Žabji kraki - recept

V tem članku, bomo govorili z vami o francoski kuhinji, in sicer žabji kraki. To je eden izmed najbolj znanih francoskih dobrot, skupaj z Recept za foie gras

Žabji kraki v francoščini

• žabji kraki - 12 kosov,.
• krema 11% maščob - 100 ml;
• sir "DorBlu" - 100 g;
• česen - 1 majhen strok;
• olivno olje za cvrtje;
• sol.

priprava

Žabji kraki rub s soljo in poprom. V ponvi ogrejemo oljčno olje v njem prepražimo strok česna, dokler ne porjavi. Nato se ga jemlje ven in enake olje mladic žabji kraki na obeh straneh za 2-3 minut. V ločeni posodi zmešamo smetano s sirom in zmes segrevamo, dokler zmes ne postane homogena. Žabji kraki služil v francoščini, njihovo zalivanje omako. Uporaba kot okras in pražene olupljenih beluši in bučke.

Žabji kraki v kremni omaki

sestavine:

• žabji kraki - 0,5 kg;
• šalotke - 40 g;
• Česen - 4 stroki;
• por - 1 PC;.
• Krema - 700 mL;
• piščančje juhe - 1 L;
• olja - 40 g;
• sol, poper.

priprava

Kuhanje žabji kraki se začne z dejstvom, da smo jih operemo pod tekočo vodo, obsushivayut prtiček in odrezani spodnji del stebel. Piščančje juhe zavremo, spusti v to, naše noge takoj, ko tekočina pride do vrenja spet hitro jih odstranite z reži, žlico. Šalotka sesekljanih, vlijemo v ponev z vročim oljem, prepražimo rahlo in dodamo nariban na fin Rende česna. Postavite ponev na vnaprej določen noge, rahlo jih prepražimo, nato pa so vzeti ven in narediti omako za žabji kraki.

Če želite to narediti v isti ponvi, dodamo približno 100 ml juho, počasi vlijemo smetano, zavremo in kuhamo v gosto omako. Sol in poper dodamo po okusu in vlijemo v ponev s sesekljano por. Ponudite žabji kraki na mizo, zalivanje kremasto omako.

Juha iz žabji kraki

sestavine:

• žabji kraki - 400 g;
• rastlinska olja - 80 g;
• Česen - 1 strok;
• Moka - 20 g;
• Grah sadike semena - 200 g;
• por - 1 PC;.
• paradižnikov sok - 800 g;
• peteršilja - 30 g;
• sol, poper, muškatov orešek - po okusu.

priprava

Peteršilj, česen in por narežemo na melenko. Passiruem v ponev z oljem za približno 5 minut, mešamo. Dodajanje predpranje žabji kraki in njihove pražena do 4 minute na vsaki strani. Nato so odstranili, ločimo meso od kosti in ga Pare. V ponev vlijemo paradižnikov sok, da ga zavre, dodamo ohrovt in grah. Kuhamo v svoji paradižnik približno 10 minut. Zdaj vlijemo v žaba mesno juho, zavremo in izklopite. Juha je pripravljena. Če je to prva jed si ne pritoži, potem bi morali iskati Francoska čebulna juha recept.

Žabji kraki v testo - recept

sestavine:

• žabji kraki - 500 g;
• Sojine omake - 30 ml;
• rezkani posušena paprika - 10 g;
• narezanih sušeni paradižnik - 10 g

Za testo:

• Jajca - 2 kosa;.
• Majoneza - 40 g;
• Moka - 50 g;
• sol, poper, žafran - po okusu.

priprava

Če bi bila noga zamrznjena, je zaželeno, najprej jih odmrzovanje v hladilniku in nato pri sobni temperaturi. Te smo nato sprali in obsushivayut. V brizga sojine omake in jo uvesti postopoma pod kožo nog. Pripravite marinado. Če želite to narediti, premešamo suho papriko, paradižnik in malo sojine omake. Rub dobljeno zmes naše noge in pustimo na hladnem približno pol ure. Oni ne potrebujejo sol, sojina omaka je ponavadi precej slan.

Zdaj pripravljajo testo: zmešajte jajca z dodatkom majoneze, uvesti moko, žafran, malo soli. Vse dobro mešanico. Marinirana stopala mak v testo in ocvrte v ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh do zlato rjave barve. Ocvrte žabji kraki so pripravljeni, jim služijo s svežo zelenjavo.

Video: Kako kuhati žabji kraki - Videoretsept

Video: CTV.BY: Velika zajtrk 31. marca 2013. priprava žabjih krakov

Video: Dan # 5 v Bocuse inštituta - pripraviti žabji kraki, ocvrte ostrige in jastoga

Video: francoska kuhinja. žabji kraki