Kislo smetano in čokoladno kremo

Za pripravo različnih slaščic: pecivo, pecivo in druge gurmanske sladice - se pogosto uporablja različne pomožne snovi, kot so, in čokoladne kreme

Treba je opozoriti, da je rok uporabe slaščic s kislo smetano zelo kratkotrajna. Vendar pa je vse isto kisla smetana prednostno, npr olje, ker manj kalorij in manj cloying. Poleg tega, kisle smetane aroma prijetna naravna mlečna Kiselost.

Povejte nam, kako kuhati kremasto čokoladno kremo. Predvsem kupi kakovostno kakava a (nealkalizirovanny, z masnim deležem maščobe ne manj kot 15%) in dobro naravno kremo. Bolje je, da uporabite kislo smetano srednjo ali visoko vsebnostjo maščob, krema ni bil preveč tanek, pa je mogoče prilagoditi gostoto različnih izdelkov in tehnik, tako da je stvar osebne preference in okus.

Recept za kremno čokoladno kremo

sestavine:

• kakav v prahu - 1-3 Art. žlice;
• sladkor v prahu - 1-3 Art. žlice;
• kislo naravno vsebnostjo maščobe vsaj 20% - 200-300 ml.

priprava

kakavov prah zmeša s sladkorjem v prahu tako, da brez grudic. Delež smetane kakav sladkorja je prednostno izbran zate, lahko zelo razlikujejo. Postopoma dodamo smetano in dobro vtrite. Vse dobro in zamesimo za dolgo časa.

Za lažje raztapljanje sladkorja v prahu lahko najprej raztopimo zmes sladkorja z kakava v prahu v majhnem volumnu (50-100 ml) smo rahlo segrevali mleko ali smetano in nato zmešamo z debelo mastno kremo. Krema, pripravljena na ta način bodo imeli bolj enotno teksturo.

Krema je čokolada, kisla smetana, je dobro za namakanje torte ali pite, na primer, polnjenje torte, če želite, da postane gosta krema, v hladilniku je. Prav tako je mogoče prilagoditi gostoto uporabo koruzni škrob. Če želite ohraniti smetano zamrznjeno obliko, lahko dodamo, da se raztopi v majhno količino mleka ali vode želatino ali agar-agarja. Ta možnost deluje s kremo za pour.

Za pripravo začinjene in prefinjeno čokoladno kislo smetano z zmesjo, pripravljeno v skladu z osnovno receptu (glej. Nad), lahko dodamo rum, temno ali zlato (ali žganja, močno Madeira ali muškatni orešček) in vanilije ali cimeta (ne pa oboje), žafran, kardamom, nariban muškatni orešček in celo vroče rdeče paprike.

Prav tako je mogoče dodati sestavine, kot so surove prepelice jajca, lešnikov ali mandljevo moko ali testenine in stopljeno čokolado pripravljen. Seveda, da je bolje izbrati temno čokolado z največjo vsebnostjo kakava.

Video: čokolada-karamelne kremne rezine

Video: kislo smetano in čokoladno kremo. Čokolada-kisle smetane. Krema čokolade. Recept za čokoladno kremo.

Video: Kislo smetano jajčno. Recept - I - TORTodel!