Kyufta-bozbash v azerbajdžanski

Kyufta-bozbash v Azeri - Azerbajdžan je juha z mesne kroglice. Za razliko od našega običajnega juha te vrste, je ta dal velike kose kroketi in plesni ustrezne velikosti, farshiruya svojo suho sadje.

Tako kot večina nacionalnih jedi, ta juha je pripravljena na različne načine v vseh regijah, saj ni enotnega recepta, vendar pa njegove različice, bomo opisali v nadaljevanju.

Juha kyufta-bozbash - recept

Čeprav je recept je drugačen in skoraj vsaka družina, ki je osnova za glavno sestavino mesnih jedi - Mesne kroglice - so nujno temeljijo na jagnjetino ali govejega mesa, ki se zmeša z zelišči.

sestavine:

• chick-grah - 45 g;
• Krompir - 115 g;
• čebula - 280 g;
• Posušene slive - 4 kos,.
• Posušena bazilika - 5 g;
• . Kurkuma - 1 TSP;
• vroče poper - po okusu;
• mleto jagnje - 530

priprava

Pred pripravo kyufta-bozbash azerbajdžanskem, čičerke, namakati približno 10 ur pred kuhanjem. Po namakanju čičerke sprati, je sveža voda razlije in naj bi kuhamo do mehkega. Postaviti kuhana Nute razčetverili gomolje krompirja.

Če izberete košček mletega ovčjega brez maščob, se prepričajte, da ga dodate ločeno, mora juha biti hranljiva. mleto meso zmešajte s ščepcem soli, polovica čebule, posušene bazilike in vroče poper. Dobljeno zmes Znamka štiri velike mesne in čaka v središču vsake suhe slive (ali sliv). Postavite mesne kroglice v juhi, in se za zazharku.

Prepražimo preostalo čebulo in povezati z kurkuma. Zazharku dodamo v juho in jo pustimo na štedilniku, ki čaka na krompir razpis.

Kyufta-bozbash v azerbajdžanski - recept

Za obseg mletega telečjega mesa, pustimo v mesne kroglice v tem receptu, dodamo kuhan riž in okus bo izbrane posušena zelišča.

sestavine:

• telečji - 480 g;
• Posušene koriander, meta, bazilika - 1 čajna žlička ;.
• kuhan riž - 2/3 proti.
• Čebula - 180 g;
• Posušene slive - 85 g;
• ščepec mletega cimeta;
• Krompir - 270 g;
• rebro telečjega - 480 g;
• čičerika - '45

priprava

Pre-namočeno čičerko dani v ponvi z žarnico in reber. Pustimo vse na srednje močnem ognju, ki čakajo na mehkih čičerko. Mi izločanje žarnico in položite večje kose krompirja v daljšem časovnem obdobju.

Pripravo zmesi mletega govejega mesa, posušenih zelišč in soli. Iz dobljene mince lepim velike mesne, dajanje v središču vsako rezino češnje slive. Pridržujemo si jed kyufta-bozbash na ognju, dokler pol ure čakanja na razpoložljivost mesa in krompirja.

Video: Lamb juha recept kyufta-bozbash Stalic Khankishiev "Kazan žar"

Video: Azerbajdžanski Shah pilaf in Kyufta-bozbash (juha z mesne kroglice) - Azerbajdžan kuhinja

Video: Bozbash - Azerbajdžanski nacionalna jed. Bosbasch azerbajdžanski kuhinja

Video: Kyufta Brocade Bozbash