Kyufta-bozbash

Kyufta-bozbash - tradicionalna jed azerbajdžanski kuhinje, priljubljen in nekaterih drugih ljudi v državah, ki doživljajo kulturne difuzije z turških tradicijo. Dejstvo je, kyufta-bozbash - to je zelo bogata juha z vrsto mesne kroglice za polnjenje (ali, bolje rečeno, mesne kroglice

Kako kuhati kyufta-bozbash?

Prvič, grah, čičerika kuhana v juho kosti.

Nato pripravimo za mesne mase: pustega jagnjetine in čebulo mince, v kombinaciji z rižem, začinjeno z začimbami in prisalivaem. Iz te mase oblikovanih mesne kroglice v obliki majhnih kroglic.

Mesne kroglice in narezan krompir položite v ponev z so grah skoraj pripravljeno, kuhamo, dokler se krompir pripravljen, dodamo zelišča, česen in nekaj začimb.

Kyufta-bozbash v azerbajdžanski - recept

sestavine:

• jagnje (slaba na kos ovčje maščobe) - 500 g;
• juha iz ovčjega kosti - 1,5-2 litrov;
• Slika - 5, Art. žlice;
• slive sveže (ali posušene) - 15-20 kosov;.
• grah, čičerka - 1 skodelica;
• krompir - 3 kos,.
• Čebula - 1 kos;.
• Začimbe (žafran, nageljnove žbice, koriander, mlet črni poper in rdeče jev);
• česen;
• zelišča (čebula, peteršilj, koriander, pehtran).

priprava

Grah, čičerika namoči v vrelo vodo za vsaj 3 ure, prednostno preko noči. Pred pripravo temeljito oprati čičerko in jo kuhamo v juha do skoraj kuhan.

Z mlinčkom kar mletega mesa mletje srednje dopolni z žarnicami in ga zmešamo z opran riž. Začinjeno z začimbami in soljo. Oblika mesne kroglice so srednje velikosti, vsaka čaka znotraj sadja sveži ali sušeni višnje slive (slive seveda treba koščic).

Očistite krompir in narežemo na srednje velike kocke. Položite krompir in mesne kroglice v kuhanje v ponvi z juho iz čičerike. Ne pozabite odstraniti hrup. Kuhajte približno 15 minut, dodamo žafran in dal pivo pod pokrovom za približno 15 minut nalijte kyufta bozbash-v obrokov jedi, tako da je vsak imel več mesne kroglice. Potresemo s sesekljanim česnom in zelišči, začinite s črnim in rdečim vroče poprom. Mogoče postaviti v vsako skodelico juhe na listov sveže mete in rezino limone.

Treba je opozoriti, da je v kyufta-bozbash neškodljive vključujejo rdečo papriko, jo položi v juho, narežemo na kratke trakove za približno 8 minut, dokler razpis.

Juha kyufta-bozbash postrežejo z omakami in pecivo.

Video: Preprosto okusne - Kyufta-bozbash

Video: azerbajdžanski kuhinje. kyufta Bozbash