Baba - recept

Se spomniš, kaj je bilo okusno baba otrok? Mehko, sočno, dobro namoči-kvas torto samo stopljeno v ustih, in drizzled zaledenitve na vrhu, je bil vedno najbolj dobrodošle in okusen zalogaj. In veš, da je bil rum babica lahko enostavno kuhana doma.

Baba GOST - recept

sestavine:

Za testo:

• moke - 280 g + 130 g testa;
• Stiskani kvas (sveže) - 10 g;
• voda - 130 ml;
• Sladkor - 100 g;
• masla - 100 g;
• jajce - 1 kos;.
• rumenjak - 1 kos;.
• Sol - 0,5 TSP ;.
• temno rozin - 50 g;
• vanilijev sladkor (vanilija) - po okusu.

Za impregnacijo:

• voda - 550 ml;
• Sladkor - 500 g;
• rum ali žganje - 50 ml.

Za glazuro:

• sladkor - 1 kg;
• voda - 330 ml;
• limoninega soka - 80 g

priprava

Kako pripraviti Baba? Najprej morate narediti pred-pivo za test. Če želite to narediti, vzamemo svež kvas in drgnite z malo sladkorja. Nato dodamo malo tople vode, dobro premešamo in počasi prelijemo z moko. Vse sestavine dobro premešamo, pokrijemo s folijo in dal v ognju približno 2 uri. Če opazite, da je proces fermentacije poteka prehitro, premaknite gobico na drugo mesto, kjer je malo hladnejše. Po tem času, se je po pričakovanjih približno povečala 3-krat.

Torej, ko je testo pripravljeno, lahko nadaljujete neposredno pripravo testa za babe. Vzemite posodo in v njej zmešajte in jajčni rumenjak z vanilina in sladkorjem, da nastane puhasto belo peno. Nekoliko taline maslo in dodamo masi jajc. Nato previdno vlijemo prej pripravljeno gobico in počasi vlijemo moko pomešano s soljo. Vse dobro premešamo in zamesimo gladko in mehko testo. pokrijemo smo s folijo in jih na toplem, da se poveča do 45 minut. Ne pozabite, da je v tem času, bi morali vsaj dvakrat obmyat testo v času, ko se bo povečal za 2-krat. Potem smo ga razdelite na enake dele a la carte in razpadejo v posebnih kalupih, pre-naoljen z rastlinskim oljem. Testo mora zasedajo približno 1/3 kalupa. Mi jih pustimo stati približno 30 minut, in tokrat vklopite pečico in ogreje pravilno.

Kako lahko pečemo Baba? To je zelo preprosta. Pečemo piškote 25 minut pri 180 ° C, dokler popolnoma kuhan. Nato previdno GAT oblika iz peči in ohladi za dobro. Ne izgubljamo časa zaman, nam dovolite s pripravljate impregnacije baba.

Nalijemo vodo v vedro in zažgali. Takoj, ko zavre, dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ves čas, ko je se popolnoma raztopi in teža se obseg zmanjša za približno 10%. Nato izklopite, odstranite vedro pred vročino, hladnem in vlijemo v rum ali žganje. Vsi smo dobro premešamo in v prahi na stran.

Zdaj je čas, da glazuro za babe. Voda vrenja in kuhamo s sladkorjem na visoki temperaturi do 108 ° C Temperatura. Nato previdno prelijemo limoninega soka in kuhamo še 30 minut pri 115 ° C. Nato izklop sirup in pustimo, da se ohladi na 60 ° C. Zdaj, ga premagal, dokler gosto belo maso.

Ko boste to storili vse to, lahko nadaljujete v zaključni fazi. Take ohlajene piškote za vrhu in na dnu za zagon v sirupu za namakanje 5 minut. Po tem, da jih na pladnju, a se z glavo navzdol, da temeljito sirupa prežema celoten članek.

Potem pride na vrsti glazura. Vzemite žensko in jo spusti navzdol v toplo belo glazuro. Spread na lepi krožnik in okrasimo top z orehi, jagode in sadja po okusu.

Seveda, recept za rum babica ni za začetnike. Ampak, če imate željo in vztrajnost, to pomeni, da imate vse možnosti, da si privoščite sočno in občutljivo pecivo.

Video: Recept Baba Rum baba

Video: Baba Z limoncello. Jemo doma z Julia Vysotsky.

Video: Baba s češnje

Video: Baba. Kako kuhati. video recept