Mashhurda - recept

mashhurda juha je klasična uzbekistanskega kuhinje, kot tudi rižoto. Ampak, če je ta znana izven Srednje Azije je mashhurda nepravično prikrajšani pozornosti zaradi precej eksotično za nas, grah pretlačimo, ki je podlaga za to krepko mesno juho. Kljub temu, da ga kupite danes ne bo veliko. Torej, to je čas, da razširite svoje poznavanje raznoliko orientalske kuhinje.

Oni imajo svoje recepte za kako kuhati mashhurdu v različnih regijah Uzbekistanu. In ga kuhamo s fižolom "Loya" in rezanci. Toda bolj priljubljena možnost z rižem.

Kako kuhati mashhurdu?

sestavine:

• Ovce rezilo - 500 g;
• grah Zlati - 200 g;
• čebule - 2 kos,.
• Slika - 100 g;
• korenje - 2 kos,.
• rdeče Feferon - 1 kos;.
• poper - 2 kosa;.
• krompir - 3 kos,.
• paradižnik - 3 kos,.
• rastlinskega olja - 2 žlici. žlice;
• Česen - 4 stroki;
• Zira - 1/3 čajne žličke ;.
• kurkuma - 1/2 čajne žličke ;.
• Bazilika - 1 kup;
• koriander - 1 kup;
• sol, mleti poper - po okusu.

priprava

Real mashhurdu kot riž, je mogoče kuhati brez pojavljajo. Segreje v skledo častitljivo olja. Odrezani od lopatic ovčjega mesa. Najprej prepražimo kosti v kotličku do zlato rjave barve. Ujame na plošči, in na njihovo mesto Put celuloze na majhne koščke. Ko je meso zazolotitsya, mu pošlje sesekljane čebule pol obroči in palice - korenje. Vreti 2-3 minut na majhnem ognju.

Dodamo začimbe in razpadel na kocke narezan paprike s paradižnikom. Dobro protomai zazharku napolnite s hladno vodo in napolnjeni namočeni mach. Vrnitev jagnje nazaj kosti. Da bi resnost rdeče vroče paprike (celotno). Hkrati dodamo kocke krompirja in sesekljan česen rezine. Sol, poper. Zaprite pokrov in mučil kotliček na srednje močnem ognju. Iz tega sledi, da je juha močno vre. Ko mung nabreknejo, vendar še niso začeli, da se razpoči, spi oprati riž. 5 minut, preden je pripravljen, dodamo sesekljan peteršilj.

Tradicionalno postrežejo s mashhurdu katyk, analog naše kislo mleko. To se lahko nadomesti z jogurtom, kislo smetano ali nesladkanega jogurt. Menijo, da mashhurda ni v primeru, če je žlica na "stroške" tablice. Juha je tako debela in bogata, da je težko pripisati prvih jedi. Zato, dragi gost v Uzbekistanu se lahko služil kot zajtrk, tako za kosilo ali celo večerjo.

Video: Mashhurda

Video: Mashhurda - mach