Kyufta: recept

Slavni Armenski jed kyufta priljubljen ne samo v Armeniji, ampak tudi v številnih drugih državah. Kyufta - tradicionalna jed, je zelo razširjena na širokem območju od Indije in Irana v Albaniji in Makedoniji, pa tudi na Bližnjem vzhodu. V Turčiji so 291 recept kyufta. V obdobju Otomanskega dominacija receptov kyufta "izselili" iz turške kuhinje do nacionalne kuhinje mnogih slovanskih narodov, in narodi v južni Evropi. Tako je trenutno v pripravi kyufta (kot tudi v zvoku imena), obstajajo številne regionalne in nacionalne razlike. Ta jed je mesne kroglice, ki so pripravljeni v glavnem iz narežemo ali zmeljemo v mletega ovčjega mesa. Jed je zelo priljubljena v Turčiji, Armeniji in Azerbajdžanu. V kyufta Armenija običajno narejen iz govejega mesa, je služil z vročo poprom CCACS in maslo. Zgodnja recepti predlagal kuhanje kyufta jagnjetine mesne obložimo z mešanico jajčnega rumenjaka z žafrana.

Kyufta z mangovim salse

Sestavine (4 porcije):

• 700 gramov mletega ovčjega;
• 4 rezine belega kruha (skorja srezh);
• 1 čebula;
• 3 žlice sesekljanega peteršilja;
• 1 jajce;
• žafran in druge suhe začimbe - po okusu.

Priprava:

Soak lesena nabodala v hladni vodi za eno uro. Mokro kruh, rahlo otozhmom in razomnom v skledi z vilicami. Dodajte mleto meso, čebulo, jajce, peteršilj in suhe začimbe. Nekoliko prisolit in skrbno Promes. Mokrimi rokami kroglice roll navzdol in ležala na krovu. Segreti žar ali ponev. Če je žar - namažite rešetko, če pan - vlijemo olje v njem. Mi dana na nabodala za 3-4 kroglice in prepražimo, občasno obračanja.

Sestavine za omako mango omako z:

• 1 velika zrela manga;
• 1 rdeča čebula, olupljenega;
• 2-4 stroka česna;
• 2 žlici mletega koriander;
• Fino nariban lupino in sok 1 apna;
• 1 rdeče Feferon.

Priprava:

Za pripravo salsa omako mango mango celuloze se narežemo na majhne kocke (ali natrom nariban). Zmešamo s sesekljano čebulo, koriander, paprika, apno sok in lupinico. Nekoliko prisolit. Mogoče prinesla homogenosti v mešalniku. Mi predloži kyufta c salsa, limonine rezine, prav tako bo pecivo lahko zelenjavna solata, kuhan riž.

Armenski kyufta

Kako kuhati Ishli kyufta, to je kyufta Armenski? Tukaj je recept uporabo govejega mesa.

sestavine:

• 2 kg govejega mesa;
• 500 gramov bulgur (posebno zrno tal pšenice);
• 2-3 čebule;
• 150 g sesekljanih orehov;
• 1-2 jajc;
• rdeči in črni poper;
• suhe začimbe;
• maslo;
• sol;
• limone.

Priprava:

Preskoči meso z mlinom za meso. Prečiščena narezano čebulo in prepražimo v globoki ponvi v rastlinskem olju do zlato senco. Dodaj čebulo 1 kg mletega mesa, premešamo in rahlo prepražimo s čebulo, dokler se barva ne spremeni. intenzivno mix, bule ne bi smelo biti. Dodamo zmlete orehe, 2 žlički papriko, poper in druge začimbe po okusu. Izklopite toplote in dal v nadev 200 g surovega masla. Bo postavila pokrov - naj maslo taline. Brute preko križa, oprala, napolnite z vrelo vodo in pustimo, da nabrekne ure 2. zmešamo mleto meso z zrni, Promes skrbno in mleto meso. Če je masa dovolj plastična, lahko dodamo malo vode. Oblikovanje pleskavice (ali kroglice) z mokrimi rokami. Fry do zlato rjave sence enakomerno iz vseh strani. Pred serviranjem potresemo z limoninim sokom. Postrežejo z zelišči, začinjene omake, zelenjavo, solato in rdečega namiznega vina.

Video: Ishli kyufta (I li k EPDČ)

Video: Mesne kroglice z jagnjetino v paradižnikovi omaki "kyufta" Recept Stalic Khankishiev "Kazan žar"

Video: Kyufta