die in rasti testa. Dobro premešamo in dodamo to mešanico v posodo z moko. Vzobem beljakovine v stabilno peno in tudi dodati v skledo. Nato pa rumenjake. Temeljito zmešajte vse in pustite testo rasstoyatsya 40 minut.

Izpolnite vafelj testo in pečemo, dokler kuhani. Kot lahko vidite, pripravite belgijski vaflji lahko tudi novice kuhar.

Belgijski vaflji - Liege recept

sestavine:

• visoke stopnje pšenične moke - 400 g;
• sveže stisnjenega kvasa - 20 g;
• kokoš jajce - 2-3 pc;.
• Povprečna vsebnost mlečne maščobe - 150 ml;

• naravno maslo - 200 g;
• zapreti rjavega sladkorja - 150 g;
• Sol - 1 ščepec;
• vanilije - ščepec.

priprava

Ločite beljakovine iz rumenjakov. Stopite maslo in dodajte mleko. Nekoliko ohladi, dodamo kvas in pustimo minuto 20.Vzobem proteinov v stabilno peno. Dodajte rumenjake zmešamo z vanilijo in sol. Vse mix in volem mešanica olja, mleka, vsyplem presejano moko. Testo se ohladi dodamo sladkor in dobro premešamo (lahko mešalnik). Pustite testo rasstoyatsya minut do 30. Izpolnite mešanico pekača za vaflje in pečemo okusne belgijske vaflje.

Video: Vaflji "Žljebanje" 10 minut za zajtrk / belgijski vaflji

Video: belgijski vaflji [Recepti Dober tek]

Video: belgijski vaflji elektrovafelnitse GF-020 vafelj Pro